叮嚀自己：回憶整體的流程，別心焦，掌握整個局面，冷靜地逐步進行。即使有閃失，只要不足以壞大局，就繼續下一個步驟，掌握時間比停手懊惱更要緊！
預備
該準備的材料事先量好在小鋼盆裡。奶油盡量切小塊，有助於縮短沸騰的時間，也易於測量精確（把奶油切得越小塊越好拿捏，做好甜點的第一步：材料測量要斤斤計較。）
處理奶油後的手別急著洗掉，殘留手上的奶油正好可以拿來抹油烤板，有步驟的：先用手指輕點數處，再用手掌抹勻整個板面，以大面積的掌心來抹，比驅使手指更事半功倍。有沒有抹勻板面？舉起烤板觀察一下，就見分曉。
在烤板上用4cm圓型膜具沾（高筋）麵粉來做記號，盡量擴散分布。按烤箱預熱鍵200℃。
窗外的綠，延展著生命力，
蓊蓊鬱鬱，夾著蟬聲與鳥鳴，窗緣框住的藍天翠綠是看不見丈幅的景深。
我喜歡晀望窗外，想著沒有邊際的渺遠，飄飄忽忽的，沒有形狀也沒有方向；說我發呆，才貼切吧？
暑氣灼人，我們踩著碎步躲進樹下，那種被林蔭庇護的安慰，與從你手中遞來的抹茶牛奶果凍一樣，
那麼溫柔、香薰、單純，讓人身心安篤，唇邊沁涼。
外酥內軟！
走在烈陽下的我被烤得乾扁枯黃，跟浸溺在蛋奶隨後拿去煎的法國吐司，有幾分像。
暑假的閒散，讓我連四肢末稍都覺得飄飄浮浮的，少了時間、責任感的催迫啊～
一整個外酥內軟。
情勢逆轉。
「要哪種口味？」
偶而很想吃冰淇淋哩！糟糕的是每次上館子吃完正餐，服務生一定馬上問：要點哪種冰淇淋？
「嗯，我要抹茶的！最好別太甜，但一定要很香～很濃～的。」
反正這麼熱的天，愈纖細的感覺愈容易融化傾斜，找個融蝕意志的絕妙滋味來嘗，一定不是罪惡！
（自己複誦一遍：一定不是罪惡，呵。）
進入三月，日子慢慢由寒色調轉為暖色系。
春暖乍寒，梅花開了，櫻花未綻，艷紅的草莓還在架子上，
趁著這個機會，我想做一道簡單的和式點心～草莓大福。
只要有白玉粉、白豆泥、草莓、太白粉、砂糖和水，準備就緒；沒有白餡泥，當然可以用紅豆餡來做！
（其實紅豆餡才是最常見的，只不過我喜歡用白餡來點出草莓的色香味。）
星期天（11/18）是小兒子Non-non的生日。
一到星期天便自動醒來的他，六點多就起床了，一個人安安靜靜待在客廳看他喜歡的卡通，大門掩得緊緊的。
我一靠近，他就警覺似地關上電視，不讓我發現他沉迷的故事；
他會很不好意思，尤其在專注的時刻不願讓人打擾，我曉得。
Non-non很快把眼光轉向了我，朝我微笑：「媽媽，妳知道今天是甚麼日子嗎？」
我喜歡黑芝麻的濃濡芳醇，據說它所含的鈣質相當於牛奶的11倍，涵蓋了質優的脂質、鐵、維生素、蛋白質
及高纖維，適合給成長中的孩子攝取，更有益於健康美容、養顏亮髮，聰明愛美的人早懂得多親近它。
這款四季皆宜的黑芝麻布丁，簡單美味得叫人驚喜！無需烤箱，只要準備好黑芝麻醬，添上每家必備的牛奶、
蔗糖、雞蛋、吉利丁粉，均勻攪拌後放進冰箱兩個鐘頭便完成，忙碌的您也能輕鬆試試看～♪
黑芝麻布丁
做磅蛋糕（Pound Cake）的基礎概念就是～ 蛋、牛油、麵粉、糖 四種素材的比重為1:1:1:1，簡單明快。
雞蛋有大有小，我們不妨先把兩顆雞蛋敲開，秤一秤去掉蛋殼的重量，以它為準，來決定牛油、麵粉和糖的份量，
做起來就篤定多了。
量了去殼的兩顆雞蛋，這回正好是118g，那麼其他素材就配合這個重量，抓住一個平衡感出來。
據我的經驗，刻意減掉糖或牛油的份量，容易造成質地乾糙的遺憾，油糖麵粉蛋的平衡效果就出現在口感上，
哥哥生日當天做的蜜桃乳酪蛋糕，因為時間緊迫，沒拍下步驟圖，連製作方法也以連結相關文章一筆帶過，
「有點可惜了！」心裡不免留下未完成的小小遺憾；
於是，我邀請了賦閒在家的Non-non，一起動手做這塊蜜桃乳酪蛋糕。
由於輕鬆、簡單、美麗、不怕失敗，孩子也欣然地一個動作一個步驟地操作。
他的手接替了我的手，攪拌、堆壓、排列；我翻開我的食譜，把備妥的材料攤在眼前，專心在旁記錄拍攝........
現在正是水蜜桃濃密上市的季節。
昨晚剖了兩顆水蜜桃，熟得剛好能輕鬆剝掉桃皮，一掀開艷紅的皮，光溜溜的嫩玉桃肉整個是嬌艷欲滴。
可惜我還不擅長去核，刀子撞進了核果順勢劃了一圈，扭一扭桃肉，果核跟果肉仍然黏得實實的，原封不動。
最後不得不土法煉鋼一片片割下，卻怕捏損嫩肉，又擔心取得不仔細，在使力與不使力之間搞得我冒了一身汗。
今天我打算做個蜜桃蛋糕；有鑑於昨晚的實驗，我不勉強剖水蜜桃來做，就用最好的白桃罐頭來試試看吧！
很自然的，在陰雨綿綿的六月渴望陽光，在慘澹灰暗的日子貪求色彩，枯澀的嘴巴自然就想吃繽紛的水果派！
富麗、明朗，酸酸甜甜的，給人清新甘爽，純粹而簡單！
（原本我也只擅長簡單，所以這次又用了冷凍派皮！少了派皮的催生，一切從簡，呵呵。）
捨棄了重重膩膩的奶油夾心，我選擇原味優格（Sugar-free yogurt）和柔滑的馬思卡邦妮奶酪（Mascarpone）
來做水果派的夾層，口感輕盈，乳白色的奶酪質地跟水果群好和諧，周圍的派皮酥而香脆，相依相偎各具擅場。
葡萄柚的一顆顆透明果粒像切面的浮雕，果凍切成四等分的扇形，底部是嫩黃果皮的船，載著橙橘色的果肉，
當我端著這盤葡萄柚果凍出場時，孩子們先是一陣歡呼，後來眼睛都睜得大大的，不禁一臉狐疑：
「這到底是葡萄柚呢？還是葡萄柚的果凍？」
「沒錯，是葡萄柚果凍，媽媽做得有趣，不曉得味道如何？嚐嚐看吧！」
嗯，的確是如假包換的果凍！孩子們舀了一勺，葡萄柚的味道很純粹，鮮嫩水漾中摻著微苦的爽朗果香。。
