原本就喜歡桂圓，定居日本之後，更愛了。也許是因為這兒買不到，思鄉讓我更懷念桂圓那種溫雅芳醇。
記憶中，桂圓的氣味纏繞著我的青春歲月：那家我和他都愛的豆花店，所賣的桂圓豆花別處都吃不到，
因為貪戀它，兩人常常騎著摩托車晃去豆花店解饞；香軟的桂圓，憑添了豆花一種說不出的風流氣韻。
現在手上就有ㄧ包龍眼乾（桂圓），是上次返台悄悄帶來的。
平常除了跟茶葉一起泡開，沖成桂圓紅茶來喝之外，也做了兩塊桂圓核桃蛋糕來品嚐。
「其他還能再做些甚麼呢？」問了Facebook和微博的網友，最多人提議做「桂圓糯米粥」（好，等天涼再試！）
前兩天「立夏」，天氣突然轉熱了，冰涼甘美的桂圓冰淇淋正是我心目中的首選！（謝謝餃媽的建議。）
即使沒有冰淇淋機，也完全不成問題哦！由於偏愛酒漬乾果，我先把桂圓浸在蘭姆酒一個晚上；
只要抓住要訣，把材料分裝三個盆子個別攪拌，手作冰淇淋真的好好吃又好簡單，給您大大的驚喜。
酒漬桂圓冰淇淋
材料：
桂圓...................................................60g
蘭姆酒(Rum)、熱水..............................各一大匙
鮮奶油(Fresh cream)...........................200cc
蛋.......................................................3顆
糖.......................................................60g
香草精..................................................隨意
預備：
將桂圓切碎，浸在蘭姆酒和熱水(各一大匙)，浸泡一個晚上。
做法：
1.三個盆子分別裝鮮奶油、蛋白、蛋黃+糖。鮮奶油用打蛋器打發到七分。
2.蛋黃與糖充分攪拌，直到顏色呈現乳黃色，液體滴流下來的速度滑溜。
3.蛋白打發到七分程度，一挑起蛋白會形成「勾角」的形狀即可。
4.把1、2、3混合攪拌在一起，再加入桂圓和香草精拌均勻。
5.倒入容器放進冰凍庫冰兩個小時以上。
耐心冰了一個晚上，酒漬桂圓冰淇淋等著驗收成果..........
舀起一球來嚐～♪
（據實以告，兩三下就讓我吞了三球！）啊啊～酒漬桂圓冰淇淋，會不會惹人上癮呀？
延伸閱讀：
留言列表
