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「今天 , 想吃三明治 ~ ♪」我說。

天氣好 , 陽光照得不慍不火 , 看著窗外的誘惑 , 好想昂首跨步出門走走。

點幾份三明治 , 坐在公園的椅凳上邊聊邊嚼 , 任憑春風吹拂頭髮 , 也好。

說到三明治 , オーボン・サンドイッチビゴ ( BIGOT三明治專賣店 ) 的影子盤踞在

頭已久。 這家位於蘆屋的三明治專賣店 , 是「BIGOTの店」2007年開張的分店 ,

傲視群芳的法式麵包 , 夾著各式新鮮餡料的潛艇三明治 , 聽說非常正點 !

趁著春天 , 午餐就選在這邊。

 

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神戶是全日本消耗小麥粉的首區 ( 還有 , 咖啡紅茶的消費量也居冠 ),

歐化的飲食習慣造就了神戶人對西點麵包的情有獨鍾 , 以及挑剔的舌頭。

由法國主廚 Philippe Bigot 掌門的「BIGOTの店」, 35年來堅持無添加的天然素材 ,

堅挺硬質的法式麵包 , 妙在咀嚼後的頰齒回甘 ,

看似無奇 , 卻愈咬愈帶勁的口感 , 宛如職業鋼琴師的撫琴彈奏 ........ 換句話來說 ,

同樣是彈著 Do- Re- Mi- ♪ , 鋼琴師的運指琴韻 , 跟初學者的恣意敲鍵 , 就是不同 , 

其中的微妙辨識 , 也許需要內行人的敏銳味蕾吧。  

  

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惱煞人 , 到底該選哪款 ?

林林總總的花樣 , 各顯風情的招喚 , 每個像在對我揮手 :「挑我 , 選我 !」

哪幾個最受歡迎呢 ? 」乾脆直接開口 , 問了櫃台小姐。 

「若以軟質的三明治麵包來說 , 就屬下方的那個蝦仁三明治最有人氣。

而潛艇三明治的話 , 生菜番茄鮪魚、起司生火腿潛艇三明治 , 可說各占鰲頭。」

櫃台小姐伸手指著玻璃櫃檯下的寵兒們。 

 

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據說 , 當初創立三明治專賣店的構想 , 是緣於 Philippe Bigot 的二兒子次郎的理念 :

次郎想開一家純正的法式三明治喫茶店 , 讓顧客一嚐現做現吃的法式風味。

所謂的「カスクートカフェ」風格 , 就是用熱鐵棒穿刺法式麵包 ,

在所穿刺的細縫中放入鮮嫩餡料 , 製成法式的潛艇三明治。

但實際上有操作的困難 : 新鮮蔬菜的水分 , 難保不毀了法式麵包的酥脆 ;

經過了多次錯誤演練 , 「BIGOTの店」終於摸索出獨樹一格的三明治版本。

 

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除了三明治 , 店裡還陳列著飲品和糕點 , 供人隨興在店裡用餐。

我點了一杯濃奶咖啡 , 挑了四五款三明治和甜點 , 喜孜孜地兜回座位 ,

樸實無華卻几窗明淨的店面 , 客人們輕輕談笑 , 細細品味。

三明治的味道清淡內斂 , 店家所固執堅守的麥香 , 醇美端正。 

隨即又切了一塊杏仁奶酥 , 金黃鬆脆的酥皮隨著叉匙粉身落盤 ......... ,

嗯 ~ 滿齒生香 , 流動在世間的風評 , 果然所言不虛

當我跨出三明治專賣坊 , 南風一吹 , 撩亂了髮梢 , 看來 , 該給自己添一頂帽子了。 

                   

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Moon's 月光食堂

Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • mingju0103
  • 喔﹋太誘惑人了!
    妳一個人吃四、五款? 分我吃一點啦!
    mingju
  • 分妳一塊 , 沒問題 ♪

    Mingju , 好久不見了 , 妳好不好 ?

    Moon 於 2010/02/25 20:44 回覆

  • meiko
  • 經你的報導,才知道神戶是酷愛西點麵包者的天堂!
    有夠多的內行的消費者,才能造就出有水準的名店
    這點台北還瞠乎其後....
    MOON真是幸福哇~難怪你不想自己做麵包了。
    對了,據說日本很多店是不給拍照的,看來這家店卻很大方呢!
    唉...口水流了一地...
  • Meiko ,

    有人說 : 在神戶遇不到難吃的麵包店 ; 吃頂級麵包西點是神戶人的特權 ...... 可知 , 這傳聞一點兒也不誇張呢 。

    以前住在東京 , 曾經摸索過做糕點 , 買了一堆的器皿型盤 , 在搬來神戶不久後便棄械投降地扔了 。 因為任憑我在廚房胡搞瞎搞 , 折騰老半天 , 還不如轉個角去店裡購買來得事半功倍 。

    唉 , 這裡到底是天堂 ? 還是試煉口慾的地獄ㄌㄟ ? 呵。

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

    梅子 , 就在剛剛 , 郵差按了門鈴送來了包裹 ♡
    穿過雨中仍一切安好 , 待我靜靜拆閱之後 , 再回信給妳 。 好沉好重 , 好美好甜的心意 , 我領受了 , 非常謝謝妳 ★


    Moon 於 2010/02/26 10:21 回覆

  • vicky
  • 太誘人。

    夜半三更看這些圖片實在不智,
    尤其照片還拍得這樣好看。

    春天來了,風吹來雖亂髮梢但是心情很好吧?
    今年這格裡的強大念力都祈願花粉不擾妳,
    開開心心去郊遊,拍更多好照,
    自在逛街走踏,美麗過春天。



  • Vicky ,

    又晚睡了 ? 妳是喜歡被黑幕包圍的夜貓子 ? ! 夜貓子一定躲得過宵夜的誘惑吧 ? 瞧妳輕盈的模樣。

    春天讓我憂喜參半 , 天氣暖了 , 筋骨舒展 , 很想出去玩。但這兩個月也是威脅我最恐怖的時期 , 謝謝妳的念力與關懷 , 我真的需要強大的神力保佑 ! 因為花粉症足以讓我癱瘓 ( 不誇張 ), 謝謝妳的體貼 !

    褪下臃腫的羽絨外套和感覺失真的手套 , 好想花枝招展輕著春裝 ...... 搞不好 , 只能變身成帽子、太陽眼鏡不離身的口罩蒙面女郎 (*_*;) , 怎麼辦 ?


    Moon 於 2010/02/26 09:32 回覆

  • shalong0724
  • 啊靠~~

    三更半夜...
    我的死穴...
    我要死去翻我冰箱裡的麵包了...
  • 你這 ..... 要我怎麼接下去嘛 ? !

    難度太大 , 投降(@_@;)

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

    帥氣的簽名 , 古典的篆書刻印譜成的首頁 , 令我驚艷 !
    就在剛才 , 親筆簽名書飄洋過海地抵達家門 , 謝謝您 !

    今天下雨 , 適合閉門讀書 , 先好好用眼睛品味老師的烘焙世界 , 讓自己沉浸在別有滋味的麵包書香中 ★ ( 翻了幾頁 , 小公子真是可愛 , 那一幕幕的親子互動 , 令人著迷 。 現在 , 依然保有這樣的親密互動吧 ? )


    Moon 於 2010/02/26 10:35 回覆

  • shalong0724
  • 那小子皮得很...

    完全是他老爸小時候的翻版!
    哈哈!
  • 充滿愛意的形容詞。讀了您的書 , 才發覺老師是一位愛心洋溢的好爸爸。

    等他長大 , 就是酷哥二世囉。
    呵呵。

    Moon 於 2010/02/26 17:35 回覆

  • meiko566
  • MOON,
    老師的書很樸素,但我喜歡這樣的麵包、這樣的風格
    當時我在書店裏就著二三十本食譜挑選時還不認識王老師
    應是說書讓我和老師結緣的。
    做不做麵包都沒關係啦,翻閱食譜對我而言是很快樂的享受,希望你喜歡。

  • Meiko ,

    一整個下午 , 翻閱著「手作麵包」。 我的感想是 : 一股衝擊。

    書中的作者形象溫柔又端莊 , 示範手法和撰文編寫都十分細膩周到 , 跟陽光宣言留言板上所呈現的「 嗆辣風格 」, 有點差距耶 .... ( 欠扁呀 , 我 ! ) 喔喔 , 到底哪個比較接近王老師的本尊 ? ? 令我有點迷惑了說 。

    總之 , 我想說 : 「 手作麵包 」的確是一本好書 , 書的質感調性溫暖 , 訴求卻鮮明俐落 , 難怪會擁有廣大的 Fans 和迴響 , 謝謝妳牽引的線 , 讓我開啟了新的一扇窗 !

    Moon 於 2010/02/26 18:13 回覆

  • mimicatty
  • 月姑娘,你的照片拍得真是美呢! 看的我都餓了...
    Bigot 印象中是日本的麵包名店之ㄧ,可以嘗到這麼美味的三明治真的是好幸福啊~~

    我最近如果有再煮高麗菜鍋會記得放上我的格子與妳分享一下的,其實我都很隨意煮...每次的品質都不太一樣..希望到時後煮出的東西不會讓你太失望啊...
  • Mimicatty :

    妳也曉得 Bigot 麵包店嗎 ? 曾經來過嗎 ? 不知道妳同不同意我對 Bigot 麵包的描寫呢 ?

    老實說 , 這些照片是在匆促的點餐瞬間拍的 , 不消2、3分鐘吧 ? 店家並非隨意讓人拍照的 , 我只好隱忍著取鏡的慾望 , 快速偷拍幾張而已 , 談不上好 , 是妳們太客氣了 , 慷慨褒獎 。

    我喜歡妳的高麗菜鍋 , 驚鴻一瞥 , 意猶未盡 , 希望近期內能見到妳的分享 , 我拿著湯匙板凳等著 。 謝謝妳專程跑來一趟 , 看到長長的貓尾巴 , 才知道 Mimicatty 原來是這一隻溫柔貓 。( 想撫摸一下 )


    Moon 於 2010/02/27 14:26 回覆

  • shalong0724
  • 泣...

    終於有人看出我寫這本書時對於內容、文字、攝影、編排時的堅持...
    嗚......
    我不是在寫一般的食譜書
    我是在交人生的成績單
    &
    將食譜書的層次往上拉啊...
    不過我還是略有些不滿意...
    泣........
    下本書(難產中)再修正...
  • 來 , 擦乾一下眼淚 ( 惜惜 ) , 您聽我說噢 ~ 並非只有我看得出這本書的真髓 , 我想 , 只是大家心照不宣罷了 。 您專一的執著 , 不妥協的反骨精神 , 不驕不媚的態度 , 跳躍於字裡行間 , 貼切地傳達出來了 ( 攝影也功不可沒 ! ) 放心 , 讀者一定清晰地接收到這份乾淨的訊息 , 對您產生認同 , 一步步地跟進著 , 不是嗎 ?

    在我的認知上 ,「 職人 」類似一種修道苦行僧 , 不僅日日琢磨技藝 , 更是以省視人生做為修練的基石 , 所以 , 我一向景仰職人。 ( 不知這句日語 , 在中文的字義上 , 是不是有些印象上的差距 ? ) 在日本 , 職人的地位備受尊崇 , 雖然職人常是沉默又孤獨的。

    老師是幸運的 , 擁有可以發光的舞台 , 一直是聚光燈的焦點 ( 隔著網海 , 為你鼓掌 ! ) 下本書將有甚麼樣的突破 , 我拭目以待 !


    Moon 於 2010/02/27 13:39 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • iamjanepili
  • Dear Moon:
    因為這裡實在太有氣質了
    我不好意思留言啦:p
    麻煩到妳和梅子姐這樣來來去去的
    我來請罪啦>_<

    因為怕自己太雞婆,給妳帶來困擾
    所以才想在梅子姐家文章回應裡留言,
    這樣妳就看得到
    無奈我家電腦和我犯沖
    有時候可以留有時不行
    只好留在留言板
    結果....就變得這麼麻煩了XDD
    真是萬分抱歉啊~~

    我後來又爬了一下貓丸的文
    (請點上面那棟小房子)
    裡面也有提到哪個網站可以買到粉
    (2009-02-09-23:22那篇貓丸的回應留言)
    Moon也可以去看看
    因為用泰國長米代替,我也只是聽說而已
    很怕到時候會害妳做錯
    我的罪過就大了
    祝妳成功哦 ^^

    by Fei
  • Fei ♡

    別說抱歉 , 請別害羞 , 妳沒帶來困擾 , 見到妳來 , 只有開心啊。

    我剛剛去瞧了一下妳介紹的網誌 , 是一篇很好的參考資料 , 謝謝妳 !

    別那麼有責任感 , 告訴妳哦 , 即使做不成 , 也沒關係的 , 照吃不誤 !

    料理煮食就是該輕輕鬆鬆做 , 做不好也讓家人分擔分享 , 這就是愛呀 , 妳說 , 是不是呢 ?


    Moon

    Moon 於 2010/03/01 12:51 回覆

  • iamjanepili
  • 上面那篇跟文章完全無關
    這篇留點有關的吧
    (我今天真的是太閑了)

    聽到"神戶",我想到的時 神戶牛排耶
    沒想到它的西點很出名
    這些三明治,除了麵包體要好吃外
    夾的餡料一定也很讚吧
    看得我都流口水了
    幸好我老公沒看到
    不然一定會碎碎唸,要我做
    天呀~~這我八輩子也做不到哩

    by Fei
  • Fei ♡

    妳的留言超可愛的。

    妳老公會欽點菜單嗎 ? 還中意哪項就要妳現學現賣噢 ? ! 要是百依百順 , 鐵定「做」不完兜著走哩 , 別理他 , 呵呵。

    是呀 , 神戶牛也棒 , 西點也是箇中翹楚喲 , 很多店家的東西就是無法在自家重演 , 才會有那麼多生意上門 。 偶而讓店家做做生意 , 我們當廚娘的嚐鮮見習一下 , 不也很好麼 ?


    Moon

    Moon 於 2010/03/01 12:59 回覆

  • mimicatty
  • 知道Bigot 是因為一本東販的麵包書籍有提到它,我還沒有口福吃過呢~

    真希望以後有機會能去嚐遍日本的美味麵包~~
  • Mimicatty :

    哦 , 是這樣的呀 ! 希望妳能穿越畫面來到神戶品嘗 , 畢竟立體震撼才有味道 ! 歡迎妳來玩。


    Moon


    Moon 於 2010/03/01 21:33 回覆

  • chienlc
  • 這句話說得真好:『換句話來說 ,同樣是彈著 Do- Re- Mi- ♪ , 鋼琴師的運指琴韻 , 跟初學者的恣意敲鍵 , 就是不同 , 其中的微妙辨識 , 也許需要內行人的敏銳味蕾吧。』關鍵就在細節,那細微的差異,就是優勝最重要的部分。人在加拿大,都變得粗糙很多,五味不分、感觸遲鈍,彷彿大同小異,就幾乎都當作等同了,這實在是非常讓人氣餒也苦惱的部分。

    堅持那『非要不可』的好一點點,就是終於好得很多很多的關鍵所在。認識差異,辨別細緻的優劣,是提升品質的不二法門。

    看起來太好吃了,幸好日本物價高,否則真太不平衡了。
  • 不瞞你說 , 我也最喜愛那一句描寫了 !

    不管是透過語言 , 還是經由文字 , 跟你溝通真是一點也不費力 , 立即抓住要害 , 捏住神隨 , 萬歲 !

    有你在 , 真好 !

    別氣餒呀 。 上次初訪加國 , 驚覺加拿大的飲食之美味的 ! 絲毫不比日本遜色 ! 可見華裔人口所做出的貢獻 , 有多大 ! 尤其加拿大資源富饒 , 鮭魚鮪魚等各類海鮮 , 令人咋舌的蔬果種類 , 傲視全球 。 你不覺得 , 日本的蔬果類別少得可憐 , 也貴得離譜 , 那種受限的感覺 , 常常在試做台菜時 , 備感深刻 。

    非常非常懷念溫哥華的美食甜點 , 每當我翻開相本 , 那滋味歷歷在目~♪

    Moon 於 2010/03/03 16:37 回覆