高麗菜的大葉片溫柔地裹住洋蔥絞肉 ,
清澈的湯汁切盼叉匙慢慢地撥弄。
要趁熱吃 , 但無需心急 ,
在深秋的夜裡 , 晚餐就該邊聊邊享用。
柿子的艷橘是秋天的顏色 ,
富有柿也香 , 無籽柿也脆 ,
放了些許日子 , 會加深甘味。
芳醇的柿子豐潤了微涼的季節 , 安慰了微冷的心扉。
栗子雜糧飯有純真討喜的模樣 ,
培根炒白蘿蔔是敦厚的夥伴 ,
秋季的菜根葉給我沉穩紮實的力量 ,
如同赤足踩在泥土上。
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- 11月 09 週一 200909:45
秋天的滋味
Moon／梅村 月
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好喜歡這道食譜！謝謝！ ... - [16/08/21] Ye Gui Jing 於文章「【點心時間】蜜桃乳酪蛋糕的每個步驟...」留言：
謝謝您的分享，我也做了真的很好吃...
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好美麗的栗子飯、好清爽的蘿蔔,不知能否請教做法呢?
日本有現成的冷凍剝皮甘栗子 , 不知道台灣也有嗎 ? 栗子飯的基本做法不難 : 只要把 300g 的甘栗加入3勺杯的白米或雜糧米中 , 加入3大匙酒 、1小匙鹽、1小匙醬油調味 , 依照平時煮飯的要領蒸即可 。 飯煮熟後 , 在飯鍋悶個十分鐘再開鍋食用 , 味道才透 。若想做一點變化 , 可依喜好加上切片的蓮藕 、紅蘿蔔、竹筍片等等 , 斟酌調味 。 至於蘿蔔炒培根 , 更簡單了 : 蘿蔔和培根適度切片後快炒 , 白蘿蔔的葉子也拿來運用 , 切碎後 , 在取鍋前加入翻炒幾下 。
謝謝moongene，台灣可以買到栗子,熟的超市就有，生的也是如你的圖片上黃澄澄的,有時菜市場上會有。不過如果不是看到你的文章,不會想到能這麼吃'這樣子子煮。有時煮菜這件事會受原生家庭影響,沒吃過沒見過就煮不出來哩!再次謝謝你的分享。以後我要常來逛逛。
我也有同感 , 我的家常菜也藏著我母親的味道 , 而遠嫁日本又讓我經歷到和式菜的滋味。 環境的滲透力讓我自然而然地融入 , 現在飯桌上 , 台菜和菜兼具 , 全是從舌頭嘗來、從書上學來的。 謝謝並歡迎妳來。
真懷念你手做的食物， 高麗菜捲的醬汁顏色很美， 第二張圖的角度尤好， 相機很低，菜餡在另一頭與我對望…… 很久沒吃柿子了， 我只喜歡軟柿子，而溫哥華似乎只買得到脆柿， 柿子的豐豔顏色與深棕木色很搭耶！ 栗子飯我在你家吃過， 原來是這麼做的啊， 下次我也試試。
右張圖是高麗菜捲吃到一半 , 即興拍下的鏡頭 , 帶點緊張刺激 。真糟糕 , 菜名都寫錯了 , 高麗菜寫成了包麗菜 , 厲害吧 ? 別這麼說 , 我才懷念你的廚藝 , 還有你專注的模樣。用心用情之深 , 全投射到一盤盤菜色之中 , 使我難忘 。 請你再來我家玩 , 咱們再一起吃飯 , 一邊閒話家常 。好吧 ? 對了 , 想補充一下 , 煮栗子飯若能加入柴魚湯精(ほんだし) , 味道會更純正 , 不妨試試看 。