Moon's 月光食堂

窗外的綠，延展著生命力，

蓊蓊鬱鬱，夾著蟬聲與鳥鳴，窗緣框住的藍天翠綠是看不見丈幅的景深。

我喜歡晀望窗外，想著沒有邊際的渺遠，飄飄忽忽的，沒有形狀也沒有方向；說我發呆，才貼切吧？

暑氣灼人，我們踩著碎步躲進樹下，那種被林蔭庇護的安慰，與從你手中遞來的抹茶牛奶果凍一樣，

那麼溫柔、香薰、單純，讓人身心安篤，唇邊沁涼。

抹茶粉一定用原味，不添加任何糖味及奶精。開封太久容易茶香散失，請趁鮮拿來點茶或做甜點。

只要抓住吉利丁粉的比例，先以水融開吉利丁粉，再倒入抹茶牛奶中即成，無失敗之虞。

扣一杯抹茶牛奶果凍，添一搓紅豆泥，要不要淋上奶精？隨意。

翡翠抹茶牛奶果凍

材料

抹茶......6g

砂糖.......48g

牛奶........480g

吉利丁粉.......9g（與45g的水融化拌勻）

紅豆泥........隨意

做法

先用濾網過篩，抹茶才不易結塊。手指把糖和抹茶揉合。

鍋子裡放進上述的抹茶粉和150g牛奶煮滾後，離火。

倒入（與水融開的）吉利丁粉，攪拌均勻。

以濾網篩過抹茶液，與剩餘的牛奶攪拌融合。

分別盛裝容器中，放入冰箱五個鐘頭凝結。

添佐紅豆泥，淋上奶精，襯托出抹茶牛奶果凍的柔潤馥郁，沁涼滑口。

倒扣果凍心得

若是塗布鐵氟龍的布丁容器，只要用刀叉畫一圈外緣，容器上覆蓋盤子輕搖幾下，就能扣出果凍。若是使用陶瓷玻璃等布丁容器，請準備一盆50～60度的溫熱水，將容器浸在水中一兩秒，再用叉子畫一圈外圍，緊扣盤子搖幾下就能輕鬆取出了。

果凍的材料埋進了甚麼模型，它就塑成了那個模樣，只要一個倒扣，總是曲線畢露。 

人原來不是自己培養自己，周遭的環境也一起培養著。

我望著孩子的一舉一動，讀著他們的行為脾氣；愈清晰看見他們，愈明白我自己。:)