胡椒鹽蝦是家喻戶曉的菜餚，只要買好了蝦，趁鮮熱炒，用胡椒鹽、蒜瓣撥弄一下味道，兩三下就能端上桌了。
一般來說，胡椒鹽蝦多半連殼一起炒；要嚐一口辛辣噴香的胡椒鹽蝦，先捻開蝦首、剝光蝦殼，再來個吮指回味，
多痛快！多經典！
可惜家中的大小男人被寵慣了，吃蝦子怕剝殼怕沾腥，對湊出一堆小山的豪邁殘餘，更是敬而遠之；因此我習慣
烹調蝦子，一概剝除蝦殼，免得人家犯滴咕呵。
不過，要是把胡椒鹽蝦裝進便當，等到午餐進食，去了蝦殼的蝦子不免變得味沈肉僵，吃起來老老的；該怎麼辦？
到底蝦殼該剝？還是不剝？
翻了幾本食譜，我發現了一個折衷辦法，似乎能禁得起「時間」的考驗，把持住柔嫩的口感，做法如下～
胡椒鹽蝦（便當版本）
材料：
蝦子 ............. 十二隻
鹽、胡椒粉 ....... 少許
蒜頭 ............ 一個
沙拉油 ......... 一大匙
做法：
1. 處理蝦子：不去蝦殼，用剪刀直接剪開蝦殼背部，用牙籤取出沙腸。
2. 擦拭清潔後的蝦身，灑上適量的胡椒粉和鹽巴；蒜頭拍成蒜瓣。
3. 熱鍋入油，爆香蒜瓣後將蝦子煎熟（中火），蝦身變紅後，翻面煎一下再蓋鍋蓋蒸一分鐘，即可。
艷紅油亮的胡椒鹽蝦，不用五分鐘就完成了。剖開的蝦背，方便入味也方便去殼。
趁蝦子冷卻的當兒，做一道紅椒拌貝芽菜（貝割れ大根）：柴魚乾、醬油和糖各一小匙調味，抓一抓就OK。
另一道副菜是和式煮物：南瓜（1/4個）與雞絞肉（150g）的含醬煮。
先備好煮汁：砂糖(兩大匙)、醬油(一小匙)、味醂和酒(各一大匙)、半杯水，將雞絞肉快手攪勻煮開，
再與切塊南瓜會合，小火煮至南瓜軟綿後，最後以太白粉勾芡。
問問吃完便當的三位男生，胡椒鹽蝦便當吃起來滋味如何？蝦殼會造成困擾嗎？
兩個孩子異口同聲地說：有蝦殼的蝦吃起來好香，正好跟丈夫持相反意見；
丈夫搖頭認為，蝦殼不剝掉，胡椒鹽味道多附著在外殼上，一剝味道就淡了。。。
因此這樁懸案至今尚未破案～裝進便當中的胡椒鹽蝦，殼該剝？還是不該？
步入十月，氣溫驟降。仰望天上的雲，飄浮著層出無窮的魚鱗，藍天遼闊，秋高氣爽。
胡椒鹽蝦雖陷於剝與不剝的兩難，但禦寒衣服肯定是要多披一件在身上。
我開始更換上毛衣與毛襪，準備潛入新的一季中遊蕩～你呢？
請珍重身體，保持微笑，注意保暖～♥
moonmoon的笑容是那麼甜! 我跟你說喔今天晚上自己做菜! 雖然一樣是搞砸了 但是真的很開心耶XD (山藥蛤蠣湯吐砂時間太短了 噗!) 在我們家 如果蝦子沒有撥撥 是不會有人吃耶!! (完全因為懶惰!!不是因為美味!!) 好過份喔 妳說是不是!!!
小仙兒， 聽妳說做菜又「搞砸了」，我怎麼跟著開心了起來？ 不是幸災樂禍喔，我真是被妳的文字逗得好Happy♥，怎麼搞的呢？:p 原來豪豪和爸爸跟我家男生組是同一國的！也許那組男生大聯盟，真被我們寵壞了！-___-||
這也是我最有"威望"的一道簡單的菜阿~~~ 加上Moon的抓抓紅椒,嗯, 我應該可以東山再起的!!(又握拳了我)
Dear Annie, 妳是可愛的Annie Yeh？（我有三位紅粉知己的芳名都叫Annie～♪ ^///^"） 真的很想看看妳的「威望」菜，好讓我臣服在妳的石榴裙下，請給我一個機會吧？:p
我投不剝殼一票，而且最好連蝦頭都不要去掉。我最最最愛吃的就是一邊撥殼，一邊吸吮指頭的餘味，然後再吸吸蝦頭的湯汁，那簡直就是人間美味啊！ 我覺得蝦子的鮮味就是來自蝦殼和蝦頭，少了這兩個，就少那麼一點點什麼。 Moon的笑容好甜美喔！你應該去當明星的，一定會有很多粉絲。
友友媽， 讀著妳的留言，我拼命點頭稱是，妳的話真說到我的心坎上！但最後一段，讓我忍不住噗哧了出來（失禮失禮）太甜啦，比巧克力還甜～^///^
好吧，我承認我又不認真看文了.. 蝦子問題丟ㄧ邊啦，Moon怎麼穿起裙子都令我傾心啊...^++++++++^
謝謝妳，寶莉。 讓我也聊聊裙子吧：這件澎裙是溫慶珠設計的，婚前在台北中興百貨買的（現在還有中興百貨嗎？），已經十幾年了。很短，也許穿過了今年，就該讓它光榮退休了，謝謝妳的喜歡～♥
好用心喔 讚
謝謝。
月,台北變涼了,但我總是賣力勞動中,照舊穿短袖滿頭大汗...(擦) 蝦子在我家也很受歡迎,女兒一口利牙,不必剝殼她們自動會用"碎紙機"把蝦子"粉身碎骨"什麼都不留下來!!很可怕吧?蝦子誘人,擺在一旁的芽菜更讓我食指大動,月的擺盤技巧真是到達人水準了,真美~
好強，威武的「碎紙機」！叫蝦殼等著「粉身碎骨」，廚娘就不必傷腦筋了，呵呵。 謝謝梅子，總找些話鼓勵我，這盤只放幾株貝芽菜，談不上擺盤，不好意思。
婚前買的<< 讓我默默的舉起大拇指.......不是因為溫慶珠，而是佩服又羨慕死你那...身材啊.....>"< (話說，結婚前的衣服，正一箱箱被我拿去做公德了...穿不下啊~~~)
寶莉， 跟妳說話真不是普通的快活！哈哈哈，跟妳說，做部落格的快樂莫過於讀這樣動感的留言！ 我喜歡看妳做功德，妳一定功德圓滿！看妳在義大利的輕盈留影就可以做見證，好正！\^o^/ PS.剛回去看妳的格子，發現那篇減肥實踐篇已經人氣上千，我的天！請妳把我的臉紅留言改為悄悄話吧（當初以為所有留言都被強制悄悄話，所以寫得洋洋灑灑一瀉千里哩...>///<）
Dear Moon, 剝蝦是我家先生的工作，你知道的我這一生與海鮮無緣，呵呵~~ 看完這篇文章，直覺Moon好用心於家人的需求， 總是想盡辦法找出最完美的解決方法，好感佩服， 我真的是怠惰到讓我先生自立自強，羞愧羞愧.... 這幾天台灣也開始變涼，早晚溫差很大， 看到你文末美麗動人的倩影及溫柔體貼的提醒， 身心都溫暖了不少，而你也要注意保暖喔...^^ 還有寶莉也太逗了吧，可愛寶貝...XD By Crystal
Dear Crystal, 我常常想，以Crystal的情況該怎麼克服為家裡兩個大小男生料理飲食？妳一定常常要按住不舒服，為心愛的家人烹調身體難以接納的膳食吧？真不簡單。 謝謝妳，台中是全省氣候最宜人的地方，近日也有秋的氣息了？ 請妳也多保重身體，別受寒。每天早晨，我也恢復了喝薑紅茶的習慣。當媽媽的我們，身體是照顧家的根本，微笑是照耀家的陽光，是吧？:-) Moon
蝦子阿,有小孩前我真的沒剝過蝦耶 當小姐時有老爹幫我撥 認識Isaac後他接手這工作 不過當了媽後,開始主動剝蝦給寶貝吃^^ Moon的每道菜擺盤都好美 看了都不覺感到當你的家人好幸福喔 每天都有這麼色香味美的食物呢
吼，第一次聽到這樣受盡嬌寵的小姐！簡直讓我大開眼界！ 我想，Annie剝蝦一定有點怕怕的，對吧？孩子的魅力真大，讓嬌嬌女也樂於洗手做羹湯，讚！ 妳的家人，跟我們一樣幸福呢。^^
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我家吃飯的傢伙們早已替我决定了。如果餐桌上有幾味菜的話，有殼的蝦無論炒得多美味也不會是最受歡迎的。吃不完留下來還要我想辦法處理，不化算！於是情願妥協，剝好了才刨製，讓他們馬上一掃而光。 我讚美的字句從此真要三思而後言 (離鄉別井三十年，很多雙關語我都不知也記不起了) ~ Moon 你的笑容真是清爽明麗，好比早秋的九月天啊 >.< http://www.ricebowltales.blogspot.com/
Dear Jane, 讓我想想，上次妳PO上的美味蒜末胡椒鹽蝦，也剝蝦殼囉？ 我發覺住在海外的我們，已經很習慣為家人事先剝殼的動作。我也同妳一樣，一向先剝殼才烹調的。但後來發覺做便當時會遇上口感變硬的問題，才做了一番掙扎，也許是想得太多了 。 真佩服妳，離鄉背井三十年，還能如此文思豐沛，用語優美。妳的稱讚我都想領受，雖然是太誇獎了，謝謝妳。^///^
好 :)
乖天使 :-)
我吃蝦喜歡自己剝蝦殼，也幫家人剝^^ 因為費了工夫剝蝦殼後，更珍惜那份美味了^^
說得好！ 聽到妳這個註解，一陣感動，真的。
謝謝Moon的提醒啊!! 我完全沒注意到悄悄話的設定耶!!! (驚@@)
寶莉，謝謝妳明白我的意思 :-)
哈,對阿,我真的很怕那蝦子 小時候被刺過一次後就不敢剝了 可是好愛他的美味阿 還好有人願意剝給我吃
誠實得可愛，我的Annie小姐 ^^
很喜歡你的格子，很輕鬆有氣質的味道~ 你的便當是我現在要努力的目標，因爲看起來實在太棒了！ 想問你一個問題好嗎？ 你們帶便當去學校，是不是不熱過的？因爲我們在美國學校是不熱的呢！ 如果不熱，那食物怎麽保持它的美味呢？有些食物冷了就很不好吃了呢！尤其是冬天，冷冰冰更是難受啊~
謝謝雅雅熊。 基本上在日本的便當都吃冷便當，沒有蒸熱的習慣。 冷便當難免比熱騰騰的菜餚遜色，但也有保持「美色」的優點，可以放多彩顏色也不怕蒸黃。 習慣就好了，只要保持新鮮，凡是手作的滋味一定遠勝於冷凍食品（超市賣的成品）。 中午吃冷便當，晚餐再供應家人們好好吃一頓熱呼呼的菜飯，應該就可以平衡一下了^____^"
不剝 比較有甲殼素的香氣 哈～～
是呀，蝦殼也有它的香～ ^^
俗話說:"有剝有啵嗶"。 剝了較好! 蝦料理真是不好處理呢! ^^ 吃進去倒是輕鬆愉快。
放山猴，你還在忙嗎？ 哈哈，「有剝有啵嗶」，你真會造句！孩子吃葡萄會跟葡萄皮一起吞下去，吃蝦子就不肯了，沒轍。 今天天氣好轉，祝你保持愉快，上課加油。
這也是我跟我的哥哥還有我家的哥哥的最愛! 對吧 老哥?! 老媽也是會幫你撥好多蝦殼 哈哈
Dear Ann， 我想gosAn吃飯時一定最愛曾媽媽在身旁！妳也幫妳家的哥哥剝蝦殼吧？^^
謝謝你哦！！我會努力試試看的~
加油喔 :-)
蝦剝不剝殼 跟女人穿不穿內衣一樣 都行吧! 對於不吃蝦的人 剝不剝殼何差別 但對於愛吃蝦的人 掏出蝦肉樂無窮 但這愛撒驕的三個男生 愛的是月為他們的苦惱啊... 由他們去 月也要多珍重才是~ ps.alin還是主張別剝 胡椒裹在外頭連著吃出好滋味 蝦殼也是熬湯的寶哩 但放便當裡 就要顧慮過熟的問題了 唉~煮婦難為...
Alin，謝謝妳體諒我的心。 下次，也許可以試著連殼一起咬，也許胡椒鹽蝦變得別有一番風味！^^
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Dear Moon，我總等蝦涼了才來，但是我依然可以從你的文字裡聞到那胡椒蝦鮮甜的味道。有一點不解：何以你每天為家人準備山珍海味，怎沒一人發胖，尤其你那輕盈甜美的模樣宛若少女，真令人羨慕......
親愛的丫頭， 妳的留言給了我一點生氣，謝謝妳。 今天我又是蓬頭垢面為家人料理炸雞，孩子們的肚子是無底洞，不管準備多少都不見蹤影。但他們又讀書又運動，動腦筋動身體之下就不易發胖；我則是只顧著煮，有時吃不下很多。這陣子一直想埋首讀書，我的空虛只能用書來填補。 歲月不饒人，我跟丫頭差不多，都是熟女了。（握握手～）
全都吃進肚子裡就好啦..哈哈... 我的行程已經差不多都弄好了..已進入最後修改的部份. 希望這次可以玩的很開心..呵
一定能！ 偉偉，祝你們一路順風～。