屬於大人口味的便當，我裝了兩份主菜在裡頭：黑色主菜是昨晚煮的香菇鑲肉，白色主菜是速成的蜜梅雞胸。
把前一晚留下的菜裝進便當，最叫人鬆口氣了。早上的時間極為有限，能提前做點準備，節省下來的不只是工夫和
時間，讓便當作業得以持續，是一種心情上的寬解。
先介紹蜜梅雞胸。雞胸肉比雞腿肉便宜，熱量又低，去了皮之後，熱量不到腿肉的一半。
讓運動選手們趨之若鶩的原因不僅在卡路里低，據說雞胸所含的「イミダゾールジペプチド」（能消除疲勞、
減緩老化和預防癌症）成分，比雞腿肉多了兩倍，每天只要攝取100g就行。
但雞胸不比雞腿柔嫩，淡泊的滋味不說，最怕吃起來乾乾澀澀的。不過，用蜂蜜梅子來軟化雞肉，口感可望提升。
≪白主菜≫蜜梅雞胸
材料：
雞胸肉......................................一份(250g)
梅子(蜂蜜口味)...........................3個
作法：
1. 將3顆梅子剁碎，拌入一大匙的酒。(★切肉之前，鋪一張烤紙Baking Paper在砧板上★)
2. 剖開雞胸肉：先在中央劃一刀（勿切斷雞肉），再把刀子躺平，呈九十度往左邊劃開，右邊也相同。
3. 蓋上保鮮膜，用麵桿搥雞胸肉，使厚度均勻平整。除去雞皮，在雞片的雙面塗上蜜梅子，捲起。用鋪底的烤紙把雞肉包住，像糖果包裝要領一樣扭緊兩端。包妥後放在盤子上，覆蓋保鮮模進微波爐600w熱3分鐘；翻面，再熱2分鐘。從微波爐取出後，讓它以餘熱悶熟。等雞肉完全涼透再打開保鮮膜，切片。
≪黑主菜≫白菜香菇鑲肉
材料：
白菜..............................................1/6顆
香菇..............................................6朵
豬絞肉...........................................100g
調味：
醬油、味醂、砂糖............................各1大匙
作法：
1. 絞肉拌入少許的鹽、胡椒粉、薑汁、太白粉，攪拌到有彈性之後，分六個小丸子。
2. 香菇洗淨，削去梗。菇肉的裡層灑上太白粉當黏劑，將小肉丸覆著鑲住。洗淨白菜，切成適當大小備用。
3. 鍋子熱油後，先煎香菇鑲肉，中火煎肉煎到上色後，翻面蓋鍋，轉小火蒸熟絞肉，盛起。
4. 接著炒白菜，炒到微軟時，添進香菇鑲肉，放調味料（鹽、糖、味醂、醬油），最後以適量的太白粉水勾芡。
≪副菜≫黑芝麻拌四季豆
白飯的中層鋪上海苔（海苔先沾上幾許醬油，添風味），再輕鋪一層白飯，讓海苔若隱若現。接著，放蜜梅雞胸肉➔白菜香菇鑲肉➔黑芝麻拌四季豆。
昨天去了一趟「須磨浦山上梅林」賞梅。
山上660棵梅樹，綻放的梅花寥寥無幾，時序已到了三月中旬，今年的春天真是特別遲！
沿著山路，抱著必摔的決心取了幾個梅花特寫，想一親芳澤，嗅聞春天的美；
噢，花香留給我，花影就分享給你～
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