046

 

外酥內軟!

走在烈陽下的我被烤得乾扁枯黃,跟浸溺在蛋奶隨後拿去煎的法國吐司,有幾分像。

暑假的閒散,讓我連四肢末稍都覺得飄飄浮浮的,少了時間、責任感的催迫啊~

一整個外酥內軟。

 

情勢逆轉。

現在,蟬聲再怎麼嘶喊也打擾不了我的睡眠了,

反倒是,太習慣的蟬鳴壓過了單打獨鬥的鬧鐘,我不只一次爬不起來,差點耽誤了人家打球上班。

 

只要時間充裕,我喜歡慢慢弄一個法國吐司:用十分鐘讓吐司吸飽了牛奶、砂糖和雞蛋液,

優格事先濾掉乳清,鋪兩張廚紙巾盛著,釋出水分的優格就像乳酪那樣,白潤渾綿,再清爽不過了。

於是,我們鄭重歡迎甜蜜的水果們黏呼呼地覆在吐司上,攏著優格,滴淋蜂蜜,嗯-

那味道,是甘郁的?還是酸楚的?

 

 

水果優格之法國吐司

做法

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把兩片吐司浸在牛奶(125cc)、砂糖(1.5大匙)、雞蛋液(1顆)中,花10分鐘讓吐司吸飽液汁。(翻面兩下,讓吐司吸得均勻。)

 

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將原味優格(500g)擺在鋪了兩張廚房紙巾的濾網上,約2~3個鐘頭,瀝除水分,形成250g左右的乳膏狀。蜜桃切成四等分。

 

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平底鍋放奶油熱鍋,以中火煎吐司,蓋鍋蓋,煎到表面微焦後,翻面。

 

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翻面後再蓋上鍋蓋,蜜桃可以一起入鍋煎,也可以放冰箱鎮涼,任君喜歡。

 

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盛起後,吐司淋上蜂蜜,就是惹人酥麻無力的法國吐司。

 

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覆上篩掉乳清的優格,添上煎過的蜜桃、盛產的藍莓、一片香草葉。

 

029.JPG_effected

 

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把土司對切,做個雙層水果塔,中間鋪進切片的奇異果,更馥郁酸甜,也適合當作午後點心。

 

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只要記得在浸蛋液之前切好吐司,不管斜切、對切、或切成三等分,

交疊自己所偏愛的水果,不需商量,只要喜歡,

拿來犒賞自己,也犒賞給喜歡的人.......望著他一刀刀切下去,鼓著滿嘴的笑意。

一道清新的仲夏輕食。

 

 

 

 

 

  

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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • leah
  • 好漂亮的水果優格法國吐司! 好雅緻的盤子! 相得益彰啊!
  • Leah,妳也喜歡骨董西洋盤子? :)

    Moon 於 2013/08/07 10:58 回覆

  • 玫子兔
  • 盤子好漂亮,用來盛裝美麗的法國吐司,看起來更美味了!改天來試試,這個點心很適合跟小孩一起動手做,剛好可以讓咪醬一直想跟媽咪一起做料理的心願,謝謝moon~
  • 玫子,這法國吐司最早是一位日本太太教我的,她是我的老鄰居。
    後來想想,這法國吐司我好像在台灣也吃過?記不清楚了。。
    日本非常流行這樣的吃法,我想咪醬一定會喜歡!一起動手做吧,甚麼樣的吐司都可以。

    Moon 於 2013/08/07 11:01 回覆

  • 小琪
  • 糟糕…
    我的眼中只看到散發金黃色光芒的法國吐司和上了焦糖色的水蜜桃,完全沒有注意到盤子的樣式*害羞*
    台灣很少有像日本那種原味優格,價格也很不平易近人
    這星期的周末我來試試看便利商店賣的那種小包裝的優格,看可不可以像Moon一樣用紙巾把水瀝掉!!
  • 小琪,
    真的?台灣市場原味優格比較難入手嗎?請試試看小包裝的無糖優格吧!
    甜滋滋的優格吃起來不清爽,太甜膩的感覺難以融合在手製點心,請避免。
    用廚房紙巾瀝水是最原始也最簡單,不怕失敗。試試看。

    Moon 於 2013/08/07 15:50 回覆

  • 小琪
  • Dear Moon

    台灣要像日本那樣隨時可以在便利商店採購到原味優格真的很難呢,到處都是甜膩膩的優格~原味無糖的優格我都是去百貨公司或松青購買的說><
    這周末我一定會試試看~~感覺這道料理可以不留一滴汗就上菜:P
    夏天揮汗的廚房偶爾也是要有法式的優雅風情..(*^-^*)
  • 一定哦!那週末我去廚房窺探一下,等著小琪把水果優格之法國吐司端上來 :p

    Moon 於 2013/08/07 16:16 回覆

  • Angela安琪拉
  • 謝謝分享做法唷!!
    自己在家也可以簡單做下午茶^^
  • 不客氣 :)

    Moon 於 2013/08/08 12:09 回覆

  • Julie
  • 太好了! 我的自製優格又多了一種吃法搭配. 先前也自己做過這種法國吐司, 有時覺得有點甜膩. 如果加上濾過的優格, 應該會酸甜融和吧! 謝謝分享!
  • Julie,
    加了優格,搭配當季的水果,不只減了甜膩,還多了馨香氣息,更飽實了。
    自製優格!好棒啊!

    Moon 於 2013/08/08 12:12 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 坦克
  • 金夭瘦 又在錯的時間看到美食 -_-# , 看來下星期得要運動加碼了,

    調理的食物 ,碰上不同的食器 呈獻出不一樣的視覺饗宴,

    讓人心曠神怡的美食,給人想大快朵頤 或是 慢慢的享用和欣賞。
  • 坦克,好久不見!
    今天熱得受不了,讀你的文字却感到一陣清新,
    可愛的坦克,祝你趁著夏日享瘦,找回苗條連腹肌也上身,運動加油!

    Moon 於 2013/08/10 12:23 回覆

  • 小琪
  • Dear Moon

    早安...趁著周末早上悠閒的時刻,我也在家做了法式吐司
    可是我不會裝盤,一切從簡(笑)
    法式吐司搭配上楓糖槳真的很好吃唷!!!
    關於優格的問題,挑選比較不甜的優格+吐司裡的糖分減少,並不會太甜!!
    但因為避水的時間不太夠,放在吐司上面一下就出水了....失敗!!!
    明明就是法式系列,硬要在旁邊加上美式熱狗~~~
    我就和我老公說:這是"偽"法式早餐
    http://ketti.pixnet.net/album/photo/200650473
  • 小琪早安,
    可惜了,優格的水分還在,淹覆了吐司。。。
    把優格瀝掉水分,需要兩個鐘頭左右的時間,下次不妨在前個晚上,或提前濾掉水分(你用低糖優格會不會造成影響?我沒試過,難給建議呀),優格加水果的滋味,你一定要試試哦。

    Moon 於 2013/08/13 07:16 回覆

  • Ginny
  • Hi Moon,

    偶然看到你的blog, 真的是如穫至寶,上個月回台灣,特別買了你的新書,愛不釋手。温暖貼心的文字,我要好好學習你的手藝,thank you for your sharing, can't wait to try everything in it, continue to do the good work..
    Thank you ,
  • 謝謝Ginny !
    你的留言是給寫blog(寫書)的人的最大鼓勵!非常謝謝妳~♥

    Moon 於 2013/08/13 07:20 回覆

  • 小琪
  • Dear Moon

    原來要瀝這麼久的時間啊....
    我只瀝了5分鐘就放到吐司上了.....難怪吐司上面汪洋一片!!@@
    收到...下次有機會一定會繼續嘗試~
    加油加油
  • 小琪一定沒有問題的!:)

    Moon 於 2013/08/19 08:03 回覆

  • eve
  • 你好!很喜歡你分享日常中的點滴^^
    想請教一下優格在濾掉乳清的過程是擺在冷藏?還是在室溫呢?
  • eve,優格瀝水的過程請一定放在冰箱中。(因為需時兩個鐘頭以上。)

    Moon 於 2013/08/19 08:05 回覆

  • sarah
  • 我也喜歡吃法式吐司!
    但是自己在家做都不會花心思擺盤:P
    超喜歡這道菜的色調~充滿愛的溫柔>///<
    而且復古花盤好美喔~~
  • 謝謝妳。
    我特別花了一點心思考量的,不管是擺盤或是法國吐司上的妝點,都花了時間來構想的。

    Moon 於 2013/08/20 22:23 回覆

  • mimo
  • 和Moon一樣,我也喜歡吃法國吐司,最愛用Brioche麵包去做,吃起來格外柔軟香甜,配上草莓很搭。
    Moon的擺盤如往常一般賞心悅目,看得出妳的用心。
  • 好,等草莓季節到了,就試試看做草莓口味的法國吐司。
    謝謝mimo :)

    Moon 於 2013/09/03 16:28 回覆

  • Ning
  • 這些甜點和盤子的樣子,就像是一幅美麗的插畫圖啊!
    好喜歡喔~~~~~~

    可否詢問這些盤子要到哪邊可以買到呢?或是類似的盤子呢?
    最近好想買一些來使用,增加餐桌上的好心情啊!^^
  • 謝謝你喜歡。
    盤子是我逛店時買到的,這是歐洲的老盤子,老闆從海外帶回來的,沒有貨了。
    買東西一向隨緣,全靠緣分,不然就逛網路去碰碰運氣。:)

    Moon 於 2014/05/14 19:32 回覆

  • teressa0502
  • 可否請教香草葉,該去哪裡買?
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