048     

 

等一陣驟雨過去,我出門。

雨勢轉小,有人已經把傘收了起來,而我還繼續撐著。

雨點漱漱落在傘面的聲音,很輕很輕;泥土和青草揉成一股雨天的味道,很特別,卻好熟悉。

 

說起味道,每次路過元町商店街,那家水果店傳來的酸甜果香,隨著濕度溫度微幅變動,鮮活得很。

我們喜歡點一杯Mix Juice來喝,200日圓的綜合果汁,

老闆娘隨興地把熟得快要不行的水果切丁,趁著賞味的最後期限,把多種果實蒐在一起,倒入一大罐鮮奶,

丟進果汁機,按「start」鍵,刀片快速旋轉,十秒鐘巨響之後,一桶微黃乳白的複合果汁就出現了,

一點酸一點甜,搞不清含了哪些水果,那複雜的滋味,總是好新鮮好跳躍,惹人眉開眼笑呀。

 

今天不喝綜合果汁,我想來個還原,把鬆爽甜蜜的西瓜、哈密瓜、奇異果、香蕉和罐裝黃桃,製成水果三明治,

吃起來,就是誠懇老實的固體綜合果汁,每一粒果餡,都是清清楚楚的。

 


夏日水果三明治 

材料:

006

罐裝黃桃、奇異果、哈密瓜、西瓜、香蕉............適量

麵包吐司(三明治用)....................................10片

鮮奶油(fresh cream).................................200ml

糖............................................................2大匙

牛油(butter,放室溫)..................................微量

 

準備:

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量切成大小一致的切片!水果底下鋪一層廚紙巾,放上水果後再鋪紙巾吸收水分,覆蓋保鮮膜,放入冰箱。

 

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鮮奶油充分打發,吐司抹上薄薄的牛油(牛油放室溫回軟,才好塗),再抹上鮮奶油。

 

做法:

021 用牛油先薄薄打底,再塗上鮮奶油。

023 水果切片:一邊預測切口的位置,一邊配色擺放。 

025 上一層鮮奶油,注意把水果隙縫都確實補足噢。

027 上另一吐司之前,記得先塗上薄薄的牛油(防潮)。

031 保鮮膜包起來,放冰箱冰20分鐘,再劃刀。

  

052

一刀揭曉了水果三明治的切面,這個是不是您預測的配色效果?或者,大出意料之外?

 

061 

心得:

1. 切三明治,打算劃「×」來切,就順著吐司的對角線安排水果的位置;想劃「+」,就循著十字切口配色。

2. 為防止出水,水果切片後,底下墊廚紙巾,上方也覆蓋紙巾吸除多餘水分,再包一層保鮮膜放進冰箱冷藏。

3. 鮮奶油請盡量打發,打到最蓬鬆彈性的狀態,才能穩定水果,使三明治柔軟有形。(我用電動攪拌器,大約花 7~8分鐘吧。)

    

057 

鬆柔冰涼的三明治,穿插著西瓜的甜脆~切好了三明治就別遲疑,盡快享用吧!

 

 

 

 

 

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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • MaruMaru
  • 好清爽~~~!!
  • 而且,好好吃! ^ . <-☆

    Moon 於 2012/07/06 17:00 回覆

  • Elmer2012
  • 健康又美味的三明治我最喜歡了: )
  • Elmer,

    試過水果三明治嗎?台灣的水果種類豐富,一定可以變化得更甜蜜更精采!

    Moon 於 2012/07/06 17:12 回覆

  • 塔咪愛發呆
  • 水果看起來新鮮多汁,配上三明治在炎炎夏日裡,令人食指大動!
  • 塔咪愛發呆,

    對極了!非常適合食慾不振的夏天;我一邊寫著文章,一邊想吃想吃想吃...^Q^ 我愛水果!

    Moon 於 2012/07/06 17:33 回覆

  • Elmer2012
  • 還沒試過呢...之前有想過,總擔心會出水..
    等旅行回來,我再依照Moon的食譜試做: )
  • Elmer,

    要去旅行?祝妳一路順風,玩得愉快!
    擔心出水是很有概念的。請留心我寫的步驟心得,一定要先鋪紙巾吸掉多餘水分,才能做得俐落漂亮。

    Moon 於 2012/07/06 17:35 回覆

  • Linda
  • 我特別喜歡做法的第二張照片呢,
    五顏六色的水果鋪平在土司上,
    有圓、有三角、梯型等幾何圖形,饒富趣味;
    有酸有甜的綜合滋味,一定可以消除炎夏的燥悶吧!

    可是老實說,我不太敢嘗試這道點心,
    不是怕不好吃,而是怕做了之後,
    先生的中廣肚子會愈來愈嚇人耶,
    是不是要趁他不在的時候做呢?嘻嘻!

    另外題外話想請教Moon,元町商店街的水果店有店名嗎?
    如果好找的話,希望到時能買杯果汁試試看呢!
  • Linda,

    水果三明治比一般綜合三明治的熱量低,妳擔心鮮奶油吧?任何飲食只要適量,就沒有問題。
    元町商店街的水果店叫做「フルーツショップ サンワ」,很小的店;若有需要,我貼他們的網頁給妳參考。

    Moon 於 2012/07/07 10:49 回覆

  • 悄悄話
  • mimo
  • 這個切一切擺一擺的,還能換成全麥/紅豆/菠菜等其他顏色的吐司當變化,
    手不巧的也能輕鬆的弄成一盤當下午茶吧:)
  • Dear mimo,

    當下午茶當然好,我舉雙手贊成!水果三明治可當正餐也能當點心,隨創意而高潮迭起,
    只要蒐齊了材料,接下來的製作過程本身,就是一種享受呵。^o^

    Moon 於 2012/07/09 13:25 回覆

  • ywyummy
  • 色彩繽紛的三明治
    誘人 .............
  • 水果的繽紛色彩和甜蜜味道,沒有話說,我最愛了!♥

    Moon 於 2012/07/09 13:27 回覆

  • 美人咖啡館
  • 夏天冰冰吃這道三明治應該很讚!
    感覺上水果也都補充到了!
  • 美人,

    夏天就想吃水果!
    涼涼的水果,單吃就已經非常迷人了;如果想來個正餐版,做個三明治讓大家都開心。^Q^

    Moon 於 2012/07/09 13:30 回覆

  • 自由時光
  • 水果在夏天的魅力,就像裸女一樣^^
    好想吃阿~~~~~~Orz
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