我喜歡黑芝麻的濃濡芳醇，據說它所含的鈣質相當於牛奶的11倍，涵蓋了質優的脂質、鐵、維生素、蛋白質
及高纖維，適合給成長中的孩子攝取，更有益於健康美容、養顏亮髮，聰明愛美的人早懂得多親近它。
這款四季皆宜的黑芝麻布丁，簡單美味得叫人驚喜！無需烤箱，只要準備好黑芝麻醬，添上每家必備的牛奶、
蔗糖、雞蛋、吉利丁粉，均勻攪拌後放進冰箱兩個鐘頭便完成，忙碌的您也能輕鬆試試看～♪
黑芝麻布丁
材料：
牛奶........................................500cc
蔗糖........................................80g
雞蛋........................................2個
黑芝麻醬..................................60g
吉利丁粉..................................10g
預備：
先將吉利丁粉用4大匙溫水融開。
做法：
將牛奶注入小鍋中加熱，放進蔗糖攪拌融化，快要沸騰前請熄火，融進吉利丁粉。再與黑芝麻醬和雞蛋一起攪拌均勻，分裝於小容器中，放進冰箱2個小時。
冰涼後，呈現雙層凝結的黑芝麻布丁顯得滑嫩誘人，一匙舀下，內蘊的芝麻風味融在口中，好香好柔～
不知是不是因為愛吃黑芝麻的緣故，我的頭髮生來強韌健康，幾乎尋不見銀髮；
除了黑芝麻布丁，早餐的吐司片塗上一層蜂蜜黑芝麻醬，或在牛奶中添數匙大豆黑芝麻粉，是我平日的習慣。
越食越簡單，越飲越健康，是身體對我的期望。
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不容易搶到頭香!!!Dear Moon,好久沒來，今天偶遇，特來問候，近來忙碌，疏於廚藝甚久，入冬了，要開始來這而找食材了。日本冷嗎?? 我已經開始作冬眠準備的，備糧中~~
親愛的丫頭， 謝謝你的問候！ 深秋，聽說今天的雨讓季節走向了冬季，氣溫越來越低，越來越有冬意了。 我也忙起來了，最近這裡更新得慢，能與你巧遇，真是開心！ ^___^
我覺得能吃出食材本身的味道，就是最棒的料理，所以我很認同Moon最後一句話喔！
我就知道友友媽一定認同，真好！ 想把最後那張黑芝麻布丁送給妳♥
Dear Moon 我有乳糖不適症 我可以把牛奶改成水或豆漿嗎??~
阿邪， 可以把牛奶改成豆漿，一定很香！試試看。
請問Moon,吉利丁可以改成寒天粉嗎??謝謝! ^^
Lesley, 可以呀，只要抓到適合的比例，順利結成凝膠狀就可以囉。:)
布丁上有Moon的倒影? 我把螢幕倒著看，還是灰灰一團ㄝ！(我也是個大近視眼) 請問Moon~這布丁有加蛋，那它是生的囉？ 我昨天第一次用吉利丁做果凍耶，不知它分量多寡除了會讓軟硬度不同外，還會有啥區別?
Olay的問題真有趣！ 大體來說，含雞蛋或牛奶的稱之為布丁，不含雞蛋或牛奶稱為果凍，兩者都可以用吉利丁粉來做凝結。布丁的另一種做法是用到烤箱來蒸烤，果凍則用不到烤箱。這次我有添入雞蛋，是生的；如果沒有新鮮雞蛋，也可省略不放。 這兩張圖是特別挑沒有倒映的，你想看清楚我的倒映模樣嗎？我可以寄給妳瞧一瞧。:)
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我也要學Moon，多多吃黑芝麻來養顏養身:) 黑芝麻布丁看起來滑溜可口，偷挖一口來享用:P
mimo， 不曉得在法國，黑芝麻應用在甜點上的食譜多不多？ 美麗的妳，在那兒一定是受寵的嬌兒。:)
Dear Moon, 昨天動手做了黑芝麻布丁，冰了一天，今天成果揭曉！ 我做了牛奶和豆漿兩種口味，豆漿口味很成功，質感滑嫩、味道香濃好吃； 但牛奶口味卻是大失敗。雖然都是用一樣的方法和配方， 究竟出了什麼狀況，我還是一頭霧水。 不過我真的喜歡這個甜點食譜，簡單好做又美味，沒關係，我會繼續嘗試！ 看了一次又一次，妳的黑芝麻布丁真是晶亮無暇、超級無敵美麗啊~ 旁邊的黑白花束也好典雅，是Moon自己做的嗎？
Dear Linda, 牛奶黑芝麻的布丁，是哪裡出錯？我看得出黑白的斷層比較明顯，在口感上也不太好嗎？ 如果只是黑白的明顯分段，並不算失敗，有些作品還故意做出那樣的黑白分色呢。 不過，豆漿黑芝麻布丁真的非常漂亮，色澤勻稱，也許貴府就該吃豆漿黑芝麻布丁，只要合口味，就是最讚！！ 旁邊那朵布花是朋友的手作花，很典雅。謝謝妳的細心欣賞 ^____^
Moon，牛奶口味的黑芝麻布丁，味道沒問題， 但是吃起來感覺有些怪(大家都這樣覺得)； 質感太過軟嫩，湯匙一劃開，就快要攤成一片。 可能我比較希望黑芝麻和牛奶混合得自然些。謝謝妳的解說！ 改天我還是會想再試試看，對一樣的做法卻有不同的結果感到好奇呢！ 真喜歡妳在永觀堂的側面照，美得讓人捨不得離開視線。 努力往前邁進之際，別忘了多多保重，加油哦！
Dear Linda, 謝謝妳對我的信任和鼓勵，謝謝妳的加油聲！希望牛奶版的黑芝麻布丁也能受到大家的喜愛。^_____^
台南的善化地區 現在正在舉行胡麻節 看這黑芝麻布丁特別有感
台南的胡麻節，啊，我也想參加！ Dear Echo, 謝謝您的留言。
這看起來真是美味，經常在日本各地旅行時看見黑芝麻的製品， 像是巧克力或是雪糕orまんじゅう類的土產，超市也很容易買到黑芝麻的食品， 我個人也很喜歡兼具養生與美味的黑芝麻，這一道甜品要找個周末來試看看才行~謝謝Moon的分享。
Dear Peter, 周末做黑芝麻布丁，真是好主意！一定成功，希望你也會喜歡。 我好想念台灣芝麻湯圓芝麻包子......；身在異鄉，偶而就會想那些吃不到的家鄉味來折磨一下自己 > . <
那天看到這道點心時, 嘆了口氣, 心想, 可惜了, 看起來簡單做, 又討喜的模樣, 可是我住的地方, 哪裡可能買得到黑芝麻醬啊?! 結果今天在華人超市堆滿了瓶瓶罐罐的架子上, 居然讓我一眼看到"黑芝麻醬". 立刻放進推車. 回到家立刻把你的網頁打開. (還沒做就是了^///^) 請問60克的黑芝麻醬怎麼量? 還有開瓶後, 需要放冰箱嗎? 會不會變硬呢?
Leah, 用磅秤量的～放一個空碗在磅秤上歸零後，取60g的黑芝麻醬（看重量顯示）就可以了（很奇妙的問答@@，是否解答了你的疑問？） 芝麻醬開瓶後我放冰箱，會變硬，所以需要略加攪拌一下才能使用，不然浮油都浮在上方喔。
你好，我想請問怎麼脫模的？因為好完整哪，呵，謝謝回覆
小魚姬，妳問了一個好問題！ 倒扣布丁的方法跟取出乳酪蛋糕的要訣一樣，就是用溫熱的濕毛巾環住容器，讓凝膠融化一些些，再用刀子劃一圈布丁和容器的邊緣讓空氣進入，倒扣在盤子搖晃幾下，就能漂亮倒扣出來，請試試看！
DEAR MOON：我今天做了，但整個沒有凝結~怎麼辦呢？救命~上午做好冰冰箱，檢視一直沒凝結，現在在上班，晚間回家再看看，若是沒有，怎麼辦呢？因為雞蛋是生的，再加熱會變蛋花湯嗎?再加吉利丁可以嗎?全倒出來~~謝謝回復^^
小魚姬， 別緊張，一定是吉利丁粉不夠有凝結力。上次台灣網友也發現了同樣問題， 只要加多一點吉利丁粉就可以順利凝結了，請再試試。
可能因為沒加雞蛋 倒出來黑不隆咚(沒分層) 外表有點嚇人 但有加牛奶 味道不錯 口感較紮實 一口接一口 以後可常做這道 簡單又好吃!
謝謝Tina的試做 :)
這裡加生雞蛋和一般的蒸雞蛋布丁 凝固效果和味道類似嗎？ 下次加看看生雞蛋 也許更香 外面好少賣加黑芝麻的布丁 很特別的養生甜點！
Tina， 我想基本的概念是一樣的，所以才稱它做黑芝麻「布丁」， 若少了雞蛋，製作流程更像是做黑芝麻「凍」，妳說是不是？ 但我發現，在國內超市找安全的生雞蛋需要特別用心， 雖然在日本，食用生雞蛋是基本的安全標準，毫無難度。 下次我該做些不放生雞蛋的點心，讓大家更容易嘗試。謝謝妳的提醒！