053

 

深夜,燠熱的暑氣不散,超過25℃的「熱帶夜」讓人實在難以入睡。

脖子泌著汗的我,昏昏沉沉地倚在窗邊,巴望著風吹。

可惜始終沒有風,滯悶難耐,於是我打開了電風扇,將風扇背著窗,朝向走廊吹,以便吸引窗外的風灌進屋子內。

風的動線被細心地牽引著,終於很溫吞很溫吞有了小小的動靜,

徐徐的風,透著溽暑的氣息,我得到了最起碼的安慰,酥軟地睡去。。

 

白晝的氣溫飆到了35℃左右,昨天最猛烈的熱浪出現在岐阜県多治見市(攝氏39度),盛夏如火如荼。

平日我喜歡待在家裡,為家人做一些簡單的冷饍,降降暑氣,也幫幫自己。

今天就用了夏日的盛產食材:冬瓜、茄子、秋葵、蝦子、毛豆,簡單地做均衡地吃,用強健的身子來迎夏禦暑。



冬瓜秋葵嫩蝦湯

054


材料:

014

冬瓜........................................800g

蝦子........................................8隻

秋葵........................................8根

日式高湯(水+烹大師)................500ml

薑(磨成薑泥).............................1瓣

 

調味:

醬油(薄口醬油)........................1大匙

味醂........................................1大匙

酒...........................................1又1/2大匙

 

做法:

018

1. 冬瓜切成一口大小,去仔去皮,放入高湯煮成喜歡的軟硬度。

 

020

2. 秋葵切丁。蝦子去殼去沙腸,清洗後,與酒、鹽巴、大白粉摻揉入味。

 

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3.冬瓜煮成半透明(喜愛的軟硬度),加入調味醬和蝦子,煮滾後投入秋葵丁,放涼。

 

044

冬瓜秋葵蝦湯盛入碗裏,再添少許薑泥(分量隨意)。冬瓜如翠玉,冷食熱飲均相宜。

若沒有薄口醬油,請改用鹽巴調味,只要在關火前點幾滴醬油添香,就可以了。

台灣的醬油口味較濃,請務必斟酌減量,多試試味道,調味一定要靠自己把關喔。

 

 

 

烤鮪魚起司茄子(茄子披薩)

040  

材料:

茄子(圓茄)...................................2根

鮪魚罐頭(油漬).............................1罐(85g)

 

調味:

起司......................................2片

味噌......................................2小匙

美乃滋...................................少許

白芝麻(粒)..............................隨意

 

做法:

002

1. 將油漬鮪魚罐頭的油瀝乾,與味噌、美乃滋、白芝麻(粒)攪拌在一起。

 

004  005

2. 茄子縱切,放入平底鍋(加1小匙沙拉油)煎成微焦半軟。

 

008  009

3. 煎好的茄子灑點胡椒粉、鹽,再放上鮪魚味噌醬、起司片,送進烤箱烤到起司融化即可。

 

038

這道是婆婆的私房菜,她稱這道菜為「茄子披薩」,和風溫婉。佐以一瓣香草葉,切一顆小蕃茄,點綴在側。 

 

 

052   

鏡頭深處(左後方)藏著一盤鹽煮毛豆,可當夏日零嘴,也是啤酒良伴。做法很簡單,請參考食譜 。

 

 

058    

提到了婆婆,就聯想到「熱人不償命」的名古屋。

對了,在此跟大家揮揮手,這幾天我們將去名古屋探望婆婆,也回東京去看一下久違的屋子。

搬來神戶十年,闊別東京也轉眼十年。

物換星移,聽說東京變化急遽,不曉得我所熟悉的街坊,是否還能見到往昔的風景?

雀躍與不安交錯的感覺,與老友重逢的忐忑心情無異呵。

 

祝大家:健康寧和,度夏愉快!

暑安。

 

 

 

 

 

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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 桃小兔的夢想租界
  • 名古屋就像大烤箱一樣,別忘了多多補充水分喔!!
    茄子披薩真的蠻棒的,我做過喔!只不過想到還可以放鮪魚,下次我再來換換MOON流版,增加點豪華感! 祝涼快一夏喔!
  • 謝謝你,桃小兔,我已經做好了心理準備,每年盛暑,我們都會回一趟名古屋,呼。
    也祝你夏天越熱越有勁,一切順心!
    (是,我再去添一杯水喝,熱呀。)

    Moon 於 2012/07/27 16:28 回覆

  • Rice Bowl Tales ( Jane )
  • 縱使在炎熱的盛夏之際,讀著 Moon 清婉温柔的文字,美麗照片中的美食和餐碟 ( 對不起,我分散了注意力,但我可以一心ニ用的,請相信我 ),就如這款冬瓜秋葵嫩蝦湯一樣,有驅暑散熱的功能!
    很渴望看到你們回去東京和名古屋的圖文,不禁也跟著你的心情一起興奮!
    http://www.ricebowltales.com/
  • Dear Jane,

    謝謝妳的溫柔文字,每次讀,每次慶幸。妳的話呵護了我們的腳步,我在旅程中會想念妳。
    透過奧運轉播,對英國的風土目不轉睛,也想著正在招待姪兒的妳是多麼忙碌開心。
    祝妳夏日過得充實愉快,天天帶著驚喜!

    Moon 於 2012/07/28 05:29 回覆

  • Linda
  • 今天的月光食譜好吸引我,都是我喜歡的料理食材,
    只是自己從沒這樣組合過,謝謝Moon的巧思給了我靈感,
    色澤豐富、營養均衡,看完就讓我有消暑的感覺,真是太神奇了!

    我也要祝福Moon旅途愉快平安喔!希望能讀到妳的旅遊圖文,
    我期待著。

  • Dear Linda,

    妳喜歡這個食譜嗎?謝謝你!
    歡迎妳把這道膳點重現在貴府的餐桌上,若能贏得大家的喜愛,就太好了。

    謝謝妳的祝福,希望我能順利交幾張旅遊照片出來,分享一下火熱的關東行。
    妳會發表前幾天闔家遊日的旅行文嗎?我也好想看一看...^____^

    Moon 於 2012/07/28 05:41 回覆

  • Richard
  • 夏天真的是吃瓜類的好時節,粉退火呢!
    除了冬瓜,大黃瓜也是家裡煮湯的心頭好~
    而湯裡的秋葵真是神來一筆,真的好美呀!
  • 謝謝Richard!
    你說得對!夏季盛產瓜果,多吃降火氣,能紓解緊繃的身心。:)

    Moon 於 2012/07/28 05:46 回覆

  • 艾唯林
  • 這兩道看起來都好誘人,尤其冬瓜秋葵嫩蝦湯,照片隱約散髮出的清爽味,好適合這個季節
  • 艾唯林,謝謝你!
    很開心能得到妳的青睞。:D

    Moon 於 2012/07/28 05:47 回覆

  • 悄悄話
  • 小飛熊
  • 哇~顛覆想像的兩道菜~~~^^
  • 謝謝小飛熊~~^^

    Moon 於 2012/07/28 05:52 回覆

  • leah
  • 好神奇喔, 怎麼每次讀妳優雅的文字, 賞心悅目的照片, 都像一股清流, 讓我暑意盡消呢!
    原來起司也為上一代的日本人接受呀? 我一直以為這種歐美味濃的食物是近來才被年輕一代廣泛接受的說. 記得許多年前我母親來看我時, 第一口入口的起司就立刻被她吐了出來呢!
  • Dear leah,

    謝謝你,你的留言也讓我心靜自然涼。:)
    你知道嗎?我是在婚後才開始以麵包當早餐的主食,喝紅茶和配生菜沙拉,夾起司.......。
    這些都是受到我的婆婆的影響。聽我先生說,他從小就吃洋式早餐➸誰說日本人不愛吃起司?我想不管哪一個年代,對食物有偏愛或厭惡,都是因人而異的,跟年齡和國籍無關吧。

    Moon 於 2012/08/02 21:24 回覆

  • 布蘭卡
  • 冬瓜我只會加蛤蜊....:P
    我喜歡這道冬瓜秋葵蝦湯,下次來試看看^^y

  • 布蘭卡,
    很想聽聽妳試作後的感想,希望妳會喜歡!:D

    Moon 於 2012/08/02 21:26 回覆

  • Apaul
  • 妳的食物充滿了幸福的味道
    靜靜地看著看著就開心了起來
    這是一種魔法!
    真棒!真美!
    我總想像著,
    改天我洗手做羹湯時便來妳這兒取經
    學著怎麼料理這幸福的好味道
  • Dear Apaul,

    謝謝你的駐留和文字,彷彿收到了老朋友的音訊,真的開心!
    別忘了,你早就做得一手好菜。
    我想,你一定忙著,但願你日子充實愉快,我總期待你的活躍姿態。:)

    Moon 於 2012/08/02 21:29 回覆

  • olay
  • Dear Moon,

    我試做了這道湯品,不過我將鮮蝦改成蛤蠣,色澤稍遜了些~
    下回再搭嫩蝦。

    我也期待著妳的旅遊圖文!
  • Dear olay,

    我看到了你的冬瓜蛤蠣湯,鮮美了得,絲毫不遜色。希望你會喜歡嫩蝦的組合。

    謝謝你的期待,我會盡力分享幾枚旅行圖文(若你有臉書,可以更快收到我的即時訊息喔。呵呵^____^)

    Moon 於 2012/08/02 21:32 回覆

  • 以管窺天
  • 那碗湯感覺起來, 色香味俱全! 讚!
  • 謝謝您的稱讚!^____^

    Moon 於 2012/08/02 21:39 回覆

  • Echo
  • 冬瓜與秋葵正當季
    兩者結合很特別

    今年真的是到處熱烘烘啊!

  • Dear Echo,

    今天颱風登台,大家都好嗎?
    我相信一定平平安安,暑氣也因此稍微下降吧?
    祝您安好,微笑度日。

    Moon 於 2012/08/02 21:42 回覆

  • Hikari
  • 這些日子台灣也熱到爆,趁暑假帶孩子到墾丁玩了幾天,每天要喝上幾千CC的水以解渴。不過昨天開始因颱風將至,颳了風下了雨,溽暑稍解了。現在反而要祈禱颱風別颳太大的風下太大的雨。
    哇,妳們搬到名古屋已經十年啦。這幾天家裡要小裝修,我整理發現了幾張若干年前我們到多摩市拜訪妳們,在多摩大公園一起野餐拍下的照片。那時候孩子們都好小。歲月不饒人哪!
    希望你們的東京行愉快!
  • Dear Hikari,

    這次我們也回多摩市去看一看老家,將近十年沒回去了,覺得那個小鎮稍見褪色了。
    我還是偏愛住在這裡(是神戶,不是名古屋喔),這裡是有歷史的城市,卻不見褪色灰敗之感;人也是一樣,有些人越老越美,有些人則禁不起歲月逼催,這趟旅行,讓我頗有感觸。

    希望颱風沒有造成大災情,但願闔家平安,日日愉快充實。

    Moon 於 2012/08/02 21:50 回覆

  • 潔西卡
  • 我偏愛清淡口味的料理,看妳的文章及食譜幫助很多,謝謝妳!
  • 不客氣!我和潔西卡一樣,喜歡清淡簡單。(握握手)

    Moon 於 2012/08/02 21:43 回覆

  • mimo
  • Dear Moon,

    這個湯看起來清淡爽口,夏天喝起來一定特別消暑又清胃。

    茄子披薩也是蔬菜居多,很適合因為暑下兒食慾不振的人補充營養呢!
  • Dear mimo,

    天熱,我特別渴望吃水果、蔬菜,你呢?
    茄子原本是孩子們的拒絕往來戶,慢慢變化料理的口味,終於能讓他們欣然接受了。
    不過,冬瓜湯倒讓Popo有點驚到,他以為是白蘿蔔湯,吃起來怎麼有點怪怪的(?)哈哈。
    給男生們吃清淡蔬菜,真有點難度呢。^___^"

    Moon 於 2012/08/03 23:26 回覆

  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營,由於我們非常喜愛您的創作,因此將您此篇文章/相片放上了首頁專欄,希望讓更多讀者看到您的好內容!也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!
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  • Lydia
  • 茄子看起來好肥美哦~
  • Lydia,

    日本的茄子都長得短小渾圓的樣子,跟台灣的品種不一樣,口感也不太相同。:)

    Moon 於 2012/09/01 05:20 回覆

  • 路西法空間
  • 流口水..擦拭中..
  • 遞手帕... ^ ^"

    Moon 於 2012/09/07 13:00 回覆

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