兩個孩子的學校都是週休一日制，只有在週日，我才能稍微賴床，慢慢清醒。
我喜歡假日，因為週日的時間流動得特別悠閒，特別愜意；
不容我說，早餐與午餐難免就容易擠得很近很近。
於是，我喜歡做些輕簡的午餐，比如麵食或是壽司.....來區別平日與假日，同時也放鬆節奏感：
我覺得主婦需要一天來舒緩生活的節拍，放慢、放鬆，絕對是療癒疲憊的最好方式，
可以讓我靜靜恢復體力、更新思緒，好讓我有力氣迎接下一個星期的開始！
冰箱有8片油豆腐皮。
於是我動手將油豆腐皮切半，用麵桿滾一滾，把豆皮的切口輕輕拉開後，放進鍋子裡煮之入味，準備做豆皮壽司～
煮豆腐皮
材料（16個）
油豆腐皮........8片
醬汁
高湯......300cc
砂糖.......3大匙
醬油......2又1/2大匙
鹽.........1/4小匙
酒.........1/2大匙
味醂........1又1/2大匙
1.將油豆腐皮切半，用麵桿來回桿一桿，方便剝開切口。
2. 用滾水燙一下油豆腐皮去油。鍋子裡放入醬汁煮沸後，放進豆皮煮到收汁，使豆皮入味。
（用小蓋子蓋一下豆皮，或用筷子按壓，使豆皮能充分吸汁。）直接放涼。
做豆皮壽司
1. 壽司飯：兩杯米煮成白飯，趁熱與市售的壽司醋（4大匙）攪拌均勻，並在壽司飯裡撒入白芝麻粒增香。
2. 小心攤開豆皮，塞進壽司飯。豆皮容易扯破，請溫柔操作。
3. 注意眉角！把壽司飯崁進豆皮的兩端，注意充塞角落，才能讓豆皮壽司的外型飽滿。
最後，在豆皮壽司上添少許黑芝麻點綴。
完成！
配上簡單的海苔清湯、生菜沙拉小漢堡、紅番茄。
實在是等不及讓我多拍幾張，他們急著把壽司往嘴巴裡放，動作之迅速的！
噢，在週日拍食譜分享，是極為艱鉅的任務啊！
就醬，緊急拍了幾張，我也加入了搶食的行列！
豆皮壽司，希望你也會喜歡！
延伸閱讀～
留言列表
