028.JPG 

 

 

有了奇異果、鳳梨片 , 我才願意將這道菜叫做夏日限定的炸蝦涼拌 ,

只要再淋上微量的ウスターソース ( Worcester sauce ) 和美乃滋 ,

一道菜 , 也能搖身一變為一個鮮豔欲滴的消暑便當 , 

不但取悅視覺味蕾 , 更為揮汗苦讀的孩子鼓舞打氣。 

 

 

 032.JPG 

 

 

材料 :

 

蝦 ( 16 尾 )、薑泥少許、奇異果 ( 1顆 )、鳳梨片、兩片高麗菜 ( 切絲 )

 

作法 :

 

蝦子去殼 , 以太白粉清洗、去腥。在蝦背劃上一刀 , 去除沙腸也好入味。

洗淨的蝦子 , 浸漬在醬油、酒 (各一大匙)和薑汁所調成的醬汁中 , 放置十分鐘。 

抹上太白粉 , 炸酥後起鍋瀝油。

切絲的高麗菜鋪底 , 再均勻散置炸蝦、奇異果丁及鳳梨片 , 即成。

 

 

031.JPG   

 

 

高溫炸蝦 , 我最怕噴油燙到身上 , 倒不擔心油濺得地板髒兮兮的。

地板因為濺油髒得徹底 , 反而讓我心甘情願地彎腰抹地踮腳刷牆 ,

大幅度的拂拭之後 , 廚房如同剛洗過的臉龐 , 顯得更加清爽。 

  

 

 008.JPG 

 

 

更換紗窗 , 趁著梅雨暫歇的星期天。

丈夫和孩子一起拆除了蒙塵的舊紗 , 再添裝一枚枚潔淨的新紗 ,

裁剪、對整、崁入、封裝 ,

要求工整的凝神單調工作 , 宛如固執己手的職人作風。

一個下午的工程 , 三張乾淨無垢的紗窗隙縫 , 等著好好迎接穿越而來的麗風 ,

一場夏日獨享的酣暢淋漓。

 

  

 

 

 

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Moon's 月光食堂

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留言列表 (15)

發表留言
  • emily
  • 鮮果綠蔬上鑲滿紅豔炸蝦, 綴著花心紅蘿蔔, 好一道亮麗清爽的夏日料理!
    組合了爽口鮮蔬、酸甜水果和鮮美炸蝦的豐富滋味, 讓人被高溫熱昏的食慾
    頓時給喚醒了。
    烏斯特香醋可以用在沙拉上, 我也要來試試。這佐料要和美奶滋拌勻嗎?

    最後那張是Popo還是Non-non? 瞧他修復紗窗的姿態, 專注又認真, 這
    是個訓練孩子的好機會呢! 完成維修工作時, 他一定很有成就感。
  • Emily ,

    我是這樣做的:
    炸蝦已經有醬汁的調味了,所以我把ウスターソース+マヨネーズ(這組合是我丈夫的最愛)先淋在鋪底的高麗菜絲上,炸蝦和水果可依喜好斟酌醬料。

    艷麗的配色和酸甜的滋味,很快就讓盤子見底了。(笑)

    是 Non-non 在工作(又笑),他畢竟還小,不似他哥哥喜歡做。
    動手做工作的樂趣,就在事後的成就感~
    凝視窗外,新紗窗讓風景顯得更亮麗,風也吹得更舒爽~
    那涼爽清風和乾淨視野,就是給我們的最大犒賞!


    Moon 於 2010/07/05 22:08 回覆

  • 悄悄話
  • 新媽
  • 哇哇...這個我也愛吃...
    有小花和愛心紅蘿蔔,切塊的奇異果與鳳梨啊...
    開胃極品...胃口大增...直流口水...
    最近天氣好悶熱,好想吃涼拌的菜。

    Non-non這麼棒啊...換紗窗...好厲害...

    我也常得蕁蔴疹,但這找不出原因,
    所以去看皮膚科,吃點藥,就馬上好,
    但每次發作,都讓人害怕...


  • 愛吃的新媽,讀妳讓人食指大動的留言,就好開心!
    妳真是好食慾,好捧場,乖女孩!

    我也好了,蕁麻疹,但至今仍然原因不明!
    甚至為了想一查究竟,故意吃了跟發疹當天一樣的食物,
    結果竟然沒事,不知該悲該喜(?)
    身體這東西,實在理不清!(搔頭)

    Moon 於 2010/07/05 23:56 回覆

  • 吉兒
  • 我注意到的是一個便當才四隻蝦嗎?
    那怎麼夠啊?
    我好愛蝦的啊!
    我至少可以吃個十隻。
  • 吉兒,

    不能光吃蝦!
    要多吃高麗菜,多夾奇異果、鳳梨片,
    不能讓妳抓走十隻蝦啊~!(大家要動作快!)

    Moon 於 2010/07/06 09:25 回覆

  • mingju0103
  • 真佩服Moon能忍受在悶熱夏日及炸油高溫的廚房裡, 變換出這麼一道看起來清爽可口的涼拌菜, 看到盤底朝天肯定成就感倍增囉!

    自己動手更新紗窗? 想都沒想過, 每到夏天拆紗窗清洗就已是累死人的大工程!
  • 明珠,

    廚房作戰,在夏天是酷刑,若沒有盤底朝天,我真的要罷工了。。。
    三位男生都愛油炸物,有時為了討人歡心,會奮鬥一下!

    紗窗很難清洗的!所以我每年就把更換新紗窗,當作迎夏的風物詩(例行公事)。
    紗窗一新,視野一新,心情也清新!(更換似乎比拆洗來得簡單唷。)

    Moon 於 2010/07/06 09:31 回覆

  • ミナチャ    
  • 我…我喜歡那幾片造型胡蘿蔔!
    原本是要說炸蝦的事情,竟被胡蘿蔔給迷住了……這道料理看起來沒有太難,也想試試看(先前“不屈不撓的炸蝦”就只能望著照片流口水…),餐桌隨著季節變化是料理人的小小樂趣,炎炎夏日總想嚐些看著消暑吃了清爽的食物,最近常翻著涼拌菜食譜煩惱,這道色彩鮮豔的《夏日限定的炸蝦涼拌》來得正好!1樓的emily形容得真棒,「組合了爽口鮮蔬、酸甜水果和鮮美炸蝦的豐富滋味, 讓人被高溫熱昏的食慾頓時給喚醒了。」正是我的心情寫照啊。該問的也不能忘記問,Moon這次用的是什麼蝦呢?看起來肉質肥美又大尾。

    (洗窗紗不如換窗紗,嗯,我也要學起來這個妙法!)
  • ミナチャ

    喜歡胡蘿蔔嗎?很簡單,只要把胡蘿蔔切片,灑一點鹽巴砂糖,放一小搓奶油,蓋保鮮膜後放入微波爐加熱,不消一分鐘半吧(?)就可以取出,蓋上型模(做小餅乾用的)刻上花型就成了。(這段描述說不定可以省略,妳早就會了?)

    蝦子是「ブラック・タイガー(Black Tiger)」,我不知道中文名稱,但應該在台灣買得到,因為日本多進口南洋產的ブラック・タイガー(Black Tiger)蝦子。

    涼拌菜看起來清涼,吃起來爽口,但做菜的人,還是搞得滿頭大汗的。(狼狽狀)

    Moon 於 2010/07/06 12:10 回覆

  • 小瓶仔
  • 本來瑟瑟地站在窗邊,
    後來打開moon的一間間心情房間,
    我發現越來越喜歡妳,
    真情體貼的妳更勝於耀眼的才華,
    我以為一個家或一群朋友裡,有所謂支柱的就屬moon了。
    非關恭維,我是真的這樣認為…
    〝夏日限定的炸蝦涼拌〞
    這不僅僅是色、香、味、健康、創意…俱全的便當菜而已,
    我看到中間的化學作用,讓每顆心串連。

  • 小瓶仔,

    你是受歡迎的,請可別怔怔地站在窗邊啊。

    謝謝你的話,鼓勵了我!

    居家的女人,常常身處家人的背後,當個影子,體會不出「不可或缺」的價值。
    生活是如此尋常,我也過得如此平淡,
    平凡中的感受,總沒有甚麼可以端上檯面的。
    而你的認定,是一指強心針,讓我可以抬頭挺胸。
    該怎麼感謝?
    也許,你能看到我的笑容? ♥

    Moon 於 2010/07/06 12:59 回覆

  • 悄悄話
  • 微齊
  • Dear Moon,

    我實在是個很幸福很幸福很幸運很幸運的人!嚷嚷哭訴沒得吃粽子,就有Emily的即時專送;喊著好熱吃不下,就有你們一道道清涼料理分享!(我也硬說的,撩髮~)看看你這道專業級的夏日限定好味,漂亮豐盛又清涼~我也好想伸手要一個便當,噢。

    看你做菜就是色彩絕對迷人,雖然聞不到香味,但光是顏色就惹人垂涎!

    請轉告小Non,他的頭頂肩膀膝蓋手指,都寫滿了魅力認真男孩兒的字樣!




  • 微齊,

    認真慧黠的女人,總是讓幸福幸運一層層纏繞著。妳相不相信?妳就是這樣值得呵護的呀!

    我無法端出一道道色香味俱全的料理,只能隔海分享我的即興食譜,希望妳喜歡。

    總是一邊做著菜,一邊盤算著如何一舉兩得~既能供應便當,也能補給晚餐。

    這道菜,先是為Popo的便當而考量的,順便拿來充作晚餐的前菜。可以當作參考嗎?

    謝謝妳的讚賞!Non-non 這傢伙只認真了一下下,太對不起妳的佳評了!(灑淚)

    Moon 於 2010/07/06 17:53 回覆

  • gosAn
  • ひとつはなしだけ、おなかすいちゃた!^^
  • きれいな彼女に頼めば、作ってもらえるでしょう(?)

    Moon 於 2010/07/07 07:53 回覆

  • apple3pie
  • 我不愛吃海鮮,但是Moon的炸蝦涼拌實在是太美麗了,讓我也忍不住也想嚐嚐呢。
    剛回台灣媽媽就帶我吃了好多美味的料理,但最讓我覺得好吃的果然還是媽媽的手藝。
    Moon的炸蝦涼拌也散發著滿滿的愛,先生和兩個孩子吃到一定很幸福!
  • 阿派,

    看到海鮮,一定讓妳舉箸猶疑,不曉得該如何下「筆」?對不對?
    謝謝妳為我所做的努力~我想這則留言可能是為了鼓勵我而寫的,感謝妳的溫柔支持。

    我也同意,媽媽的手藝不同於大廚的料理,
    裡頭深藏的愛情,是最精彩的調味料,
    安慰的不只是口慾,而是心靈。

    妳真是幸福耶。

    Moon 於 2010/07/08 08:05 回覆

  • yuyududu45
  • 殊不知蝦身可以太白粉洗淨,以往總是潦草以水沖洗,唉呀,不知吃進多少細沙灰泥?!新鮮海產與酸甜水果最對味(胃)了,如moon說的是炎夏消暑良品,唉喲,說到夏日,蛻去幾件束縛在身上的冬衣,怎麼,環環層層卻在此時繞上了原本勻稱的體態,早知如此,應當隨時檢點,也不會事到如今,悔不當初啊!
  • 愛,跟妳分享一下:

    蝦仁用太白粉抓洗,可以去腥,拭乾水分後,背部剖開去掉沙腸,再拌入調味料和太白粉,是我的基本功。

    若想要炒得脆,將處理過基本手續的蝦仁,放入冰箱冷藏半小時再取出,就能炒出一道脆爽的蝦仁了。

    妳總是誇張說自己的體態,我好想「檢查」一下哦,是否真的需要反省(?)
    讓我看看妳的近照吧,勇敢一點。


    Moon 於 2010/07/08 08:22 回覆

  • chienlc
  • 居然還有人不愛吃海鮮的啊!

    這道菜確實美麗又酸甜可口,
    在日本,美乃滋和伍斯特醬都屬於很難得能深入一般家庭的西洋醬料吧?
    我家裡也有伍斯特醬,但不常使用,下次也依照日本配方試試看,想來就好吃。

    我家只有一片通往陽台的門紗窗,還難拉得不得了,
    平常幾乎沒瞧它一眼,都住了快三年了,從沒換過或洗過,
    等會應該去檢查一下,到底是髒了沒?

    換紗窗的清爽感,應該就像新洗床單的幸福吧?
    只不過洗床單的清爽幸福,頻率要高上許多,不如換新紗窗來得令人印象強烈。
  • 我家老爸不是其中之一?(但他是不吃魚卻愛吃海鮮的性格老生)

    伍斯特醬最普通的用法是淋高麗菜絲,舉凡炸肉,炸雞,炸蝦都可以搭配高麗菜絲,
    聽說有降低吸脂的功效,所以是油炸物的絕配菜餚,試試看。

    溫哥華天涼,不開窗也能度夏,可這裡不開窗家裡簡直變成悶燒鍋,換了紗窗,簡直換新了視野!

    比喻得很好!那種舒爽感覺,猶勝換洗床單,舒服清爽得無以復加 ~♪


    Moon 於 2010/07/08 14:09 回覆

  • skybluefishtank


  • 我來囉

    好久沒來發言了耶

    哈哈哈 這道菜真是吸引人耶

    看了都有股衝動

    想直接拿出來吃@@

    這個一定粉贊

    營養均衡 有蛋白質 有梳菜 有水果

    就贊ㄟ

    看的偶真想自己來做 遍 冬 當中餐了

    努力努力 存錢存錢

    老師 賣勾來 嘎哇 ㄒ一ㄚ / 慢慢阿 來啦

    不然偶滴廚房 ㄟ希不出來

    就不能來 用 月亮的食譜 來做 逅佳ㄟ米驚阿



  • Tank ,

    真的好久不見!很高興你依然活躍,依然食慾充沛!
    閩南國語真的好好聽哦,沒有你來說,還真的聽不到呢。
    謝謝光臨。

    你有帶遍冬嗎?你有努力做逅佳ㄟ米驚?
    加油!好好拼啊~
    老師麥來啦,免驚啦。


    Moon 於 2010/07/14 15:22 回覆

  • tj100tj
  • DEAR MOON~
    偶然的機會,我從番紅花媽媽那裡來的,
    看見您哪溫暖淺淡舒適的文字,忍不住就駐足了!
    很喜歡您記錄的菜色
    也試著做了一些給孩子們
    孩子都很喜愛~尤其是這道炸蝦涼拌
    我想我應該要留個言
    告訴您,謝謝您的分享!
    我在其中獲益良多,
    因為您的文字我深感平靜舒坦!
  • Dear Tj ,

    謝謝妳的駐足和留言,我好開心!
    番紅花是我倆的媒人,我應該好好謝謝她。
    歡迎妳常來,更歡迎妳把聲音留在這裡,
    讀了妳對文章的感受 ~ 平靜舒坦 ~ 
    我深感幸福,覺得有一股動力萌芽著, 
    我珍惜這份知遇!


    Moon

    Moon 於 2010/08/11 19:19 回覆

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