074  

 

取代花瓣位置的葉子漸漸冒出來了,所幸櫻花還懸在樹梢上,粉紅和新綠的比率各占一半,

枝頭上的小麻雀嘰嘰喳喳吵得沒完,有的低頭啄食有的嬉鬧跳躍,像是窮開心似的。

最近沒有惱人的風;可是暖陽花前,誰也不想工作不想上學,心思渙散懶洋洋的,

尤其是在藍色的星期一,連認真的梅村先生也掩不住嘆息,好想找甚麼藉口逃避一下,卻又尋不到理由。

於是我灑了一大匙咖哩粉藏在肉鬆裡頭!紅椒毛豆是隨手的即興,飄下的櫻花,也一併夾進便當中,

細嫩的蛋鬆和斜切的小黃瓜絲,完全為了烘托主角的鮮烈~辣辣嗆嗆的,就想為你們提神神。 

春爛漫的櫻花便當,有搖滾的咖哩味!

 

060  

 

{主菜}咖哩肉鬆(カレー肉そぼろ)

材料:

牛豬肉混絞肉............................300g

洋蔥(切丁)................................1/3顆

紅椒、毛豆.................................適量

 

調味:

醬油...........................................3大匙

砂糖...........................................2大匙

酒..............................................1大匙

咖哩粉........................................1大匙

 

007

做法:

鍋內放1小匙油炒洋蔥丁和絞肉,再放進上述調味料煮十五分鐘。起鍋前兩分鐘,投入切丁的紅椒和毛豆即可。

 

 

蛋鬆(いり卵)

材料:

蛋........................................2個

 

調味:

砂糖......................................1大匙

鹽.........................................一小搓

 

028

做法:

1. 把蛋打散,與砂糖和鹽巴充分攪勻。

2. 小鍋(容易操作)內放進1小匙麻油,開中火炒,用5~6根筷子同時攪拌,呈半熟狀態即可離火,利用餘溫繼續將蛋炒細炒熟。

 

 

{副菜}櫻花火腿片~用櫻花壓模把火腿片切割出花瓣形狀。

小黃瓜絲~斜切小黃瓜之後,灑上少許的鹽巴。

069

 

組裝步驟:

037  044   

049  053  

均勻盛裝白飯➔ 放入咖哩肉鬆➔ 蛋鬆➔ 小黃瓜絲➔ 櫻花火腿片。 

  

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咖哩肉鬆櫻花便當(カレー肉そぼろの桜弁当),有別於昔日介紹過的「三色肉鬆便當,兩款。」,各具豐美。

牛豬混絞肉的深沉風味,最常用於漢堡肉的烹調;它與雞絞肉、豬絞肉所滋饒不同韻味,值得你來領會、評比、咀嚼。

 

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延伸閱讀:

三色肉鬆便當,兩款。

夙川河畔的櫻花

 

 

  

  

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