由牛皮紙包覆的一個國際包裹，飄洋過海而來，
裡頭裝著一包令人驚喜的小禮物～是澎湖的「海風日曬麵線」耶！
哇～我第一次見到這麼文雅的麵線！！好美。
聽說台灣的手工麵線都帶著鹽分，主要是為了強韌麵線的彈性，好禁得起反復的拉扯延展，不易斷損。
經歷了海風日曬與人工的揪麵配鹽，手工麵線的美味聚集了大自然的力量與當地人的智慧，令人珍惜。
該怎麼煮這三綑澎湖麵線，才不枉費了素材的美及贈物者的心？
我細細思量，想了兩種烹調法：一乾一濕
先用一綑麵炒成乾的；剩下的兩綑麵線，不妨煮成湯的！
乾的麵線，就炒成一盤蝦仁什錦麵線。而湯麵線，我試著煮成有點辣的芝麻湯麵，如何？
澎湖麵線本身已有了鹹味，做起來的滋味一定特別飽滿可口，好期待！
Ⅰ〈乾麵〉蝦仁什錦麵線
材料
麵線.......一束
鮮蝦......3隻(大)
綠椰菜......數朵
薑絲......適量
乾香菇.......4朵(泡軟)
麻油......1大匙
水......1/3杯
綜合調味料
高湯.......1小匙
酒......1大匙
鹽......1小匙
太白粉.......1小匙
做法
1.鮮蝦剝殼去沙腸，切對半（若用小型蝦就不需對切），撒點鹽、黑胡椒、太白粉抓一抓，打底味。香菇切片，汆燙綠椰菜，薑切絲。
2.熱平底鍋，倒入麻油，炒香菇片、薑絲、蝦仁，加入上述調味料和綠椰菜翻炒數下。另一鍋煮麵線，按包裝指示煮一分鐘，撈起麵條後倒進平底鍋，與什錦蝦仁攪拌一下。
盛起，就是一盤蝦仁什錦麵線。添上一瓢曾媽媽的手製紅油蔥，噢～蝦仁鮮美、麵線彈Q，味道絕倫。
Ⅱ〈湯麵〉小辣芝麻麵線
材料
麵線......2束
青蔥......5~6根
紅辣椒......2根
沙拉油........1/2大匙
綜合調味料
沾麵醬(2倍濃縮).......5大匙
酒......1大匙
水.......3杯
白芝麻醬.......3大匙
做法
1.將綜合調味料拌勻備妥，青蔥切成四公分左右的長度。熱鍋下油，捏碎紅辣椒，以微火炒香。
2.下麵線的同時將綜合調味料倒入平底鍋，煮成芝麻醬。撈起麵線後，擺進碗公，將熱騰騰的芝麻醬淋到麵線上。
煮麵線的時間不消一分鐘，一邊煮芝麻醬一邊煮麵，不到三分鐘，熱得冒煙的小辣芝麻麵線，上桌囉！
又Q又辣又香！兩個孩子讚不絕口，比任何的拉麵都要讚！
跟他們透露這碗麵線來自台灣澎湖；他們抬起頭，眼鏡是一片水霧茫茫，傻傻地跟我說：「想回台灣吃麵攤！」
（噢，我也想！）
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