孩子讀私立學校，一週五天要帶便當上學是基本的約束。
接受了這個任務的起初，我第一個反射動作就是跑去書店翻閱雜誌書刊，看人家帶的是甚麼飯菜，組合怎樣的煮
食，如何兼具色香味，又不怕受時間折磨，塌陷原本的姿色滋味。
翻開食譜，最令我眼睛一亮並暗下決心一定要學起來的兩道菜：一個是「玉子燒」，另一道就是「蔬菜肉卷」。
因為在故鄉的飲食記憶中，從來沒嚐過，當然也沒見我母親做過；
我只記得母親在過年過節時，才會捲幾個白潤飽滿的魚卷，用半透明的乾魚皮，裹著特別請魚販現絞的鮮魚漿。
母親抿著唇，朱色蔻丹的十指輕巧捲起一束束鮮嫩的魚漿，最後點上太白粉液作為結尾的動作，至今猶如眼前。
經過反覆的練習，「玉子燒」和「蔬菜肉卷」稍有心得了，不只能單卷，也能進階變化出複合口味，今天想分享
一下「照燒風味的三色蔬菜肉卷」。肉卷裡的蔬菜可以變化不同的食材，只要抓住幾點要訣，就能捲得漂亮穩貼。
照燒口味的三色蔬菜肉卷
材料：
豬肉薄片............................400g
金針菇...............................1包
紅蘿蔔...............................1/2根
青蔥..................................數株
調味：
酒....................................2大匙
味醂.................................2大匙
砂糖.................................2大匙
醬油.................................4大匙
醋....................................2大匙
做法：
1. 把紅蘿蔔切絲，金針菇洗淨瀝乾，青蔥切段（與紅蘿蔔金針菇一樣大小的長度）。將三張肉片並列，灑上些許的胡椒粉、鹽、太白粉，把上述的蔬菜擺在肉片的下端。
2. 輕輕按壓，一邊捲動肉片到尾端，固定站好。
肉卷切半，盛在鋪上海苔片的白飯，淋上醬汁，就是一碗「照燒蔬菜肉卷丼」。
心得：
● 依照肉片的大小，斟酌肉片的張數；大張肉片，用三張就能包妥，若是肉片小，用四張來包也合宜。
● 多張肉片上灑太白粉（或麵粉）來做黏接，讓肉卷捲得更穩固，不易散開。
● 一般照燒味並沒有加醋，但此道菜添了兩大匙醋，使肉卷的風味更加圓融柔緻，特別推薦。
把三色蔬菜肉卷也裝進便當吧！不論冷食或是蒸熱來吃，都禁得起考驗。
邊菜是半熟水煮蛋、甘醋醬拌綠花椰、豌豆，佐以青豆飯。
我煮半熟水煮蛋，是從冷水開始煮的，筷子不斷攪動雞蛋，讓剖開後的蛋黃能夠居中。水一沸騰就轉小火（也
停止筷子攪動），煮十一分鐘，剝蛋殼切對半就行了。裝進飯盒後，再灑些海鹽，或擠上少許美乃滋。
甘醋拌水燙青菜更簡單：先調好甘醋醬（砂糖1大匙+醋1大匙+醬油1小匙+鹽一小搓），把川燙過的綠花椰、
豌豆、青豆浸五分鐘，就能入味。青豆、豌豆也一併鋪在白飯上，讓吃便當的人多攝取綠色纖維質和營養。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------加油添醋一下----------
跟往年一樣，因為孩子照常上學，丈夫上班，我無法返回台灣過舊曆春節。
前天打了一通國際電話回家，母親在電話那頭問我：「新年有回名古屋嗎？奶奶一定很高興吧？」
我點了點頭，握一握電話筒，隨即又搖搖頭：「兩個孩子都是大嗓門，一興奮，可把奶奶吵翻了
。」
我們到名古屋過年，四天三夜。一下子湧進了我們四口人，奶奶的公寓頓時音量加倍，搶食的歡樂也加成。
初一的新年行程寫在前面文章→你們呢？怎樣慶祝新年？ 有興趣的人點回去瞧一瞧吧。
初二原本預定去打桌球的，因故順延，改去「大須萬松寺」拜拜。Non-non最喜歡添香燭，一根接著一根。
初三，全家人跑去桌球場打乒乓。最近兩個小傢伙都迷上了桌球，參加學校桌球社團的Non-non略占上風哩。
初四，我和丈夫兩個人相偕到「淺間神社」附近逛逛，天氣乾燥嚴寒，小橋河流，波瀾微盪。
非常想念母親的年夜飯，尤其加了很多芋頭塊的佛跳牆、魚卷湯、蘿蔔糕、鹹粿，還有街頭巷尾的鞭炮聲，
跟爸媽初一去拜神、初二回外婆家、初三親戚們來家中團聚，那些擾人傷神的傳統行儀，都叫我好懷念。
紅包和鞭炮一樣齊發，撲克牌和啃瓜子也打發不走無聊的太平日子；久久才見一次面的親戚，快要認不出來的驚
奇，總帶著一種想偷笑的有趣。
最冷的冬天，有最熱絡的過年。
不管身在何方，握住身旁的摯愛，讓縮著脖子遊蕩的人兒有個可以安心返回的方向，
我就在這個句點上，釋放著僅有的溫暖，
相信你也一樣。
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