我拿宇治抹茶來做蛋糕。
芳醇的抹茶起司蛋糕,樸實無華、純粹簡單,
只要備妥起司蛋糕的基本材料,再添上幾大匙宇治抹茶,循序漸進攪拌烘烤,就行了。
從烤箱取出後請放涼,送進冰箱冷藏六個小時以上,讓抹茶與乳酪奶油的氣韻融合為一,再靜心劃刀品嚐。
不妨搭配一顆香草冰淇淋或一杯春茶吧,能襯托抹茶起司的香綢綿實口感;
我喜歡把冰淇淋架到濃郁蛋糕上,一起送進嘴巴,呵呵~♪
抹茶起司蛋糕 (抹茶チーズケーキ)
(直徑18cm的圓形脫底烤盤)
材料:
≪蛋糕底≫
可可亞餅乾(cocoa biscuit)...........................70g
奶油(butter,融化).......................................40g
牛奶(milk)...................................................1大匙
≪起司蛋糕體≫
乳酪起司(Cream Cheese).............................200g
砂糖............................................................80g
蛋...............................................................2個
抹茶............................................................2大匙
低筋麵粉......................................................2大匙
鮮奶油(Fresh Cream)....................................200g
作法:
1. 先做蛋糕底座:把餅乾搗碎,與奶油、牛奶攪拌均勻,平整地鋪在圓形烤盤上。(烤盤先抹上奶油再舖上烤紙,預防沾黏。)放進冰箱冰鎮固定。
2. 乳酪奶油置於室溫軟化(或進微波爐熱1分鐘),用勺子攪拌成乳霜狀,再依序加入砂糖➔蛋➔抹茶粉和麵粉(用濾網篩過)➔鮮奶油。
3. 把攪拌均勻的抹茶起司蛋糕裝入烤盤中,輕敲數下逼出空氣,隨後在預熱170℃烤箱中烤50分鐘。為了防止烤得過焦,途中烤了20分鐘後蓋上一層鋁箔紙再繼續烤。左圖是剛從烤箱取出的蛋糕模樣↗
冰鎮6個鐘頭~一個晚上後,劃分8個等分,用濾網灑上適量抹茶粉,佐上冰淇淋。來,趁著冰淇淋還沒融化
吃東西的時候我喜歡跟他說話。
他就坐在我的左手邊,越過他的鼻樑,我可以晀望窗外的公園。
一邊聊,一邊瞄,我發現一隻烏鴉剛剛低空飛過,嚇走了一群小麻雀;
漸層的青綠變得好明顯,萌出的新葉有最輕的顏色,稍為年長的葉子比較油綠,不老不嫩的微翠摻在其中,
使樹木的神情難以捉摸。樹蔭下,鋪著不整齊的落葉。
春天不僅是新綠粉花的伸展台,也是落葉紛紛的季節。。。這個時節寫著邂逅離別、迎新傷逝、微苦拂甘...
那滋味,好比宇治抹茶的風情綽約。
起司蛋糕的詳細步驟和心得,寫在之前的兩篇文章中:
檸檬乳酪蛋糕(Baked Cheesecake)
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