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兩個孩子的學校都是週休一日制,只有在週日,我才能稍微賴床,慢慢清醒。

我喜歡假日,因為週日的時間流動得特別悠閒,特別愜意;

不容我說,早餐與午餐難免就容易擠得很近很近。

於是,我喜歡做些輕簡的午餐,比如麵食或是壽司.....來區別平日與假日,同時也放鬆節奏感:

我覺得主婦需要一天來舒緩生活的節拍,放慢、放鬆,絕對是療癒疲憊的最好方式,

可以讓我靜靜恢復體力、更新思緒,好讓我有力氣迎接下一個星期的開始!

 

冰箱有8片油豆腐皮。

於是我動手將油豆腐皮切半,用麵桿滾一滾,把豆皮的切口輕輕拉開後,放進鍋子裡煮之入味,準備做豆皮壽司~

 

煮豆腐皮

材料(16個)

油豆腐皮........8片

醬汁

高湯......300cc

砂糖.......3大匙

醬油......2又1/2大匙

鹽.........1/4小匙

酒.........1/2大匙

味醂........1又1/2大匙

 

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1.將油豆腐皮切半,用麵桿來回桿一桿,方便剝開切口。

 

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2. 用滾水燙一下油豆腐皮去油。鍋子裡放入醬汁煮沸後,放進豆皮煮到收汁,使豆皮入味。

(用小蓋子蓋一下豆皮,或用筷子按壓,使豆皮能充分吸汁。)直接放涼。

 

做豆皮壽司

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1. 壽司飯:兩杯米煮成白飯,趁熱與市售的壽司醋(4大匙)攪拌均勻,並在壽司飯裡撒入白芝麻粒增香。

 

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2. 小心攤開豆皮,塞進壽司飯。豆皮容易扯破,請溫柔操作。

 

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3. 注意眉角!把壽司飯崁進豆皮的兩端,注意充塞角落,才能讓豆皮壽司的外型飽滿。

 

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最後,在豆皮壽司上添少許黑芝麻點綴。

 

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完成!

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配上簡單的海苔清湯、生菜沙拉小漢堡、紅番茄。

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實在是等不及讓我多拍幾張,他們急著把壽司往嘴巴裡放,動作之迅速的!

噢,在週日拍食譜分享,是極為艱鉅的任務啊!

 

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就醬,緊急拍了幾張,我也加入了搶食的行列!

豆皮壽司,希望你也會喜歡!

  

 

 

延伸閱讀~

鮭魚子遇上豆腐皮壽司

 

 

 

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