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窗外的綠,延展著生命力,

蓊蓊鬱鬱,夾著蟬聲與鳥鳴,窗緣框住的藍天翠綠是看不見丈幅的景深。

我喜歡晀望窗外,想著沒有邊際的渺遠,飄飄忽忽的,沒有形狀也沒有方向;說我發呆,才貼切吧?

 

暑氣灼人,我們踩著碎步躲進樹下,那種被林蔭庇護的安慰,與從你手中遞來的抹茶牛奶果凍一樣,

那麼溫柔、香薰、單純,讓人身心安篤,唇邊沁涼。

 

抹茶粉一定用原味,不添加任何糖味及奶精。開封太久容易茶香散失,請趁鮮拿來點茶或做甜點。

只要抓住吉利丁粉的比例,先以水融開吉利丁粉,再倒入抹茶牛奶中即成,無失敗之虞。

扣一杯抹茶牛奶果凍,添一搓紅豆泥,要不要淋上奶精?隨意。

 

 

翡翠抹茶牛奶果凍

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材料

抹茶......6g

砂糖.......48g

牛奶........480g

吉利丁粉.......9g(與45g的水融化拌勻)

紅豆泥........隨意

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做法

009先用濾網過篩,抹茶才不易結塊。手指把糖和抹茶揉合。

010鍋子裡放進上述的抹茶粉和150g牛奶煮滾後,離火。

011倒入(與水融開的)吉利丁粉,攪拌均勻。

012以濾網篩過抹茶液,與剩餘的牛奶攪拌融合。

014分別盛裝容器中,放入冰箱五個鐘頭凝結。

 

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添佐紅豆泥,淋上奶精,襯托出抹茶牛奶果凍的柔潤馥郁,沁涼滑口。

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倒扣果凍心得

若是塗布鐵氟龍的布丁容器,只要用刀叉畫一圈外緣,容器上覆蓋盤子輕搖幾下,就能扣出果凍。若是使用陶瓷玻璃等布丁容器,請準備一盆50~60度的溫熱水,將容器浸在水中一兩秒,再用叉子畫一圈外圍,緊扣盤子搖幾下就能輕鬆取出了。

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果凍的材料埋進了甚麼模型,它就塑成了那個模樣,只要一個倒扣,總是曲線畢露。 

人原來不是自己培養自己,周遭的環境也一起培養著。

我望著孩子的一舉一動,讀著他們的行為脾氣;愈清晰看見他們,愈明白我自己。:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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