Moon's 月光食堂

 

哥哥生日當天做的蜜桃乳酪蛋糕，因為時間緊迫，沒拍下步驟圖，連製作方法也以連結相關文章一筆帶過，

「有點可惜了！」心裡不免留下未完成的小小遺憾；

於是，我邀請了賦閒在家的Non-non，一起動手做這塊蜜桃乳酪蛋糕。

由於輕鬆、簡單、美麗、不怕失敗，孩子也欣然地一個動作一個步驟地操作。

他的手接替了我的手，攪拌、堆壓、排列；我翻開我的食譜，把備妥的材料攤在眼前，專心在旁記錄拍攝........

材料和做法跟前篇食譜略有出入，我做了少許的調整，第二次的效果似乎更美也更穩固，供您參考。

 

蜜桃乳酪蛋糕(18cm＝7吋圓型烤模)

 

材料：

【餅乾底】

餅乾..................................................120g

牛油..................................................60g

 

【生乳酪蛋糕】

奶油乳酪(Cream Cheese)...................200g（置於室溫）

無糖優格(Sugar-free Yogurt)...............200g

鮮奶油(Fresh Cream).........................200g

糖......................................................80g

檸檬(擠成檸檬汁).................................1顆

吉利丁粉.............................................10g（加4大匙的水溶化）

香草精................................................數滴

 

【蜜桃果凍】

白桃罐頭.............................................1罐

白桃汁.................................................100ml

檸檬汁.................................................1/2大匙

吉利丁粉...............................................5g（加2大匙水泡開）

裝飾用的香草.........................................隨意

 

做法：

  

1. 把餅乾碾碎：餅乾裝在雙層的塑膠袋中，以麵桿敲打碾碎，餅乾屑就不容易飛散了。請盡量碾碎！

 

     

2. 將牛油放進微波爐熱50秒(或隔水加熱)融化後，加入餅乾屑充分拌勻，鋪在圓型蛋糕模的底部。鋪放前，最好鋪上少許牛油及烘焙紙，脫模時才容易卸下蛋糕。用玻璃杯緊緊按壓餅乾底，使之平整，然後放進冰箱休息。

 

  

3. 果凍液：先將吉利丁粉泡開融化後，與白桃果汁、檸檬汁與吉利丁粉（共150ml）充分攪拌；白桃切成薄片。

 

  

　  

  

4. 乳酪蛋糕體：把軟化的奶油乳酪(事先置於室溫，或用微波熱30秒)攪拌成乳霜狀，再分兩次投入砂糖、檸檬汁、優格、鮮奶油、香草精。★吉利丁粉事先用水溶成凝膠狀；此時，把它放進微波爐熱20秒（或用一碗熱水隔熱融化）融成液狀，一起倒入蛋糊中攪拌均勻。然後靜靜倒進入蛋糕烤盤中，放冰箱冰鎮3小時。

 

  

5. 3小時過後，乳酪蛋糕已成形，將切薄的蜜桃片由外圍排到內圍，一層層漸進地鋪滿空間。　 

 

  

6. 排出完整花型後，淋上(3)的果凍液，放進冰箱冰1個小時以上。

 

❀用溫熱的毛巾（將毛巾沾濕，放進微波熱一下）包著蛋糕烤盤的外圍溫一下，蛋糕就能漂亮脫模了。

 

 

❀柔軟的乳酪蛋糕不易切片，有一點訣：準備一壺熱水，把刀子放進熱水中熱刀，用紙巾拭乾刀片，就能輕鬆將蛋糕劃得平整。

 

這是做給哥哥的生日蛋糕，也是我第一次做的蜜桃乳酪蛋糕。香草的點綴讓蛋糕顯出不同的神情韻味。 

 

 

 

昨天是我們的結婚十五週年紀念日。

從外面回到家，一開電腦，發現到我的Facebook上貼著一段很美的話，丈夫寫的。

 

❀今朝はすっかり寝坊して、大事な挨拶を忘れてしまいました。

「結婚１５周年、おめでとう」

ダイヤモンドもおいしいディナーもありませんが、その代りに言葉を送りたいと思います。

ママはパパとお別れしたら、底知れない不幸せになる、と最近よく感じます。

ママのような繊細で壊れやすい人を抱擁できる男性は、たぶん世界中でパパだけでしょう。

ママの美しい世界を共有し一緒に「いいねと呟けるのはおそらくパパだけでしょう。

ママの他人と相容れない孤独を理解できるのはやっぱりパパだけだと思えます。

ですから、結婚記念日が巡り来るたびに、パパとママは新しく結婚式をするのです。

 

今天早上睡過頭，竟然忘了說一句：

「結婚十五週年快樂。」

沒有鑽石，也沒有美味晚宴，只有這一段話想送給媽媽～

最近常常感覺到，媽媽若是跟爸爸分開了，將會陷入不幸的無底深淵。

能擁抱媽媽這樣纖細易碎的女子，全世界大概只有爸爸吧？

耽溺在媽媽的美的世界，可以一起低吟一同共鳴的，或許也只有爸爸？

理解妳那份與外人無法相容的孤獨，恐怕也只有我才懂？

因此，每當結婚紀念日來到，爸爸和媽媽又行了一次婚禮。❀