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兩個孩子的學校都是週休一日制,只有在週日,我才能稍微賴床,慢慢清醒。

我喜歡假日,因為週日的時間流動得特別悠閒,特別愜意;

不容我說,早餐與午餐難免就容易擠得很近很近。

於是,我喜歡做些輕簡的午餐,比如麵食或是壽司.....來區別平日與假日,同時也放鬆節奏感:

我覺得主婦需要一天來舒緩生活的節拍,放慢、放鬆,絕對是療癒疲憊的最好方式,

可以讓我靜靜恢復體力、更新思緒,好讓我有力氣迎接下一個星期的開始!

 

冰箱有8片油豆腐皮。

於是我動手將油豆腐皮切半,用麵桿滾一滾,把豆皮的切口輕輕拉開後,放進鍋子裡煮之入味,準備做豆皮壽司~

 

煮豆腐皮

材料(16個)

油豆腐皮........8片

醬汁

高湯......300cc

砂糖.......3大匙

醬油......2又1/2大匙

鹽.........1/4小匙

酒.........1/2大匙

味醂........1又1/2大匙

 

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1.將油豆腐皮切半,用麵桿來回桿一桿,方便剝開切口。

 

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2. 用滾水燙一下油豆腐皮去油。鍋子裡放入醬汁煮沸後,放進豆皮煮到收汁,使豆皮入味。

(用小蓋子蓋一下豆皮,或用筷子按壓,使豆皮能充分吸汁。)直接放涼。

 

做豆皮壽司

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1. 壽司飯:兩杯米煮成白飯,趁熱與市售的壽司醋(4大匙)攪拌均勻,並在壽司飯裡撒入白芝麻粒增香。

 

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2. 小心攤開豆皮,塞進壽司飯。豆皮容易扯破,請溫柔操作。

 

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3. 注意眉角!把壽司飯崁進豆皮的兩端,注意充塞角落,才能讓豆皮壽司的外型飽滿。

 

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最後,在豆皮壽司上添少許黑芝麻點綴。

 

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完成!

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配上簡單的海苔清湯、生菜沙拉小漢堡、紅番茄。

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實在是等不及讓我多拍幾張,他們急著把壽司往嘴巴裡放,動作之迅速的!

噢,在週日拍食譜分享,是極為艱鉅的任務啊!

 

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就醬,緊急拍了幾張,我也加入了搶食的行列!

豆皮壽司,希望你也會喜歡!

  

 

 

延伸閱讀~

鮭魚子遇上豆腐皮壽司

 

 

 

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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 友友媽
  • 看得我都流口水了,要是我在場,我也要加入搶食的行列,拍照,管他咧!
    夏天真的很適合吃壽司,自己做的更健康更安心,一定也很美味,看Non-non的表情就知道了。
  • 親愛的友友媽,

    就是!我家的兩個男孩也都歪頭說:「為甚麼要等呢?!」
    只有梅村先生願意忍著,幫我拍了幾個鏡頭,順便還提醒他們說:
    「喂!吃豆皮壽司,要用筷子!」

    Moon 於 2013/06/10 16:05 回覆

  • 江韶瑩
  • 也許是一份緣吧~讓我從網路上遇見了妳,看了這篇食譜分享,再看看妳孩子滿臉幸福的樣子,就知道這充滿愛心的食物,怎樣都會讓人等不及....
    喜歡妳笑的甜甜的酒窩(我也有),還有自然不做作的神情,祝福妳,打擾了....
  • 一點也不打擾,謝謝韶瑩!歡迎妳常常來~
    ^_____^

    Moon 於 2013/06/10 15:55 回覆

  • Linda
  • 噢,好巧好巧,今天剛去了超市買了豆皮,因為明日想做高麗菜春天福袋,
    看到促銷買十送二,原本覺得有點多,但貪小便宜的心慫恿我買了。
    太好了,多餘的豆皮讓我可以做這道豆皮壽司。^_^

    Non-non迅速吃下的樣子,真可愛,讓這壽司的美味更有說服力了!
    壽司、生菜沙拉小漢堡和海苔湯,真是炎炎夏日的好味!
  • Dear Linda,

    真是巧耶!
    希望闔家也喜歡這道豆皮壽司! ^_____^

    Moon 於 2013/06/10 19:43 回覆

  • Ann
  • 好簡單卻又豐富的一餐!Moon San不直接用罐頭豆皮卻是自己烹煮的豆皮,我真是又學到一樣了!
  • Dear Ann,

    試試看,真的非常簡單哦。

    Moon 於 2013/06/11 09:48 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 月你兒子真的餓壞啦XD
  • 凱西,的確!週日一大早他跑去學校練桌球,餓壞了!呵呵。

    Moon 於 2013/06/11 09:49 回覆

  • 亞夏
  • 這個假日和野餐做,
    孩子一定很喜歡!: )





     

  • 是呀! :)

    Moon 於 2013/06/13 11:03 回覆

  • 悄悄話
  • Angela
  • 想請問月是怎麼煮這個清湯的湯底 這碗湯料很豐富喔!前幾天作了月的味曾蓮藕肉餅 很喜歡 從沒有用過味噌在絞肉上 味道真的很不一樣,謝謝分享!
  • Angela,
    這碗湯我用的是和式高湯,用烹大師做來做湯底的。
    放了海苔和切片的竹輪(ちくわ)。

    Moon 於 2013/06/13 11:10 回覆

  • Julie
  • Dear Moon: 端午佳節愉快! 和家人吃粽子沒?
    這看似簡單的豆皮壽司, 原來還這麼攪缸啊? 原來簡單的東西有韻味蘊含高深的功力啊!
  • 日本沒有端午節,沒有吃粽子,過了如常的一天。
    昨天跟丈夫出去上館子(很可口的和式膳食),也嘗了港式甜點,一碗龜苓膏椰乳冰淇淋。

    Moon 於 2013/06/13 11:15 回覆

  • Bergie11
  • Moon 您好 長久以來在你的 blog 學到很多 特別是小朋友的便當菜色 真是受益良多. 想說浮出水面說聲謝謝.

    新書裡的牛蒡肉餅我已經試過, 大人小孩都很愛, 帶便當尤其討好; 接下來可有得忙呢, 新書裡還有好想要試的菜呢. 真是很棒很實用的一本cookbook.
  • Dear Bergie,

    真開心見到浮出水面的妳!
    向妳道謝,謝謝妳的默默支持陪伴!並祝福妳擁有輕快的朗朗夏日!:)

    Moon 於 2013/06/14 08:17 回覆

  • 悄悄話
  • 思思
  • 思推12
    看完我肚子也餓ㄌ~
    好好吃的樣子餒~
  • 謝謝可愛思思的溫柔的推~ :)

    Moon 於 2013/06/17 21:53 回覆

  • 訪客
  • 感覺上你真是個溫柔,有耐心的媽媽和太太,有好多事需像你學習,謝謝你的分享,下禮拜回台灣,一定買你的cookbook, there are so many things to learn in life.
  • 謝謝您!希望這本cookbook不讓您失望。
    謝謝您的留言! :)

    Moon 於 2013/06/17 21:55 回覆

  • mimia
  • 好幸福的一餐喔!
    看了我都好想吃了,以後也要常拜訪這邊,做很多好吃的東西給孩子^^
  • 非常歡迎你! :)

    Moon 於 2013/08/21 12:33 回覆

  • 小飛熊
  • 孩子狼吞虎嚥的樣子
    是媽媽做菜的最大動力~
  • 是呀! :)

    Moon 於 2013/10/22 22:37 回覆

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