恰好的鹽漬，一經燄火烘烤，逼出了鮭魚細膩柔緻的魚脂。
熱食香酥，冷了也不腥，這樣優秀的鮭魚自然贏得了眾人的青睞。
我們晚餐愛吃烤鮭魚，白天也愛～正午掀開飯盒見到了鮭魚躺在裏頭，就有一種受到療癒的提振感受。
這回，切了細細的馬鈴薯絲，用蛋和麵粉把它們緊緊纏在一起。鮭魚有了馬鈴薯絲，更具份量了！
複合的營養，多層次的芳香，不僅外觀一新也贏得飽足感，很適合消耗熱量的白天尖峰時段，
與你分享～
{主菜}馬鈴薯絲纏鮭魚
材料：
鮭魚切片(生鮭魚或鹽漬鮭魚皆可)..............3份(300g)
馬鈴薯....................................................1個
蛋(打成蛋液)...........................................1顆
麵粉.......................................................適量
檸檬汁....................................................少許
作法：
1. 將鮭魚切片切對半，用酒(1大匙)、醬油(1/2大匙)和少許鹽（用鹽漬鮭魚，可省略）浸漬十分鐘以上。馬鈴薯切成牙籤般的細條狀，再灑上麵粉。
2. 鮭魚入味之後，擦拭水分，鋪上一層薄薄麵粉，裹上蛋液，跟馬鈴薯按緊相黏，再進平底鍋油煎：以麻油煎熟兩面，最後擠上檸檬汁，盛盤。
{副菜}菠菜玉子燒
材料：
菠菜.......................................100g
蛋..........................................1顆
作法：
1. 洗淨菠菜，用熱水川燙（參考作法）或用微波爐600w熱1分30秒。瀝乾水分，切成適當長度。
2. 打蛋後，加入砂糖、醬油、味醂(各一小匙)，與菠菜混合一下。
3. 玉子燒鍋熱了以後，放進少許油，倒入蛋液用筷子稍微攪拌煎成半熟，再折成三折（如上圖）。盛起後，用紙巾按妥出方整的外型。
等完全冷卻後，再劃刀切成適當的大小。
{副菜}番茄涼拌鮪魚
材料：
番茄.....................................1顆
鮪魚罐頭...............................適量
作法：
使用鮪魚罐頭的油漬鮪魚，先逼掉多餘的油脂，再把鮪魚跟美乃滋、鹽、胡椒粉攪拌調味成鮪魚醬。番茄切成塊狀，拌入鮪魚醬，即成。
{安置}
依序擺進馬鈴薯絲纏鮭魚、菠菜玉子燒、番茄涼拌鮪魚。
將巴西利(parsley)切碎，輕灑在白飯上，也可添點海鹽。
空隙安插了一片紫蘇葉和黃蘿蔔；於是馬鈴薯絲纏鮭魚便當，完成！
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