周末的傍晚，我把客廳的門窗打開，貫穿在走廊的風把一家人的心煩氣躁吹得稀稀落落，
忙了一星期的身心，終於在周末獲得釋放，但溽熱的日子一長，似乎只把疲倦越埋越深，不見解散。
我想振作一下幾近萎靡的胃口，常問家人想吃甚麼？也常思忖，能推出甚麼出乎意料的把戲，惹大家興奮。
正巧遇上Sasa向我要一份海苔食譜，定居澳洲的她在日前入手到海苔和糯米，想一展身手。我想，那麼就來一款
手卷壽司吧，只要把餡料和海苔湊齊，把壽司飯搞定，就可以讓全家人一起動手來做，一起熱絡飯桌。
涼涼的膳食，熱熱的氣氛，手卷壽司的做法，比我想像中還要簡單得多。
壽司飯（四人份）
材料：
白米三杯（放一片鹹昆布進飯鍋烹煮，以添鮮味，若無可省略）
白醋100ml 、砂糖4大匙、鹽 2小匙
做法：
煮飯的手續相同，但注意水量：若使用日本電鍋，按照壽司飯（すしめし）的計量來加水，
若無受此類的度量衡，請減少1/3杯水。
煮好飯，用大木盆盛裝，先沾一點白醋抹在盆子上，以防飯粒沾黏。
一邊加入醋糖鹽調味，一邊不停搧風，以切刀的方式，輕輕攪拌飯粒。（勿用力過猛，使米粒糊軟受創。）
手卷壽司的材料：
鮪魚、鮭魚卵、鮪魚罐頭、玉子燒（做法）、香腸、梅子醬（註）
小黃瓜、紫蘇、貝芽菜（貝割れ大根）、生菜、芥末（わさび）、海苔（手卷專用的尺寸）
（註）梅子醬的做法：梅干（三粒）去仔後，用刀子切碎，調上柴魚片3~4g , 滴上微量的酒和醬油。
手卷步驟：
舖上一層薄薄的飯，在海苔左方1/3的位置，塗上少許芥末，添上青葉，再添上自己喜愛的餡料，隨意組合。
孩子們最愛鮪魚切片的滋美，我最喜歡梅子醬的辛酸味。
鮭魚卵在捲妥海苔後，再放上最頂端。
生魚片或壽司料理，赤味噌湯是最佳拍檔，其中，以蛤蠣赤味噌最讓我們擁戴！
鮮美的湯頭，絕妙的味噌鹹，是存在感十足的最佳配角。
過完了假日，初夏的氣燄節節高漲，太陽也昇得快，急急揭開一天的序幕。
今天早上，忽然靈機一動，想做「三份」便當，不是為咱們家梅村老爺，而是為一位力爭上游的可愛壽星！
五點睜開眼，我下廚打開電冰箱，發現心有餘而「料」不足，冰箱沒有儲備豐沛食材供我翻新；見了蝦，就炸吧。
解凍蝦子，先用太白粉清洗拭乾，再豁上酒和胡椒鹽，拌入天婦羅麵糊中，輕炸後起鍋瀝乾。
接著，又把裹著小黃瓜的竹輪也一起下油鍋，撈起後，再灑點海鹽，微微添味。
毛豆玉子燒是便當的老面孔，你一定不陌生。綠椰菜經過鹽水川燙沖涼，淋上火腿切片，用白味噌和美乃滋拌味。
「味道如何？」我問了帶相同便當菜色的孩子們。
Non-non慷慨地給了我高分，Popo則面無表情地對我搖搖頭，表示油炸物遇冷眞不妥！
哀，每次遇上重要關頭，我就緊張容易出錯。記得數年前，四點半爬起床為越洋來東京找我玩的老友帶便當，
由於我們約在遙遠的鎌倉，時間太有限了，剛跳起來的米飯還沒放涼就急急闔蓋，使得午飯吃起來軟趴趴的，
令我斷腸。
今天，特別做給壽星的生日便當，我看，又要叫人「吃不完兜著走」了。>///<"
壽星壽星，不管滋味如何，我都誠心祝福你生日快樂，頭好壯壯，心想事成～♪
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