星期天（11/18）是小兒子Non-non的生日。
一到星期天便自動醒來的他，六點多就起床了，一個人安安靜靜待在客廳看他喜歡的卡通，大門掩得緊緊的。
我一靠近，他就警覺似地關上電視，不讓我發現他沉迷的故事；
他會很不好意思，尤其在專注的時刻不願讓人打擾，我曉得。
Non-non很快把眼光轉向了我，朝我微笑：「媽媽，妳知道今天是甚麼日子嗎？」
攏起他的臉頰親親，還是像小娃娃一般，雙頰軟得像QQ糖；只要不撥開他的前髮，幾顆青春痘可以藏得很好的。
我的小太陽，總是暖呼呼，冬天仍是一身短衣短褲，即使雪天也要拜託才會把外套扣上；打好桌球是生日的願望。
「今天是你的生日呀！你幾歲啦？」我故意嗅一嗅他，帶著眼鏡的他已經結實成一張少年的臉龐，雖然偶而還發出
稚嫩的軟音跟我撒嬌。
「我12歲啦！」
「喔，12歲，好年輕呀！」我忍不住發出一聲羨慕。
孩子喜歡乳酪蛋糕，特別做了這款大理石抹茶起思蛋糕給他；稍微變化一下模樣與滋味，希望能得到壽星的青睞。
大理石抹茶起司蛋糕
（直徑15cm的圓形脫底烤盤）
材料：
蛋糕底
餅乾...........................................................70g
奶油(butter，融化).......................................40g
鹽..............................................................1小搓
起司蛋糕
乳酪起司(Cream Cheese).............................200g
鮮奶油(Fresh Cream)...................................200g
砂糖.............................................................80g
蛋................................................................2個
抹茶粉..........................................................1大匙
低筋麵粉.......................................................2大匙
檸檬.............................................................半顆（擠成檸檬汁）
做法：
1. 先做蛋糕底座：把餅乾裝入密封的塑膠袋中（怕袋子破損，可用兩層塑膠袋來操作），用麵桿搗碎餅乾後與奶油攪拌均勻，平整鋪在圓形烤盤上，用杯子的底部按實，杯子以保鮮膜包起，就不易沾黏。（烤盤先抹上奶油再舖上烘烤紙）做好餅乾底，請放進冰箱冰鎮牢固。
2. 乳酪奶油置於室溫軟化(或進微波爐熱1分鐘)，用勺子攪拌成乳霜狀，再依序加入砂糖➔蛋➔抹茶粉和麵粉（事先將麵粉和抹茶粉用濾網篩過，蛋糕糊就不易結成顆粒）➔鮮奶油、檸檬汁。把攪拌均勻的起思蛋糕糊裝入烤盤中，留一點蛋糕糊，用來畫花紋。
3. 剩下的蛋糕糊加上一些抹茶粉，讓色澤變深。因為沒有擠花袋，我用保鮮膜將深色蛋糊包起來，用橡皮筋綑綁，再用剪刀剪出一個小口，隨意擠花。我畫數條橫線，再用牙籤畫垂直線。將烤箱預熱成160度烤50分鐘，為避免烤焦，請放烤箱下層烘烤。
只要牙籤插入蛋糕不沾附蛋糊，就表示蛋糕烤熟了。
烤完後，起思蛋糕還很柔軟脆弱，務必冰鎮在冰箱四～六個鐘頭，等蛋糕完全凝固了再切刀食用。
劃刀時，準備一杯熱水，讓刀子先沾熱水，拭乾後再切蛋糕，就能切得漂亮。
切完一刀後再沾一次熱水，拭乾再切，如此重複。
首次嘗試大理石紋路，做得不盡理想；下次準備好擠花袋，鎮靜好心思與手勢，肯定會更有進步！
畫紋樣用的蛋糊，除了增添抹茶粉加濃色澤，也可以用可可粉來變化；
將剩餘的蛋糊拌上可可粉，畫出來的紋路和感覺一定更顯立體，留待下次挑戰，也留給有心試作的您作為參考。
のんのん寶貝，願你健康平安，身心茁壯，生日快樂，天天都快樂！
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