不用說我也明白 , 再沒有比熱騰騰的一頓飯更能暖人心脾的了 , 尤其在飢餓頹喪交迫 ,
需要打氣加油的時候。老實說 , 便當再怎麼努力做 , 都難以跟「趁熱吃」相提並論！
可我還是想聽到孩子微笑說 :「便當好吃！」, 想看到天天被吃得一乾二淨的飯盒。
我思肘著 : 如何讓冷掉的飯菜抓住合格的邊緣？怎樣料理才能激發出素材的滋味姿色？
最近終於有一款菜單得到了 Popo 的安可聲 , 那是用薄薄的燒肉捲起來的異想天開喔 ♪
猜到了嗎？薄肉片的裡頭 , 捲的是甚麼餡？
喏 , 只要瞅一下上方的肉捲切片 , 就可以看到答案囉？發現到了沒？
是的 , 是飯！
肉捲飯糰的做法 :
1. 將薄肉片浸在燒肉醬中十分鐘 , 若無燒肉醬 , 浸漬醬油＋砂糖＋少許蒜泥的醬汁中也可。
2. 把白飯加入鹽巴、白芝麻和燒肉醬 (省略也行) 調味 , 捏成數團橢圓形的飯糰。
(一點訣 : 飯糰要捏得緊實一點 , 肉片要把飯糰密不通風地包妥 , 翻煎時才不易散開。)
3. 入味後的肉片包妥飯糰後 , 將捲片的尾端朝平底鍋放 , 穩定局面後再翻面煎熟 , 途中蓋
一下鍋蓋悶燒助熟。
4. 盛起後 , 灑上白芝麻。
PS. 新的一篇「肉捲飯糰便當」中有步驟圖解，請參考這裡
兩樣小菜 :
1. 小黃瓜的辣味醬菜 : 三條小黃瓜拍碎後 , 加入切片的辣椒、蒜頭、糖、醬油、酒 ,
醃漬一晚。
2. 綠花椰用鹽水燙熟瀝乾 , 拌上味噌、味醂和火腿片。
這款肉捲飯糰成了 Popo 的新歡 , 偏愛熱呼呼伙食的他說 :
「即使冷了 , 那肉捲飯糰的味道還是好極了 , 吃幾個都嫌不夠咧！」
這次我用的是豬肉薄片 , 牛肉薄片當然也是上選唷。
浸漬過的肉片 , 會煎出略帶醬油味的焦香 , 若不愛煎焦 , 把未浸味的肉片直接包好飯糰後
再煎 , 沿鍋添加酒、醬油、砂糖和一點點的水 , 用煎燒的方式烹煮 , 也是一個好辦法噢。
昨天是孩子可以搗蛋要糖吃的萬聖節 , 這個尚未在日本滲透的節日 , 是透過 Non-non 的畫
得知的。小 Non-non 像中間那個笑口常開的南瓜大將 , 把我的家照得輝煌通亮！
而我就像渾身纏著要掉不掉繃帶的木乃伊 ( 圖右 ) , 一付需要好好曬太陽的樣子 , 呵呵。
上方戴著王冠的小幽靈貼著彎彎的小彈簧 , 立體地跳出畫面 , 不跟牠 Say Hello 怎麼行呢？
今天是寫部落格一週年的紀念日 , 謝謝你們的溫暖相伴 ,
即使不能如影隨形 , 也歡迎你有空就過來坐坐蛤 ～ ♥
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