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寒冷的天持續著，雪花時飄時散，簌簌落在身上，透著羽絨衣，我還是感覺得到冬天反反覆覆的踅音。
就像兒子說的：「不曉得為甚麼，天一冷就很想吃甜的。」
呵呵，誰不是呢？
冷峻飄雪的日子，一塊半融口感的滑嫩巧克力蛋糕，含著微醺的蘭姆酒，豈不美妙？
美妙的不只是它的滋味；簡單又不易失敗，才是它的魅力所在！
你也試試看～
❄半融雪花巧克力蛋糕❄
材料：
黑巧克力..........................150g
奶油................................150g
蛋...................................120g
砂糖................................100g
低筋麵粉..........................5g
蘭姆酒.............................10g
作法：
1. 隔水融化巧克力：煮一鍋50℃左右的熱水，用一個比鍋口更大的容器盛裝巧克力，小心鍋底別沾熱水喔，因為巧克力的質地纖細容易油水分離→以水蒸氣的熱度來融化最妥當。接著再放奶油相融後，依序投入打好的蛋液、砂糖、麵粉、蘭姆酒。
2. 用打蛋器攪拌成綿密的巧克力蛋糊，裝進直徑15cm的圓型烤模中。烤模事先抹上薄薄一層奶油，再鋪上烤紙，有助蛋糕順利脫模。
3. 放進預熱好180℃的烤箱中烤30分鐘。烤後放涼，再放冰箱讓形狀穩固，脫模。將蛋糕翻面倒扣，隨意撒些粉糖點綴。為了保持柔潤口感，脫模後的巧克力蛋糕請擺在室溫，趁時享用。
輕輕掀開雪花圖樣的剪紙，粉糖鋪陳的線條乖巧地出現了。
切幾片新鮮柳丁，佐在邊陲。巧克力蛋糕跟酸甜水果絕配，除了柳丁，香蕉、藍莓、草莓、百香果都是上選。
為孩子沖了熱呼呼的Cocoa Milk，大人才享有濃濃的Espresso 咖啡。
也用方型烤模烤出長條巧克力蛋糕。若蛋糕有烤焦之虞，請在途中覆上一層鋁箔紙，可保持蛋糕的質地柔軟濕潤。
今天是Olivia的生日，在這兒遙祝妳生日快樂！寶貝
。拒絕奶味的妳，質純的巧克力蛋糕可以安心收下吧？
或者，妳還是搖搖頭，只挑邊邊的柳丁就好？別擔心，今天壽星最大，我們願意為妳代勞。
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