想吃日式豬排（とんかつ），但不想胖，不要噴得滿身黏膩膩、歪著頭不曉得炸過的殘油該怎麼辦？
要好吃，能滿足口慾，也聰明攝取到蛋白質，卻不搞砸減重的進度，不必背負滿腹的罪惡感，那麼，我推薦這道：
不炸也酥的日式豬排 
你一定還有印象，我之前做過的「不炸的可麗餅」，它的製作原理是相近的，簡單來說，就是送進烤箱！
先把麵包粉炒成香酥的金黃色，再細心處理掉里肌肉的多餘脂肪，敲敲打打把肉拍鬆，確保嫩滑的口感。
豬排不浸淫在油鍋裏，避開了油炸等於砍了卡路里，轉進烤箱，掌廚的人不必抹廚房的油漬，不遭受噴油的突襲，
不必炸物後急著跑去洗臉；啃豬排的人也能盡情享受（想瘦）也不怕風險。
但話說回來，擔心太瘦的你，強調美食勝過一切的你，我還是覺得傳統的炸物豬排滋味站在金字塔的頂端；
兩者，任君取捨。
不炸也酥的日式豬排
材料：
豬里脊肉（豚ロース肉）........ 100g × 4
麵粉.................................. 適量
蛋..................................... 一個
麵包粉............................... 十大匙
奶油.................................. 兩大匙
鹽、黑胡椒粉....................... 適量
高麗菜、紫洋蔥、青檸檬、小番茄 ............ 隨意
先將邊菜高麗菜切絲、沖水：切絲後，把高麗菜盛入濾網中，沖水後浸泡片刻，讓菜絲甦醒青脆，再瀝乾。
是的，這些都是不炸也酥的日式豬排，整體的完成度高，切片也美，吃起來香酥有味，含蓄不油滑。
淋上豬排醬也好，美乃滋、番茄醬、芝麻粉、手擠的檸檬汁也好，劃好刀的豬排等著你大口咬下，細細咀嚼。
跟健康的自己微笑，對掌廚的人說聲謝，向周遭的人大聲問好，勇敢的話，再給個大擁抱～
冬天，多吃一點，但別顧著發胖哦。聖誕節和新年要套進去的那件衣裳，掛在那兒，待你一起亮相哩！
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