Moon's 月光食堂

我們喜歡在夏天吃麵，不管烏龍麵、油麵、蕎麥麵、冬粉，做成湯麵、乾麵、涼麵、炒麵，樣樣都好！

吃的人爽口，做的人輕鬆。

看看冰箱剩下了哪些菜，挑選幾樣清水洗淨，切片刻絲，分量種類不拘，只要覺得視覺繽紛，

味覺享受多層，營養均衡，就是一道輕盈可愛的小膳。

我先把吻仔魚油煎到酥黃，用一小匙油慢火乾煎。再把蕃茄切丁，浸到沾麵醬（めんつゆ）中，放入冰箱冰涼，

接著，將小黃瓜、紫蘇切絲，蕎麥麵藏著淺淺的麥香，裹著一抹鎮心怡神的清涼。

蕎麥涼麵 ✲ 香酥吻仔魚＋蕃茄紫蘇小黃瓜

材料（一人分）：

蕎麥麵..............................................100g

蕃茄..................................................半顆

吻仔魚...............................................20g

小黃瓜...............................................1/3條

紫蘇..................................................2片

沾麵醬(市售めんつゆ)........................100ml

做法:

1.煎吻仔魚：用一小匙油熱鍋，微火慢煎吻子魚呈酥黃色，起鍋。

2.將蕃茄切丁（1cm左右的丁塊狀），放進沾麵醬中（按照標示稀釋成適當濃度），放冰箱鎮涼；小黃瓜和紫蘇切成絲。

3.這次我用「茶そば」含抹茶成分的茶色蕎麥麵，當然可用一般蕎麥麵來做。熱水煮開後，按照標示煮熟，再沖冷水使麵條緊緻帶勁。

4.把蕎麥麵的水分瀝乾，擺進盤子，添蕃茄丁（沾醬也一起倒入），添上吻仔魚、小黃瓜、紫蘇，完成。

蕎麥涼麵，搭配一杯手作柑橘果凍。做法很簡單，我跟孩子一起動手做。

利用市售100%水果原汁，加入吉利丁片融化攪拌，放幾片橘子、黃桃，冰兩個鐘頭以上，就成了一杯夏日點心。 

黃澄澄的，如收到你的情書一般，惹人笑容燦爛。

「ママ大すき（媽媽我愛妳。）」我很幸運，還能收到這樣的情書。

哆啦A夢的笑貌，跟你一模一樣，重疊在我心裡。.......(From Non-non)