我拿宇治抹茶來做蛋糕。
芳醇的抹茶起司蛋糕，樸實無華、純粹簡單，
只要備妥起司蛋糕的基本材料，再添上幾大匙宇治抹茶，循序漸進攪拌烘烤，就行了。
從烤箱取出後請放涼，送進冰箱冷藏六個小時以上，讓抹茶與乳酪奶油的氣韻融合為一，再靜心劃刀品嚐。
不妨搭配一顆香草冰淇淋或一杯春茶吧，能襯托抹茶起司的香綢綿實口感；
我喜歡把冰淇淋架到濃郁蛋糕上，一起送進嘴巴，呵呵～♪
抹茶起司蛋糕 （抹茶チーズケーキ）
（直徑18cm的圓形脫底烤盤）
材料：
≪蛋糕底≫
可可亞餅乾(cocoa biscuit)...........................70g
奶油(butter，融化).......................................40g
牛奶(milk)...................................................1大匙
≪起司蛋糕體≫
乳酪起司(Cream Cheese).............................200g
砂糖............................................................80g
蛋...............................................................2個
抹茶............................................................2大匙
低筋麵粉......................................................2大匙
鮮奶油(Fresh Cream)....................................200g
作法：
1. 先做蛋糕底座：把餅乾搗碎，與奶油、牛奶攪拌均勻，平整地鋪在圓形烤盤上。（烤盤先抹上奶油再舖上烤紙，預防沾黏。）放進冰箱冰鎮固定。
2. 乳酪奶油置於室溫軟化(或進微波爐熱1分鐘)，用勺子攪拌成乳霜狀，再依序加入砂糖➔蛋➔抹茶粉和麵粉（用濾網篩過）➔鮮奶油。
3. 把攪拌均勻的抹茶起司蛋糕裝入烤盤中，輕敲數下逼出空氣，隨後在預熱170℃烤箱中烤50分鐘。為了防止烤得過焦，途中烤了20分鐘後蓋上一層鋁箔紙再繼續烤。左圖是剛從烤箱取出的蛋糕模樣↗
冰鎮6個鐘頭～一個晚上後，劃分8個等分，用濾網灑上適量抹茶粉，佐上冰淇淋。來，趁著冰淇淋還沒融化 
吃東西的時候我喜歡跟他說話。
他就坐在我的左手邊，越過他的鼻樑，我可以晀望窗外的公園。
一邊聊，一邊瞄，我發現一隻烏鴉剛剛低空飛過，嚇走了一群小麻雀；
漸層的青綠變得好明顯，萌出的新葉有最輕的顏色，稍為年長的葉子比較油綠，不老不嫩的微翠摻在其中，
使樹木的神情難以捉摸。樹蔭下，鋪著不整齊的落葉。
春天不僅是新綠粉花的伸展台，也是落葉紛紛的季節。。。這個時節寫著邂逅離別、迎新傷逝、微苦拂甘...
那滋味，好比宇治抹茶的風情綽約。
起司蛋糕的詳細步驟和心得，寫在之前的兩篇文章中：
檸檬乳酪蛋糕（Baked Cheesecake）
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