陰天，是紫色的，尤其清晨。
我把便當放進書包之前，趕緊多拍了幾張照片，一邊也惦著平底鍋內的荷包蛋，剝著青翠生菜的手，一直要擦乾。
早上的時間實在忙得荒唐，所以，要是有幾道便當菜是昨晚準備好的，我的動作就會篤定許多。
昨天傍晚還沒做晚餐之前，我預做了一個雞肉捲，為了就是希望隔天的便當能輕鬆點。聽說銀紙雞肉捲並不難，
只要一片雞腿肉，一張錫箔紙，一搓胡椒鹽，一匙蜂蜜，就能做出來。成品看起來，簡潔又帶著慎重的盛裝姿態。
首度嘗試的柔軟雞肉捲，出乎意料的高成功率，材料步驟都好單純，如果你也喜歡，請試試看。
材料：去骨的雞腿肉（300g）、沙拉油（一匙）
調味：黑胡椒、鹽（各一小匙）、蜂蜜（一大匙）
做法：
1. 把雞肉多餘的脂肪去除，肉厚的部位劃開，整理出均勻的厚度。灑上調味料（上述），靜置二十分鐘。
2. 將雞肉捲成滾筒狀，雞皮朝外，用一張錫箔紙包裹起來。
3. 平底鍋熱油後，入鍋煎五分鐘（中火），隨時翻動一下雞肉捲，讓顏色煎得均勻。五分鐘後加200c.c.的水，
先把鍋子暫時離火，再添水悶煮二十分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火。
4. 完成後盛起放涼，錫箔紙不必卸下，直接放進冷藏室保存，可保持雞肉的濕軟柔嫩。
叮嚀一下：錫箔紙的兩端要捲緊，別讓鍋中的水干擾了雞肉的美味。
平底鍋若是夠大，不妨一口氣做兩卷，放進冰箱冷藏，可保存一週質感不變。
微辣的黑胡椒加上微甘的蜂蜜，柔嫩的雞肉捲成了便當的主角了。切成一口大小的厚度，裝進妥當的位置。
紫蘇飯糰的做法：白飯（約兩碗）加入少量的鹽和白芝麻，捏成三角形的飯糰，用紫蘇葉覆蓋起來。
花椰菜玉子燒是用兩顆蛋捲起來的，花椰菜必須先川燙後，再放進玉子燒一起包裹起來。（參考食譜→玉子燒）
最左側的蒟蒻炒肉絲，是麻辣的豆瓣醬口味，佐上蔥花。辣味蒟蒻肉絲是昨天晚餐刻意留下的忠實配角。
Non-non發現今天的便當有兩顆飯糰，他甜蜜地說：「媽媽，我最喜歡飯糰了。」
我把真空包裝的海苔遞給了他，讓飯糰吃得更香；他最愛這種額外的驚喜，我得到他渾身的擁抱和稱讚。
雨停了，天空還是陰沉沉，玫瑰花瓣的淚水欲滴，我小心地把她的容姿收納到鏡頭裡。
漸層的外延是深思的累積，一簇簇圓幅是不說的心事，淡去的背景，告訴我放晴還未定，
不過我已經放心，因為陰天讓所有的玫瑰出落得更標緻了，
你說是不是？
迷混的雨季，持續中，
但願灰灰的，只是天空。
moon,妳的食堂裏總有令人驚豔的好菜,謝謝妳的分享,改天我也要端到我家餐桌上~ 和妳不同,我家先生和孩子雖然也帶便當,但都是晚餐的菜色,煮好的晚餐先盛起便當的分量放到冰箱,第二天早上微波加熱放進保溫便當盒裏,這樣我不需手忙腳亂,也少煮一餐^^ 對於可以在早上為家人準備便當的主婦,我實在是很佩服,我真的做不來呢~
親愛的餃媽，眞高興見到妳來。 把晚餐的份量儲備起來，當作隔天的便當菜，是我往後的一大課題！ 至今還沒有把握，可以把前夜的菜餚變身為令人垂涎的便當；加上老大學校沒有蒸飯盒，吃冷食便當在鮮度上是一大考驗，所以總是咬緊牙關，五點半左右就起床奮戰。（睏） 如果妳有好菜好點子分享，我一定要收看，請妳別忘了跟我說，好嗎？ 這道雞肉捲，做起來簡單又有成就感，妳一定要試試看。
親愛的月月，這般動人的佳餚與鮮花，美好的一切讓人屏息:) 我喜歡雨天，好喜歡...
Dear angel, 我知道我知道，一遇到雨，我就想起妳～愛雨天的天使。 這幾天，雨常常來，我也常去看妳的文字，有種被療癒的感覺，信不信？ 謝謝妳。
這幾天，偶爾有雨，大部分時候心情淡淡的踏實的走著往常的路途，偶爾小小的悲傷並不算太糟 :) 我雖不是天天入廚房，但能煮上一些菜餚，看著家人或是朋友品嚐的滿足表情，就像我能想像妳的先生與孩子們的幸福感，妳值得擁抱與稱讚。 能給妳小小的療癒，或許因為我也是一位護士喔，我才應該對妳說感謝...
angel, 那妳是難得的護士，不只看顧身體，也療癒內心； 讀妳的文章，溫習到許多年輕的片段，以及跟我完全無緣的精采， 很高興能在一個青春的舞台，與妳擦肩並行。繼續勇敢下去，我不吝惜為妳鼓掌。:)
好棒的雞肉捲,而且不拿做的樣子, 我也來試試!
不難不難， gosAn, 若要增高成功率，請選小片一點的雞腿肉(200g~250g)，比較容易捲成漂亮的圓筒狀。 請你試試看，我好想看烏龜喜出望外的表情喔！^___^
Dear Moon, 前晚備好部份便當菜餚, 的確能舒緩晨光料理的緊密節奏, 這道冷藏即食的雞肉捲真是方便的好點子, 免去再加熱或調味, 更能輕省時間。 紫綠雙面線條設計的便當包巾, 好美, Moon的品味我喜歡!
Dear emily , 謝謝妳的喜歡，我好高興我們的品味相近。 這個雞肉捲，我常在貴子小姐做的便當中看到，不曉得她是不是相似的做法？待會我再去問問她。 這塊雞肉捲，今天我做了兩個便當還有剩，明天是大兒子的運動會，週六也打算塞幾塊進去，讓他再回味一下。每天老是吃不飽的他們，一回家就像餓鬼直奔廚房，找可以塞牙縫的食物，肚子像無底洞呀，呵呵。
Moon, 這麼好看好吃的雞肉捲，外型好像出自名厨之手 (這便是我想照做的原因，嘻嘻) ，大小也剛好放進口裹，那個不想要來做便當？我們這裹不流行，但像你所說的，雞捲可在冰箱內放，我們要去野餐前才把它取出，放進冰袋裹 ... 多麼方便！謝謝你。看到雨後的玟瑰，滿心喜悅！滿園的花兒中，最不令人擔心的便是她們。...... 兩個孩子每天背著媽媽早上親手做的便當，兩張感激幸福的小臉蛋，在灰灰的天色下，亮盈盈的上學去 ... 。
Dear jane, 妳的留言總是這樣亮晶晶的，溫暖如玉，好喜歡啊（尤其最後幾句話，我的心都要融化了。） 是的，這雞肉捲眞漂亮，出乎意料的簡單。去野餐外食，或跟沙律搭配做個前菜，都合適。 煮好放涼了以後，才容易入刀切片。保存時，以鋁箔包的狀態下放入密封容器冷藏（先別切片），就行了，挺方便的，歡迎試試。
我又來找肚子餓了~哈 是包著錫箔紙煎嗎?? 看起來很簡單又好吃極了 Moon,每次看你的文章都讓人心情好好 讓我忍不住每天都來你家食堂好多次呢
親愛的Moon， 剛好買了雞腿，正在想要什麼料理，就看到你的雞肉捲，於是我馬上就跟著做了！因為擔心雞腿沒有上色，所以中途偷偷把錫箔紙拆掉，想說已經定型了，直接這樣煎一下，等一會兒再包起來水煮。結果弄巧成拙，平底鍋因為有些焦底了，肉一放上去馬上就沾上變黑了，嗚哇哇哇。我嚇了一跳，趕快把焦焦的部份移除，乖乖包回錫箔紙，又煎了一下。現在正在水煮階段，成功了我再跟你報告唷～
親愛的阿派， 結果如何？成功了嗎？ 好想知道你實驗的結果哦，呵呵，妳真是一位好奇寶寶呀。 在煮這道菜時，我跟你有相同的疑慮，但還是照著食譜來做，結果竟然上色得很妥當，連我也有點吃驚了呢。 今天我在外忙的一整天（參加運動會，熱昏了），回應寫得晚了，眞抱歉，希望能聽到妳的好消息。^^
MOON又變出一到新美味啦!! 趕緊來試試...因為狐狸媽最喜歡快速有簡單美味的料理啦!!
請試試看，狐狸媽，妳一定可以做得很好的。
用這麼美的包巾放便當，帶去學校馬上就把其他小娃兒的便當比下去了，嘻嘻！一打開蓋子，還出現這麼誘人的雞肉捲，心情大好啊^^ 我在螢幕這頭都餓起來了，捲的好美，顏色也上的剛剛好， 一定得豎起大拇指說讚！ 最近臺灣也是梅雨季節，濕度高但又不一定會下雨， 有時候感覺自己就像是路地上的魚， 被透明的水包圍了，好希望痛快下起一場雨啊！
Dear agneta, 讓妳這位視覺派的高手稱讚，眞的好得意唷，謝謝妳。 常常，我看著你美麗的糕點發呆，想妳通常在何時做那些精美的點心和晚餐？ 永遠的一派優雅，幾乎嗅不到生活的瑣雜，那樣專心一致，我好佩服，也好喜歡啊。 最可愛的是妳有一顆靈敏的感性，寫出來的文字，令人會心一笑。 南部也濕度高嗎？那一定很渴望降雨囉。 今天這裡的天氣好轉，把我熱昏了，參加運動會的觀賽，好曬人唷，嗚嗚。
光看圖就美味，再看做法更心動。 哦~我也要來做看看，試試我們家挑嘴的小Elaine吃不吃...>.<
Dear Bonnie Mama, 請實驗看看，我也好想知道Elaine愛不愛哦，呵呵. 她有特別不喜歡的食物嗎？如果她不愛，老公也一定會捧場的，加油Bonnie.
Dear Moon~ 看起來是簡單又美味的一道菜，嗯！有空莉也要來試試^^ 黃色、紅色、紫色~ 矇矓的背景渾沌不明.. 但內心的色彩，依然鮮明美麗(抱)
親愛的莉, 你把文章和色彩捕捉得眞好！完全掌握住我的頻道^^ 喜愛你的眼力，喜愛你的用字，請你也試試看這道料理。
沾著雨滴或晨露的花瓣, 迷朦的安靜中有股躍動, 很令人著迷. 我常常拿著相機, 對著它們遠拍近拍, 嚐試不同角度, 久久不感厭倦, 有時煩燥的心甚會因之安靜下來. 不能再寫了, 妳的雞肉捲把我弄得餓的發慌, 趕緊吃早餐去.
Dear V, 嗯，是的，我曾靜靜看過妳的攝影作品，把花的神韻拍得極好，我好喜歡。 謝謝妳在早餐前逛我的格子，不曉得今天的早餐妳享用了甚麼餐點？ 讀你信手拈來的飲食筆記，是那樣簡潔明晰，非常合我的口味呢！
颱風過門不入跑到日本去了，雨就滴滴答答的下在你們那兒! 陰雨天，有幸福的便當享用，孩子們一定更能領略媽媽的愛!
Dear legacyecho, 颱風把梅雨鋒面也一起帶了過來，這陣子進入了梅雨季，老愛下雨。 不過今天放晴了，我依舊早起做了便當讓孩子帶走。 不管陰雨或是艷陽，媽媽的便當都不能缺席呀，呵呵。 媳婦的身體都安好吧？天氣熱，孕婦一定特別辛苦，但一看到小寶貝哇哇落地，一切辛苦都頓時解消，讓我為妳們加加油！^___^
這方法好讚喔~不然作雞肉捲都怕會散掉,趕緊抄起來(認真)
好認真的小米可樂（喜歡♥）
任何菜色,若是花一點小心思捲成美麗的形狀, 那麼好吃的菜立刻變成--->超級豪華大菜了! 我也愛捲捲,還曾在日本食譜中看到在雞肉捲中再包入牛蒡絲的, 月的便當都做得色香味俱全,這道菜又被我偷學啦~~
Meiko, 趕快偷學回去，在女兒的便當中重現出來，相信她們一定會很驚喜的。 你忙得如何？行程敲定了沒？暑假快到樂～♪ 我的婆婆預訂6/19去瑞士玩十天，好棒哦！那是婆婆應得的獎勵，她已經十年沒有去海外旅行，她終於獲得自由身了。 對了，雞肉捲加牛蒡絲一定好吃，你試過了沒？
月, 我的旅行已經付了訂金,如果人數湊得出十個人就成團, 這個夏天就可以出去玩了 (希望冰島的火山不要再噴,德國的毒黃瓜事件快快落幕)。 雖然陳先生碎碎念說這次全家德瑞行太大手筆,不過說也奇怪, 剛好就有一條獎金發下來可以支付旅行的費用, 我真是太有福氣了。呵~ 最近右手受傷,打字不易,我們再聊~
太棒了！Meiko！ 天意啊，獎金就該花在這上頭才有意思耶，陳先生念雖念，但他真是寬容大方又愛家的男人， Meiko眞是「福氣啦！」 右手老傷又犯了？一定太操勞了，請好好休養，我們再聊，晚安囉（親親♥）
Dear Moon, 我有好多問題要問哦！呵呵 想要請問，如果不用先小煎一下在捲，就雞肉可以有那樣漂亮的色澤啊？ 煎完後，錫箔紙還是像照片那樣亮亮的嗎？不會因為油煎了而變黃黑嗎？ 明天用雞大腿肉來試試！ 謝謝妳！口水快滴下來了 呵呵
Dear Sasa, 別先煎，用生肉處理，灑上調味料後放二十分鐘，捲起來包在鋁箔包內用中火煎五分鐘就行了。 煎完以後，加200cc的水蓋鍋蒸20分鐘，外表顏色不會變。但不要再脫鋁箔包煎喔，聽樓上網友說，她也怕煎不熟拆開鋁箔紙煎，結果焦掉了。 把雞肉的脂肪和筋切斷，均整一下厚度，捲紮實一點應該就沒問題。 歡迎妳隨時發問。希望Sasa大成功！
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請問是否可以把雞腿先用電鍋蒸熟，再把銀紙拆掉，把外皮煎上色。 用紙包著去煎，真的會有好看的焦色出現嗎?
魚媽, 我沒有用過電鍋（家裏沒有），所以不敢說。但我保證用鋁紙包起來煎，一定會出現漂亮的焦香色，請試試看。
您好，無意間發現您的部落格，好感動，我也是個要帶便當的媽螞，你給我許多靈感，謝謝。現在正在努力學日文，希望買日本的東西可以看得懂。 Sylvia
謝謝妳, Sylvia！得到妳的留言，真的開心！ 我相信日文一定難不倒妳，語言工具在迫切需要下一定可以學得很好的！加油。:)
謝謝你的鼓勵，我會努力的，今天做了葡桃柚果凍，最麻煩的是去內膜，還好成功了，記得在東京站大丸百貨地下街，最有趣的甜點攤就是一個個貴森森的果凍，日本甜點的精緻文化與色彩極致的搭配真令人佩服。 。Moon小姐，你照的＂花＂系列照片好美，彷拂聽到森山直太朗的＂花＂，真的可以出書了！
Sylvia, 很想看看妳做的葡萄柚果凍！這熱天，有果凍吃真是一大享受！ 謝謝妳的鼓勵，花朵和我都笑了。:D
半夜看了你的這道菜，忍不住開了冰箱，把下午剛退冰的雞腿拿出來去骨醃製。明天一早小孩出門上課後，打算照你的食譜來做這道菜... 謝謝你的食譜分享！
謝謝你，海馬老爸！ 希望你會喜歡這道雞腿捲。^____^
好像很輕鬆賣象又極佳～ 今晚就來試作！ 昨天跟老公爬了一天的吉野山 今天兩個人都拖著一身的疲憊起床 希望能來頓簡單又溫暖的晚餐:)
想請問冷藏後的雞肉捲 隔天要吃的話，需要加熱嗎？ 還是直接吃即可呢？謝謝唷