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兩年前的夏天,首度嚐到了「泰國綠咖哩」(タイ グリーンカレー)的滋味。蔬菜領銜主演的綠咖哩,乍看之下

充滿了和風軟調,怎麼也預料不到它藏著火辣辣的後勁,一口咬下去,才知道不可小覷!

「哇,辣的!」兩秒鐘,舌頭立刻蹬蹬蹬跳起來,差一點讓它出場翻跟斗(!)我不禁摀了嘴,笑了。心想~

這傢伙,明明潑辣,湯汁卻綠油油的一副若無其事的樣子,分明就像一齣黑色喜劇嘛。

其實「綠咖哩」是一個籠統的名字,嚴格說起來,這料理並不是咖哩。泰文(Caeng Kheow Wan Gai)的原意是

綠色鮮湯的意思,由青辣椒、橘皮、青檸檬、香茅等綜合香草揉成了一種迷濛辣味,於是坊間就用了「咖哩」一詞

來影射這道菜的氣息。

 

綠咖哩醬在一般超市有售,有些品牌還推出了完整一套,把標準班底的椰奶、魚醬、橘葉也囊括起來,簡便極了,

只要備妥鮮亮的蔬菜、偏好的肉類或海鮮,在短短的十五分鐘內能輕鬆完成,比做和風咖哩還快。

 

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材料:

雞肉(250g)、海鮮(蝦子花枝等300g)、茄子(兩條)、蕈菇(一包)、青椒、紅椒、黃椒(各適量,切條狀)

泰國綠咖哩醬料組(93g,兩包,含有椰奶、魚醬和乾燥橘葉)

 

做法:

1. 把兩包咖哩醬先調進兩匙沙拉油稀釋濃度以後,微火炒一分鐘,炒出香氣後再放入切好的雞肉塊。

2. 雞肉炒出了顏色再投入海鮮(錯開時間,以防海鮮煮老),放400cc椰奶(若是椰奶粉請用熱水溶開再添)和

 橘子葉,用中火燜出芳香。

3. 再依序添進蔬菜,蕈菇→茄子→青椒紅椒黃椒,煮沸後轉小火,待蔬菜熟潤之後,撒入魚醬提味,完成。

 

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看不出火藥味的綠咖哩,表面下藏著蠢蠢欲動的香辣,叫人彈舌稱快,揮汗淋漓!

若覺得辣得有點過份,請斟酌加幾匙砂糖,就容易入口了。

 

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   飯後,有幾片西瓜片來爽一爽喉,那就更沒有話說!

 

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撒點鹽巴的西瓜,為什麼變得特別有精神?

 

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六月梅雨,雨滴打在雨滴的日子,紫陽花上的水珠就像西瓜上的透明鹽粒。

 

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有精神的是花,不是我。

 

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然而花的歡顏卻足以惹我微笑,慫恿我再返跳。老是漏氣的我,也不斷為自己加油著。

 

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Facebook 的生日訊息通知得太早,讓我提前收到了串串祝福,小瓶仔捎來的禮物是最起初的第一砲:

我景仰的小津安二郎導演在他的筆下栩栩如生,兩捲電影底片也被鎖入玻璃瓶內,一起飄洋來到眼前。

食指一般高的玻璃瓶身,這麼迷你,這樣細膩,叫人驚喜!謝謝你,親愛的小瓶仔。

 

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深夜十一點,我踩著道別的腳步走向河邊,去看螢火蟲的最後一眼。

幾隻忽明忽滅的螢光,還穿梭在水邊草叢間,幾隻顯得疲累的螢光,差點落在我們的手上,卻又倔強地飛遠;

水聲湍急,行人寥寥,還好身邊有個握著手電筒的你,為我把燈。

紫陽花的花瓣外圍已滲出了棕色的枯萎,亭亭玉立的立葵花則開始往上竄高,白色的夕顏也要幽幽綻放了,

季節是不停的輪迴,我的小木屐也喀啦喀啦地響,不管前方的景色是否帶著淡出的惆悵,該走的方向,還是往前。

 

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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • Bonnie Mama
  • 色香味俱全的一篇文啊~ *Q*
  • 謝謝Boinne!妳一直擁有最豐沛的感受力,吸收著畫面的色香味:)
    (猶豫了半天,把食物照片恢復了原色,丈夫和哥哥都說不加後製的看起來比較好吃,你覺得呢?)

    Moon 於 2011/06/18 08:16 回覆

  • 岱勳
  • 生日快樂! 天天健康! 永遠青春美麗!
  • 謝謝岱勳,妳抓到了第一時間,但是,好遲睡呀。
    希望妳也永遠青春美麗,讓我們同步:)

    Moon 於 2011/06/18 08:16 回覆

  • gemmylin
  • Moon生日了喔?生日快樂~
    我也好喜歡綠咖哩耶~只是家人吃不了這麼辣的料理,所以,我想吃的時候,煮一鍋黃咖哩,加些茄子和花椰菜,然後在自己的盤裡加1小匙的綠咖哩拌一拌,過過癮。Moon把綠咖哩的厲害,形容的好貼切喔~
    圖片中的女生是Moon嗎?好優雅又好纖嫩的感覺~
    螢火蟲來了?真好!牽手把燈更好~
  • Dear gemmylin,

    是呀,讓妳猜對了,今天是照片中的女生(我)的生日,謝謝妳的祝福。
    我們家的小朋友一個比一個還勇健,對吃辣的感覺好像在打光榮戰役,比猛的,所以煮這道綠咖哩,大家都很「興奮」,呵呵。
    昨晚去看了最後一眼螢火蟲,螢火蟲的季節已經接近尾聲了,閃的螢光雖然微弱,但還是美若星辰,看了一會兒,覺得很平靜很安慰。

    Moon 於 2011/06/18 08:15 回覆

  • 鍾太寶莉
  • 給親愛的Moon
    謝謝你溫暖的文字 總是能充足我的心靈
    在這裡給你一個深深的祝福:生日快樂啊!!!^^
  • 親愛的寶莉,謝謝妳!
    我也要說,我愛你淋漓盡致的文字和鏡頭,
    每一個動作,總讓我眼睛一亮,非常棒!
    收到了妳的祝福囉,好開心。

    Moon 於 2011/06/18 08:23 回覆

  • chienlc
  • 我也喜歡吃綠咖哩,其實,全世界都叫它綠咖哩耶!英文也叫做Green Curry, 應該不是日本人特別的命名。咖哩本來就是綜合香辛料的組合,世界上各國的咖哩差異很大。綠咖哩確實可以是很辣的。泰國式咖哩中,我也喜歡紅咖哩與黃咖哩,不知道日本超市是否有售?

    除了大雨之外,有任何讓你徬徨或煩憂之事嗎?
  • 有,這裡也有紅咖哩與黃咖哩,但我們都比較偏愛綠咖哩。
    狠辣耶,大家都像在比賽誰厲害,很拼,也很享受。
    謝謝關心,除了大雨,是還有別的,擇期我再跟你說,請放心,我會好好的,沒有問題。

    Moon 於 2011/06/18 08:54 回覆

  • agneta
  • 親愛的Moon~

    Green Curry很是厲害,每次我都只敢加半罐綠咖哩醬,辣味就嗆出一堆眼淚,搭上筍片很是對味唷,下回請妳也試試看,也可以解解它的辣,呵呵。
    紅咖哩我也很喜歡,比較沒有那麼辣,稍微圓潤些,如果你們那兒也有賣的話,偶爾嚐嚐能幫助恢復元氣呢!

    Agneta在這邊祝妳生日快樂~!希望所有煩憂遠離妳,一樣是開心美麗的Moon!^^
  • 好點子,親愛的Angeta,下次也來嚐試竹筍的鮮味道,一定很對味!
    紅咖哩也有哦,但我們家都愛這款有氣概的綠咖哩,比較霹靂!(家裡男生多就容易這樣。)
    謝謝妳的美麗祝福!
    走在這條部落格的路上,能時時與你們並行互相打氣,眞好,有你們這群漂亮聰穎的甜心在,不怕孤單了。♥

    Moon 於 2011/06/18 09:57 回覆

  • emily
  • Dear Moon,
    讀著妳生動細膩的描述,彷如也嚐到了這道綠咖哩辛香鮮辣的
    滋味! 對於不太能嗜辣的我,全然滿足於想像之中。
    祝福妳~生日快樂!
  • Emily和Meiko一家人一樣,都不嗜辣呀,呵呵,謝謝妳專程過來捧場,也謝謝你的祝福,
    希望Emily在這段最後衝刺階段,全家有妳的溫柔守護,平安穩健地度過考期。
    為親愛的妳們,加加油。:D

    Moon 於 2011/06/18 09:49 回覆

  • qqichen
  • Dear Moon

    生日快樂~最近這種天氣,我們家也好像只吃得下香辣的咖哩還有涼爽的涼麵,加入海鮮的咖哩看來真是誘人極了,唯有這樣的辣度才能燃起夏日的食慾吧!

    希望妳永遠幸福快樂! :)
  • Dear qqichen,

    謝謝你的祝福!
    眞高興你們家人跟我們一樣愛吃香喝辣的,來,咱們來乾一杯吧~!:D

    Moon 於 2011/06/18 14:48 回覆

  • Declan
  • 美女姊姊生日快樂:)
  • 謝謝Declan,你眞體貼。:)

    Moon 於 2011/06/18 14:41 回覆

  • forcy
  • 綠咖哩,草本的辛香刺激著味蕾,讓人只是眼看,唾腺不覺之中已在瞬間運轉開來。

    Moon~ 歐誕生日。歐咩ㄉㄟ都- 勾渣以媽斯~

  • Dear forcy,
    我想跟妳換妳的茄子炒松阪肉,又辣又香,我一定狠狠地吃光光!
    謝謝妳的祝賀,很開心讀到這樣可愛的祝詞:)

    Moon 於 2011/06/18 14:43 回覆

  • Bonnie Mama
  • 同意爸爸和哥哥的意見...
    (原色原味,看起來更有滋味。。。)
    (我也可以來一碗嗎?...肚子餓啦~)>.<
  • Dear Bonnie,
    聽多數人的意見還是正確的,尤其想聽妳的!
    謝謝妳,想請妳吃一大~盤! ^___^

    Moon 於 2011/06/18 19:42 回覆

  • 曾媽
  • Moon生日快樂..祝你 有生之日都快樂^_^ 天氣很熱...晚餐吃稀飯..看了你的綠咖哩..食慾突然大增...真想來一盤....呵呵
  • 親愛的曾媽媽,感謝妳的祝福,眞想知道gosAn的生日是幾號呢?
    綠咖哩好辣好好吃哦,您也愛吃辣嗎?
    今晚的晚餐是我自己煮的,壽星煮自己愛吃的菜,慢慢在自己的家中享用,很幸福!

    Moon 於 2011/06/18 19:45 回覆

  • Ann
  • 生日快樂!

    抱歉最近很忙很少看blog
    :))
  • Dear Ann ,
    謝謝妳來,妳一定忙得分身乏術。
    但願失眠已經好轉了,好好保重。:)

    Moon 於 2011/06/18 21:26 回覆

  • Ricebowltales
  • Dear Moon,
    看過的咖喱餐中,要數你的最活色生香了!我們全家也愛吃咖喱,但只能享受中等辣度的,還要帶著濃厚的椰奶香才盡興,論道行真的比你們家的兩個小男生不上哩!

    看你的食譜,說得還蠻起勁的,然而... 我隱約可以感到有點愁鬱的氣氛縈迴 ... 雨天的厭煩,不會延續至沒完的漏氣和惆帳吧!有甚麼難言的,我希望能與你分擔一點,可以嗎?Facebook message 給我和我談談?

  • Dear jane,

    昨天我煮了一道和風料理,紅燒蒟蒻牛肉,也禁不住加上豆瓣醬把味道調成辣味頻道,我們家的小男生特別愛辣,總說是因為遺傳了台灣外公的基因,讓他們得意洋洋,好像很酷的樣子,呵呵。

    謝謝妳的關懷,能遇上願意分享喜悅與輕愁的朋友,多麼幸運。生活一如往常,沒有大風大浪,就是季節的轉折處,尤其是梅雨霏霏,總讓人的心不舒展。如果有煩憂,再找妳聊聊,請勿掛懷,眞謝謝妳!

    Moon 於 2011/06/19 10:01 回覆

  • ♡ 莉 ♡
  • 綠咖哩..可以讓我狠狠吃上兩三碗飯..
    所以莉一直盡量別碰他,
    碰上了..就得為肚子的那圈負責阿XDD

    Dear Moon
    生日快樂^^
  • 親愛的莉,

    謝謝妳的祝福,好甜蜜!
    剛剛吹了蠟燭,切了蛋糕,好好吃的生日蛋糕哦!(延了一天慶生)
    甜點之後,我又端上了綠咖哩,我和丈夫吃得臉紅脖子粗,好過癮哦。
    我跟妳一樣,碰上綠咖哩可以吃好多飯呢!(握手^^)
    最近常常在家開伙,莉一定可以保持好身材,不怕走樣,加油加油喔。

    Moon 於 2011/06/19 14:38 回覆

  • V
  • Moon dear, 攝影、花讓人暫把煩惱拋到腦後,快門喀擦聲中,心情隨之前進,在專注中忘我。Happy B-day! & Cheer up!
  • Dear V,
    謝謝妳的提議,我一定試試。
    謝謝妳的祝福,向妳舉杯~♪(微笑)

    Moon 於 2011/06/20 09:24 回覆

  • alin
  • 雙子還是獅子咧
    親愛的月
    生日快樂
    原來綠咖哩不是咖哩啊...
    好險有moon
  • Dear alin,

    我是雙子,你呢?^^
    謝謝妳的祝福。

    Moon 於 2011/06/20 11:04 回覆

  • 悄悄話
  • weiwei45633
  • moon家的咖哩..料好豐富唷..看了令人食指大動...真想也來一盤

    最近一樣在偷偷規劃中..等待好消息..
  • 偉偉,
    看妳偷偷摸摸地忙,真的好可愛,呵呵。
    希望有好消息傳出喔~^o^

    Moon 於 2011/06/21 20:43 回覆