Moon's 月光食堂

外酥內軟！

走在烈陽下的我被烤得乾扁枯黃，跟浸溺在蛋奶隨後拿去煎的法國吐司，有幾分像。

暑假的閒散，讓我連四肢末稍都覺得飄飄浮浮的，少了時間、責任感的催迫啊～

一整個外酥內軟。

情勢逆轉。

現在，蟬聲再怎麼嘶喊也打擾不了我的睡眠了，

反倒是，太習慣的蟬鳴壓過了單打獨鬥的鬧鐘，我不只一次爬不起來，差點耽誤了人家打球上班。

只要時間充裕，我喜歡慢慢弄一個法國吐司：用十分鐘讓吐司吸飽了牛奶、砂糖和雞蛋液，

優格事先濾掉乳清，鋪兩張廚紙巾盛著，釋出水分的優格就像乳酪那樣，白潤渾綿，再清爽不過了。

於是，我們鄭重歡迎甜蜜的水果們黏呼呼地覆在吐司上，攏著優格，滴淋蜂蜜，嗯－

那味道，是甘郁的？還是酸楚的？

水果優格之法國吐司

做法

把兩片吐司浸在牛奶（125cc）、砂糖（1.5大匙）、雞蛋液（1顆）中，花10分鐘讓吐司吸飽液汁。（翻面兩下，讓吐司吸得均勻。）

將原味優格（500g）擺在鋪了兩張廚房紙巾的濾網上，約2～3個鐘頭，瀝除水分，形成250g左右的乳膏狀。蜜桃切成四等分。

平底鍋放奶油熱鍋，以中火煎吐司，蓋鍋蓋，煎到表面微焦後，翻面。

翻面後再蓋上鍋蓋，蜜桃可以一起入鍋煎，也可以放冰箱鎮涼，任君喜歡。

盛起後，吐司淋上蜂蜜，就是惹人酥麻無力的法國吐司。

覆上篩掉乳清的優格，添上煎過的蜜桃、盛產的藍莓、一片香草葉。

把土司對切，做個雙層水果塔，中間鋪進切片的奇異果，更馥郁酸甜，也適合當作午後點心。

只要記得在浸蛋液之前切好吐司，不管斜切、對切、或切成三等分，

交疊自己所偏愛的水果，不需商量，只要喜歡，

拿來犒賞自己，也犒賞給喜歡的人.......望著他一刀刀切下去，鼓著滿嘴的笑意。

一道清新的仲夏輕食。