我拿宇治抹茶來做蛋糕。

芳醇的抹茶起司蛋糕，樸實無華、純粹簡單，

只要備妥起司蛋糕的基本材料，再添上幾大匙宇治抹茶，循序漸進攪拌烘烤，就行了。

從烤箱取出後請放涼，送進冰箱冷藏六個小時以上，讓抹茶與乳酪奶油的氣韻融合為一，再靜心劃刀品嚐。

不妨搭配一顆香草冰淇淋或一杯春茶吧，能襯托抹茶起司的香綢綿實口感；

我喜歡把冰淇淋架到濃郁蛋糕上，一起送進嘴巴，呵呵～♪ 

  

抹茶起司蛋糕 （抹茶チーズケーキ）

（直徑18cm的圓形脫底烤盤）


材料：

≪蛋糕底≫

可可亞餅乾(cocoa  biscuit)...........................70g

奶油(butter，融化).......................................40g

牛奶(milk)...................................................1大匙

 

≪起司蛋糕體≫

乳酪起司(Cream Cheese).............................200g

砂糖............................................................80g

蛋...............................................................2個

抹茶............................................................2大匙

低筋麵粉......................................................2大匙

鮮奶油(Fresh Cream)....................................200g 

 

作法： 

　  

1. 先做蛋糕底座：把餅乾搗碎，與奶油、牛奶攪拌均勻，平整地鋪在圓形烤盤上。（烤盤先抹上奶油再舖上烤紙，預防沾黏。）放進冰箱冰鎮固定。

 

　　

2. 乳酪奶油置於室溫軟化(或進微波爐熱1分鐘)，用勺子攪拌成乳霜狀，再依序加入砂糖➔蛋➔抹茶粉和麵粉（用濾網篩過）➔鮮奶油。

 

　  

3. 把攪拌均勻的抹茶起司蛋糕裝入烤盤中，輕敲數下逼出空氣，隨後在預熱170℃烤箱中烤50分鐘。為了防止烤得過焦，途中烤了20分鐘後蓋上一層鋁箔紙再繼續烤。左圖是剛從烤箱取出的蛋糕模樣↗

 

冰鎮6個鐘頭～一個晚上後，劃分8個等分，用濾網灑上適量抹茶粉，佐上冰淇淋。來，趁著冰淇淋還沒融化 

 

 

吃東西的時候我喜歡跟他說話。

他就坐在我的左手邊，越過他的鼻樑，我可以晀望窗外的公園。

一邊聊，一邊瞄，我發現一隻烏鴉剛剛低空飛過，嚇走了一群小麻雀；

漸層的青綠變得好明顯，萌出的新葉有最輕的顏色，稍為年長的葉子比較油綠，不老不嫩的微翠摻在其中，

使樹木的神情難以捉摸。樹蔭下，鋪著不整齊的落葉。

春天不僅是新綠粉花的伸展台，也是落葉紛紛的季節。。。這個時節寫著邂逅離別、迎新傷逝、微苦拂甘...

那滋味，好比宇治抹茶的風情綽約。 

 

  

起司蛋糕的詳細步驟和心得，寫在之前的兩篇文章中：

雙莓雪藏乳酪蛋糕（No-bake Cheesecake）

檸檬乳酪蛋糕（Baked Cheesecake）

 

 

 

 

  

 

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