喜歡魚鬆嗎？
嘗試做過魚鬆嗎？
我不愛市販魚鬆，雖然我愛極了家鄉的豬肉鬆（偏心吧？）
我排拒魚鬆獨有的腥味，最重要的是不曉得原材料取自哪種魚類？
但我喜歡手製鮪魚鬆！簡單、不腥、衛生，不只搭配白飯正好，夾在土司裏當三明治的餡，也可獲高分。
準備好一罐鮪魚罐頭，只要用醬油、味醂、砂糖調味，拌著筷子用小火炒乾，放進冰箱冷藏4～5天，品質不變。
而鮪魚鬆若與洋蔥丁、美乃滋拌一拌，擺進法國棍子的狹長切口也好，覆在吐司片中也行，鮪魚三明治就到手了。
◍ 鮪魚鬆飯糰（まぐろそぼろのおにぎり）
材料：
鮪魚罐頭(油漬).........................................1罐(165g)
白飯.......................................................2～3碗
調味：
醬油.......................................................1又1/2大匙
味醂.......................................................1大匙
砂糖.......................................................1大匙
做法：
1. 把鮪魚罐頭中的油漬排乾（重要），與上述調味料一起放入小鍋子，用筷子攪拌，以小火炒到醬汁即將收乾。
2. 白飯灑上少許鹽巴，用保鮮膜揉成四個小飯糰，放在紫蘇或海苔上，待放入便當後再覆上魚鬆醬，飯糰完成。
◍ 蓮藕餅
材料：
蓮藕...............................................10cm(300g)
毛豆................................................數粒
太白粉.............................................3大匙
鹽、糖、醬油.....................................少許
醬汁：
醬油................................................2大匙
砂糖................................................2大匙
做法：
1. 將蓮藕磨碎，輕壓一下蓮藕泥水分。拌入太白粉和鹽巴等調味，搓成數個小丸子，上頭放一顆毛豆裝飾。
2. 小鍋中裝入醬汁調味料，擺入蓮藕餅和一些小磨菇，煮滾後轉小火煮五分鐘待入味，即可盛起。
這款醬煮蓮藕餅輕軟質樸；
若用沙拉油或麻油煎酥表面，再放醬汁裹住蓮藕餅，滋味更加芳脆。沾上豆瓣醬等麻辣醬油，味道更稱一絕。
◍ 味噌涼拌油菜花
材料：
油菜花..............................................1袋
味噌.................................................1大匙
砂糖、味醂、醬油................................少許
做法：
將油菜花的菜葉和菜梗分開切段，放進滾水中（放一大匙鹽巴）川燙。再與調味料充分攪拌均勻，就可以了。
喜歡油菜花帶著微苦的春天滋味嗎？擠上一小搓「和辛子醬（和からし）」拌勻，辣中略苦的是辛口的大人風格。
蓮藕餅和油菜花的中間，放一塊削成兔耳朵的紅蘋果片，鮪魚飯糰便當，輕柔而春意盎然。
昨天去了一趟大阪城梅林，梅花滿開，陽光金燦，春瀾漫。藍天中蘊著春天的香～ 聞著瞅著，不禁微笑。
有人用畫筆寫生，有人用記憶寫生。
賞花後用完午膳，我們隨即去飲一場英國風下午茶。望著高高的三層糕點，惹得我心花怒放
更新完這篇鮪魚飯糰便當，這一學年也接近了尾聲。
下個星期我將帶著抽高不少的大小男生返台，讓他們享受一下阿公阿嬤的熱情擁抱♥
當然，他們魂牽夢繫的不僅是遠方的家人、美食好料，更是暖濃有情的南方氣氛，活絡誠懇的味道。
暫時，我把部落格停留在這一篇......... bye～
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