「喔ー是鰻魚丼耶！」Non-non 從客廳探頭進來，歡呼了一聲。
「明天我要去夏令營了，媽媽特別為我準備的，對不對？」孩子為這頓晚飯下了一個正大光明的詮釋，好不神氣。
爸爸快忍俊不住了，喜孜孜地咧著嘴，閃出了雙排牙齒。因為前晚跟媽媽點鰻魚飯解饞的人，正是梅村爸爸！
連日溽暑，鬆懶的作息早讓胃口提不起勁；不過，聽說香濃芬馥的鰻魚丼能平反倦怠、提振食欲、養生解暑。
姑且不論原因，光是經過三回合的翻轉炭烤，鰻魚的皮表被烈火燒灼成褐香酥脆，加上層層的燒醬，鰻魚的肉身
透出了又香又艷的姿色，便惹人垂涎。
媽媽沒有多說話，把熱騰騰的白飯盛進大碗公，舀了幾匙鰻魚醬，將切妥的鰻魚片，工整地駕到最美的位置上。
蒲燒鰻魚成了搶手貨，超市簇擁著埋頭選購鰻魚的人潮。
魚販阿叔拿著麥克風滔滔不絕地催：「今天是傳統的『土用の丑』吃鰻魚解暑的日子，承蒙大家的愛顧，後台師傅
不斷追加烤鰻，隨時推出現烤的鮮魚，來來來，選出最美的一隻，這裡都是現烤現賣的！趁熱趁熱，來來來！」
我正屏氣凝神瞅著左邊的魚櫃，右後方突然走近了一位白衣阿叔，手上拿著鋁盤子，上頭列著十幾尾蒲燒鰻魚。
「來，挑隻最美的鰻魚來！」他熟稔地傾著身，把盤中的鰻魚們展現出來。不容猶豫，周圍的主婦們都探首過來。
買了職人現烤的蒲燒鰻魚，回家還是要熱一遍才能上桌喔。
如何熱出外皮酥脆、肉質香嫩的滋味？是的，有一點訣！
用微波爐：
盤子上，將鰻魚的魚身朝上，灑上一大匙的酒，再封上包鮮膜，用筷子搓幾個洞。
依電力不同，微波爐的加熱時間有異：500w熱1分鐘30秒，600w加熱一分鐘。
用平底鍋：
在平底鍋鋪上一層錫箔紙，鰻魚的魚身朝上，放進鍋內後灑上一大匙酒，
蓋上鍋蓋，以微火蒸三分鐘。（請參考詳圖→平底鍋回熱步驟）
鰻魚丼的美味三角，不外乎熱呼呼的白飯、蒲燒鰻魚和鰻魚醬！
少了鰻魚醬，鰻魚丼就少了餘韻和興味，道地的鰻魚醬，一定要記下來喔。
鰻魚醬做法：
材料～醬油350cc、味醂300cc、砂糖250cc、酒100cc、鰻魚頭骨
小鍋中放入味醂、酒，煮沸片刻揮發酒精，再添入鰻魚頭及上述調味料，微火煮15～20分鐘，使之濃稠。
更簡單的做法：只用相同比例的醬油、味醂加上鰻魚骨熬成，微火燒十五分鐘，即可。
煮一碗清澈見底的鴨兒芹湯，放一朵粉紅蝦仁。副菜茶碗蒸，早已蒸熟，等著一起上桌。
食用前，灑上山椒粉，嗆一口淡辛，撚出好精神。
PS.
今早，Non-non 抱著身高不符的斗大行李出門，去參加三天兩夜的夏令營。
桌上還散著沒寫完的暑假習題，紙牌、戰鬥陀螺也大剌剌躺在地板上，似乎等著小主人忽然回心轉意蹦出來玩。
好安靜。孩子房的雙層床鋪未曾這樣空寂過。
這幾天，我想玩具們和棉毯床單一定都很想念那個小主人。
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