一逢過年過節，多少會染上一絲隱形的興奮；縱使我老對節慶不太熱情，想如常一般淡淡地過；
但奇怪的是，彷彿有種生理反應，驅使著自己在歲末此時犯個癮，比如說：
特別想清一清平日被忽略的角落、順便幫虛胖的衣櫃減減肥、苗條一下快要氾濫的書櫃、吞雲吐霧的抽油煙機也
該趁機除脂囉。而可憐的冰箱，由於進入了寒假得隨時儲糧，若要準備一頓平安夜Dinner，食材更是不減反增了。
激情因素更被一封封聖誕卡撩得亢奮起來，卡片靜悄悄地抵達信箱，無聲撞擊著胸膛，Non-non有恃無恐地畫了數
張哆唻A夢的聖誕卡，繽紛了客廳的一牆，啊，聖誕樹依舊缺席的房子，仍然逃不過聖誕節的夢幻。
如果能在平安夜遇上降雪，天地間灑成了童話般的White Christmas，即使聖誕老公公的傳說已被孩子們視穿，
少了小鹿亂撞的興奮，倒也不失浪漫。
孩子們都愛下雪，不管多冷，他們一見到雪飄，嘴角就微微上揚，彷彿保證明天不必上學了那般，幸福滿滿。
由於神戶很溫暖，沒有鏟雪清步道、爬屋頂除雪的麻煩，否則，下雪的印象可不止於安寧純淨而已，必定還帶著
生活的艱難。
保留著對白雪的無瑕憧憬，我把這道家常「照燒雞」覆上了一層乳酪，如同應景。
一端出，孩子們的臉蛋流露了喜悅的線條 
我愛鱈魚的淡泊鮮嫩，姿態柔軟的它擅於多變，不僅煎煮烤炸都迷人，放進火鍋也合宜。
以和食為主的月光食堂，只要端出一盤花椰菜鱈魚焗烤，搭配辣辣的培根蒜頭義大利麵，奶香縈繞之餘，
整個餐桌就顯出了一幅洋味風景。
焗烤白醬並不需要做個別處理，只要將奶油、洋蔥絲一起炒過，再投入麵粉炒到不見粉粒，最後以牛奶細細攪勻，
就可以了。巧妙地把白醬統合在整個製作流程中，做起來就輕鬆多了。
十二月的第一天，是標準的冬季模樣，氣溫比昨天降低了10℃，早上七點送孩子出門時，天空還是暗的。
這樣的日子，站在瓦斯爐旁，手指故意按住鍋子的鍋蓋，讓一呼一吐的水蒸氣壟罩著，加上腦子手腳一忙啊，
身子就暖了。但冬天的手，實在是乾燥得快，若能少一些沖水洗碗洗菜的動作，就讓人更願意待在廚房了。
所以你能猜得到我喜歡做火鍋的原因吧？因為它簡潔快速，備料隨意，該洗的鍋盤瓢盆少，卻能讓大家吃得紮實。
一鍋熱呼呼的火鍋，只要添入喜歡的蔬菜肉類，不時變化一下湯頭風格，綜合火鍋就像即興的演奏，不怕重複。
這道「白菜味噌火鍋」就用白菜、紅蘿蔔和香菇，與肉片層層簇擁著，配上酒、薑、蒜的湯頭，能驅寒預防感冒。
端到桌上的火鍋，不斷冒出白色的水蒸氣，裊裊往上竄動著，好像在招呼人～「來來來，開動吧！」
潤餅卷是我最愛的夜市小吃。
回到台灣，夜市小吃雖然吸引我，但我還是最喜歡待在家裏吃母親做的家常飯。
偶而逛逛夜市，也頂多在人聲沸騰的巷道閒晃，掃瞄一下攤販老板越賺越有力的熱勁，順便望望有沒有俏妞走過
來？我老是一副不正經。坦白說，跟人家擠在一條板凳上手肘碰手肘，或排隊等著入座的功夫，我並不拿手。
唯一有一攤能讓我乖乖「落網」，願意杵在小販前耐心等候老板一匙接一匙添入熱騰騰的菜，大概有五六種吧？
最後灑上香菜和花生粉，讓白嫩的潤餅皮緊緊地包起來！噢～潤餅卷，要我等多久我都願意呀。
一拿到手，也顧不得形象，趕緊咬下去先，怎麼等得了回家再細嚼慢嚥啊！
拎著菜回家，沿途的一排樹閃著金橘色的瑰麗；路邊的溝渠也聚著稀稀落落的葉子，安靜的紅橙黃綠。
若是放晴，空氣中摻著陽光，不見得有多冷；但只要太陽一下山，初冬的氣勢就顯得咄咄逼人了。
我喜歡這一季，視野盡是暖色系。
手腳雖然冰冷，視覺卻得到一種安慰，一種讓人慢慢習慣季節變遷的緩衝，俯拾皆溫柔。
說到了暖色調，冰箱不正擺著一塊柔嫩的火腿嗎？被綿繩五花大綁的火腿塊透著粉紅色，預約著軟香的氣息：
切成薄片，撒在生菜沙拉上就很迷人；若能做幾份綜合三明治，不也新鮮？我靈機一動。
今天是十月的最後一天，距離2011年末，只剩下64天。
我不太習慣這種「倒數計時」的算法，彷彿把盡頭看得那樣清楚明白，硬是從終點倒扣過來，叫人心頭一顫。
但我承認對我來說，帶點威脅的點醒是必要的，不管是時序轉換或是身高節節逼近爸媽的孩子，都是絕佳的提示。
季節的轉口令我感到茫然的時候，我告訴自己不妨動手做點好吃的。
孩子們和丈夫都愛吃香滋味美的油炸物，但我卻時常避開，原因妳也知道，因為後續的清理讓人好卻步！不過，一
看到家人激動的搶食鏡頭，我就鼓舞自己：廚房正好該清理清理啦！噴岔的油漬引發一次大掃除大潔淨，也不壞！
這陣子，搓搓揉揉做肉丸子做得有點上癮了，原因很簡單，正因為口感輕盈，溫柔好吃。
我喜歡小丸子可以煮湯，又能當肉餅煎；不管煮火鍋或煎肉餅，所需的素材幾乎一模一樣，卻不會給人有重複感。
有一個小小的要訣：
隨興變化一下絞肉的種類～舉凡雞絞肉、豬絞肉、牛絞肉，或是鮪魚生魚（剁碎），都可交叉運用，再拌入不同蔬
菜的根莖葉，就能產生不同的口感與風味。
今天介紹兩個主要的配角：牛蒡和蓮藕。
這兩種質樸的根莖菜，滑入柔嫩的小肉丸子中，讓飯桌的風景瞬間顯得非常秋天，輕輕揚揚。
秋天是果實豐收的季節，新米和栗子一被推出市面，我們就禁不住垂涎欲滴（先吸一口再說）.......
晶瑩剔透的新米，不同於其他季節，煮起飯來格外清甘；卻不是無骨的軟黏，是一種青春的歡愉，飽水的柔潤。
而栗子的模樣，個個晶亮飽滿，宛如一顆顆的驚嘆號！棕亮的外殼，道盡了秋的氣息，叫人一看了就喜歡。
我想，果實之美，不就在給人衣食無慮、溫飽安全？
一到這個時節，要是點蛋糕，蒙布朗栗子蛋糕（モンブラン ケーキ）肯定是首選！栗子給人的視覺和味覺，就是
完美的秋天。這一季，焦糖色的土鍋一定要拿出來用！先來個土鍋煮雜炊飯吧，我點「栗子甘薯飯」，你呢？
公園傳來很清楚的嘰嘰喳喳聲，軟軟嫩嫩的。頂著各式各樣帽子的小孩們，在陽光下跑著，
紅色黃色綠色的布帽子或蹲或跳，沒有一刻安靜，大家玩得興高采烈，怪不得講話、動作都痛快淋漓。
樹蔭下，陽光柔了幾分。
我站在遠遠的二樓望著，整個畫面回流到我的腦海裡；我的孩子已不在那群小蘿蔔頭當中；
雖然牽著他們的手走向托兒所的每個轉角和起落的細微味道，至今都還記得清清楚楚；
一年復一年，時光固執地推移著季節，當然，也容不得我們回頭。
流麗的秋，溫暖依舊。我包了幾個家鄉味的燒賣，順手也替它們戴起了多彩的帽子。我不愛燒賣只帶肉的黏膩，
不知怎了，悶悶不樂。連日全家人齊聚一堂的現狀讓我的小版圖受到了威脅，少了自由不說，還無條件受到箝制，
時間被切割得支離破碎的，心擺盪在瓦斯爐和冰箱之間，行動恍惚，手腳跟不上三餐，胃口也不見明朗。
遲遲的早餐才剛吃完，兩三下就得打理午飯；碗盤尚未晾乾，又要湊齊零嘴冰棒；還沒餓呢，晚膳的時間又到了。
煮食的隙縫中，不是打雜家務，就是指揮做功課，除了當媽媽，沒法子做點別的。
這樣的暑假，讓我悶，很想做點甚麼暴走的犯規（露出獠牙！）
悶熱無風的黃昏，我挑幾條不熟悉的路走，想找找不同樹縫中穿插著怎麼樣的天空。
拎著菜，並沒有想太多，廚房讓我燥熱呢，可以的話想做點跳tone的事：換上比基尼戲水啊，或者，去換個髮型。
標準比例(7:3) 的牛豬絞肉，從冷凍室取出。原本打算做四個漢堡排的，那是全家人都愛的Menu首選。
由於受到了熱烈歡迎，養成了我一見到絞肉就湧起做漢堡排的反射；老實說，陷入慣性烹調循環跟新婚之初丈
夫對我的期待是背道而馳的：「如果每一天都有一道新菜上桌，不知有多好！」帶著綺夢的丈夫笑著對妻子說，
新婚妻子當然發窘啊：「婚前的我不曾下廚呀 ....。」我低頭據實以告。
就在慢慢摸索的階段，我抓住了幾道百吃不厭，越做越有心得的食譜，藉著日復一日的確認，塑成了自己的路，
也讓家人戀上那種安心的反覆。
家常菜之所以令人回味，就在那股不變的愛的成份，以及略帶個性的著味偏方，所以，
「有時，好想狠狠嗑一碗吉野家的『牛丼』喔！」路過一間掛著橘色看板的吉野家，丈夫忽然迸出了這句話。
我沒吃過吉野家（你呢？），不曉得那種引爆癮頭的滋味，是怎樣的甘烈？但我倒可以試試做自己的口味。
牛丼有很多做法，想添甚麼食材也因人而異，就像馬鈴薯燉牛肉一樣，這道深入人心的國民菜，有各種版本，
但最簡潔的素材，莫過於牛肉薄片 + 洋蔥 + 紅薑絲！
紅燒醬汁襯上甘爽的紅薑絲，是必備的收斂逗點，少了可不行；
還有，牛肉也別挑太瘦的，赤肉白脂相間的豐腴肉片，削得越薄越好，燒煮起來才不易節縮變硬。
喜歡清爽質地的人，可直接納湯不燒炒；愛濃郁口味的人，就仿效燉牛肉的步驟，先燒後煮；兩者各有巧妙。
「喔ー是鰻魚丼耶！」Non-non 從客廳探頭進來，歡呼了一聲。
「明天我要去夏令營了，媽媽特別為我準備的，對不對？」孩子為這頓晚飯下了一個正大光明的詮釋，好不神氣。
爸爸快忍俊不住了，喜孜孜地咧著嘴，閃出了雙排牙齒。因為前晚跟媽媽點鰻魚飯解饞的人，正是梅村爸爸！
連日溽暑，鬆懶的作息早讓胃口提不起勁；不過，聽說香濃芬馥的鰻魚丼能平反倦怠、提振食欲、養生解暑。
姑且不論原因，光是經過三回合的翻轉炭烤，鰻魚的皮表被烈火燒灼成褐香酥脆，加上層層的燒醬，鰻魚的肉身
透出了又香又艷的姿色，便惹人垂涎。
媽媽沒有多說話，把熱騰騰的白飯盛進大碗公，舀了幾匙鰻魚醬，將切妥的鰻魚片，工整地駕到最美的位置上。
「媽～媽～」Non-non像一陣風吹進了我的房間：
「妳不要起床哦！」他小跑步又衝回客廳，頭也不回。房門被他帶上，流動的風助長了力道，「碰！」了一聲。
我抬一下眼皮，追不到他的身影；星期天的清早，好不容易可以避開鬧鐘，他卻專程跑過來叫我別起床啊？
我努力讓自己再沈回去，假裝沒發現剛才的風吹草動和隔牆的電視卡通聲音；他喜歡一個人沉浸在自己的世界裡。
可是，睡不回去了，腦子轉著三餐的打理。炎熱的七月天，想吃甚麼呢？已經確定了今晚將有一場重量型的晚餐，
那麼中午就做了兩款清爽的涼麵吧，讓肚子少一點負擔。
我愛蛋。蛋料理的變化多端及完成度高的營養，簡單卻讓人信賴，是常駐在我家冰箱的堅實夥伴。
我愛煎蛋、煮蛋、拌菜炒蛋、玉子燒，每種燒煮都有它的風采，但老實說，沒有比細膩的蒸蛋更能贏得我的芳心！
那種入口即化的煙雲性情，含蓄中帶著温碗的韻致，有主張卻不浮誇的存在感，令人安心好想親近。
什錦蒸蛋不侷限於素材，只要掌握住幾個重點，留意爐火的火侯與時間，就能理出一碗碗清秀巧緻的口感；
不論是純粹蛋液，或者是複合多料的什錦蒸蛋，都惹人想再續一碗，抿在舌間慢慢地品嚐～。
兩年前的夏天，首度嚐到了「泰國綠咖哩」（タイ グリーンカレー）的滋味。蔬菜領銜主演的綠咖哩，乍看之下
充滿了和風軟調，怎麼也預料不到它藏著火辣辣的後勁，一口咬下去，才知道不可小覷！
「哇，辣的！」兩秒鐘，舌頭立刻蹬蹬蹬跳起來，差一點讓它出場翻跟斗（！）我不禁摀了嘴，笑了。心想～
這傢伙，明明潑辣，湯汁卻綠油油的一副若無其事的樣子，分明就像一齣黑色喜劇嘛。
其實「綠咖哩」是一個籠統的名字，嚴格說起來，這料理並不是咖哩。泰文（Caeng Kheow Wan Gai）的原意是
綠色鮮湯的意思，由青辣椒、橘皮、青檸檬、香茅等綜合香草揉成了一種迷濛辣味，於是坊間就用了「咖哩」一詞
來影射這道菜的氣息。
連叫兩聲「咖哩、咖哩」，不是因為聲音被風吹得顫顛顛，而是想端上兩道咖哩料理。
今年的梅雨季，來得比往年早十天，若不是意謂雨季會拉長，我一定可以忍耐（咬著牙）；
但如果你說，你總感到精神萎靡、疲倦難卸，嗯，這些我都能懂，因為我家大大小小也都蒙上了一層薄薄霧翳，
嘻皮笑臉的頻率少了一半，連我也有點意興闌珊；彷彿洗過的濕衣找不到陽光，悶得曬不乾，就要發出怪味道了。
垂頭喪氣的時候，我愛做咖哩飯，因為簡單又不出錯，反正市販的咖哩辛香料是現成的，受喝采又是掛保證的，
只要一聽到有咖哩飯上桌，孩子們一定會露齒一笑，不小心還會鼓起掌來呢。
我家只吃辛口（最辛辣）的口味，孩子自恃遺傳到外公不怕辣椒的本領，即使吃得嘴酥口麻，舌頭伸出來用手搧，
