074  

 

取代花瓣位置的葉子漸漸冒出來了,所幸櫻花還懸在樹梢上,粉紅和新綠的比率各占一半,

枝頭上的小麻雀嘰嘰喳喳吵得沒完,有的低頭啄食有的嬉鬧跳躍,像是窮開心似的。

最近沒有惱人的風;可是暖陽花前,誰也不想工作不想上學,心思渙散懶洋洋的,

尤其是在藍色的星期一,連認真的梅村先生也掩不住嘆息,好想找甚麼藉口逃避一下,卻又尋不到理由。

於是我灑了一大匙咖哩粉藏在肉鬆裡頭!紅椒毛豆是隨手的即興,飄下的櫻花,也一併夾進便當中,

細嫩的蛋鬆和斜切的小黃瓜絲,完全為了烘托主角的鮮烈~辣辣嗆嗆的,就想為你們提神神。 

春爛漫的櫻花便當,有搖滾的咖哩味!

 

060  

 

{主菜}咖哩肉鬆(カレー肉そぼろ)

材料:

牛豬肉混絞肉............................300g

洋蔥(切丁)................................1/3顆

紅椒、毛豆.................................適量

 

調味:

醬油...........................................3大匙

砂糖...........................................2大匙

酒..............................................1大匙

咖哩粉........................................1大匙

 

007

做法:

鍋內放1小匙油炒洋蔥丁和絞肉,再放進上述調味料煮十五分鐘。起鍋前兩分鐘,投入切丁的紅椒和毛豆即可。

 

 

蛋鬆(いり卵)

材料:

蛋........................................2個

 

調味:

砂糖......................................1大匙

鹽.........................................一小搓

 

028

做法:

1. 把蛋打散,與砂糖和鹽巴充分攪勻。

2. 小鍋(容易操作)內放進1小匙麻油,開中火炒,用5~6根筷子同時攪拌,呈半熟狀態即可離火,利用餘溫繼續將蛋炒細炒熟。

 

 

{副菜}櫻花火腿片~用櫻花壓模把火腿片切割出花瓣形狀。

小黃瓜絲~斜切小黃瓜之後,灑上少許的鹽巴。

069

 

組裝步驟:

037  044   

049  053  

均勻盛裝白飯➔ 放入咖哩肉鬆➔ 蛋鬆➔ 小黃瓜絲➔ 櫻花火腿片。 

  

058 

咖哩肉鬆櫻花便當(カレー肉そぼろの桜弁当),有別於昔日介紹過的「三色肉鬆便當,兩款。」,各具豐美。

牛豬混絞肉的深沉風味,最常用於漢堡肉的烹調;它與雞絞肉、豬絞肉所滋饒不同韻味,值得你來領會、評比、咀嚼。

 

075

 

延伸閱讀:

三色肉鬆便當,兩款。

夙川河畔的櫻花

 

 

  

  

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留言列表 (21)

發表留言
  • 桃小兔的夢想租界
  • MOON有考慮開料理教室嗎?? 真是一位生活藝術家,你那巧手和慧心真的讓生活充滿爛漫和詩意。看著你的格文有幸福的感覺。請問您有拜師學過嗎(笑)?
    我想MOON應該是天生的料理人才對。那巧思是學不來的(拍手)!
    病兔子雖然現在沒啥食慾,但看到月的發文後感覺我有被救贖的感覺。我的眼睛和心靈滿足到了,雖無法入口但卻好像真的有享受與享用到的感覺。是我病的不清嗎?(笑) 謝謝MOON的分享!
  • 小兔,近日身體微恙?希望妳早日康復。
    沒有食慾的時候,試著吃一點清爽或突然任性想吃的東西,別勉強,身體自有它的機制,吃不下有它的原因;如果不是瘦得太多,慢慢一定會重拾食慾的,別著急喔。
    謝謝你的讚美和鼓勵!春天是新的起端,叫人蠢蠢欲動的。學料理很好,去練舞也很讚,嘗試新鮮事會讓生活增加樂趣,等妳康復了再說,加油噢。

    Moon 於 2012/04/17 14:11 回覆

  • MaRu9
  • MOON ........................ 我要打包帶回家= =+
  • 好啊!:D

    Moon 於 2012/04/17 14:03 回覆

  • weiwei
  • 咖哩肉鬆~隨便的咖哩粉都行嗎..
    聽說日本櫻花盛開..我的心也飛去了.呵
  • 偉偉,對呀,只要是咖哩粉都行!
    櫻花盛放的巔峰時段已經過了(在上週),現在花瓣已掉了一半囉;不過東北地方和北海道的花季正開始。

    Moon 於 2012/04/17 14:59 回覆

  • Elmer2012
  • 那麼美的便當,也好希望在lulu校外教學時,替她準備一份,
    可惜台灣的天氣開始轉熱,不敢輕易嘗試..: )
  • Elmer,

    你的意思是說,天熱怕便當菜容易變壞嗎?
    只要在當天早上做,應該不容易變壞。
    但一定要把菜放涼了才蓋上盒子,不造成水蒸氣就不易變質。

    Moon 於 2012/04/19 16:59 回覆

  • mei117108
  • 做便當像在作畫一樣色彩豐富,應該會捨不得吃吧?
  • Mei,

    你真好,願意為「藝術」餓肚子。我家老爺和少爺們,應該不會多想,只想趕快填肚子吧? XD

    Moon 於 2012/04/19 17:01 回覆

  • Ann
  • 我有次在日式咖喱店吃過和著豆腐跟青菜及絞肉炒的咖喱匯飯
    清爽的適合夏天!
  • Ann,

    的確,這道咖哩風味的肉醬飯,很適合天熱的日子!
    你也願意試試嗎?

    Moon 於 2012/04/19 17:03 回覆

  • 友友媽
  • 怎麼這麼巧,昨天我也把紅椒和毛豆湊在一起了,除了用醬油調味,我還加了黑醋嗆鍋,使得味道很台式。做菜就是這麼隨興吧!有什麼就煮什麼,有時候就是會發生一些驚喜!
    我想問Moon,這樣的便當份量,如果是像梅村先生這樣的大男生,吃得飽嗎?會不會到了下午三、四點就開始餓了啊?還有還有,常看到你的便當,我好想問,在日本的便當應該都是吃冷的吧?那早上帶的便當,到了中午,味道會不會變啊?
  • 友友媽,

    好巧哦!我們的菜單雷同。黑醋嗆味一定很棒,我想來一碗!
    這個便當可以餵飽梅村先生,沒有問題的。如果肚子又餓了,可以在傍晚吃點點心。若是帶太大盒的便當會很重,萬一吃不下,那不就難交代了嗎?哈哈。
    有些便當菜會變味啊,所以要聽聽吃便當的人的評價和意見。不過,比蒸過的便當較不易走味就是了。

    Moon 於 2012/04/19 17:08 回覆

  • 凱蘿
  • Moon的便當看起來也太漂亮太好吃的樣子了吧 !!!
  • 謝謝凱蘿!你的留言好簡潔喔,謝謝你。

    Moon 於 2012/04/19 17:08 回覆

  • legacyecho
  • 快!又準確!
    Moon的點子好多...
  • 謝謝Echo!
    做便當就像孩子交作業一樣,總是要動動腦筋想想點子,呵呵 :)

    Moon 於 2012/04/19 17:10 回覆

  • lorina
  • 每次看你的便當就像在看藝術品一樣
    無論配色擺盤都是這麼的挑動人的味蕾
    能吃到MOON手做便當的家人真是幸福呀
  • Iorina,

    謝謝妳的讚美!
    妳的好手藝也讓我常常羨慕你的家人。家人有妳的用心烹調,真好!:)

    Moon 於 2012/04/19 17:12 回覆

  • PETER
  • 內容物好吃好看不說,光是那個便當盒就讓人流口水了。(可以想像的木盒香氣)
  • Peter,

    完全正確!木質便當盒用了這麼多日子,還是散發著迷人的木香,
    不只好看,還讓味覺加分哩!:D

    Moon 於 2012/04/19 17:16 回覆

  • tzuyaya
  • Dear Moon:

    我真的很喜歡你每次便當文開頭的故事,我功力還不夠,無法從圖片與食譜中看出那樣的心意。總是讀著,然後感動著。
  • Dear tzuyaya,

    謝謝妳!收到這樣纖細情感的留言,就讓我好開心好感動。
    妳的功力早早凌駕於這些!我記得妳寫的許多文情並茂的好文章,只不過妳最近忙了,少寫了。(我會等妳再收心回來♥)

    Moon 於 2012/04/19 17:19 回覆

  • 美人咖啡館
  • 月,我做過蛋鬆,但是沒法子弄得那麼鬆!鋪在飯上就沒那麼好看!用五六跟筷子是吧,我今天再來試試看!
  • 美人,

    昨天試過了嗎?蛋鬆的感覺如何?
    我覺得起鍋的時間要抓對,最後的關鍵時間要勤加撥動筷子,一定會成功的!

    Moon 於 2012/04/19 17:21 回覆

  • 妮可
  • 那咖啡肉鬆一定很配飯!
    真。想。來。一。大。碗。

    細心的Moon把便當菜色的擺放方式拍的好清楚喔!
    讓便當看起來就好好吃的感覺^_^
  • 親愛的妮可,

    這真的很配飯很配飯!
    今早我又裝了這道咖哩肉鬆進便當,但把青菜換一下,再添一些鮭魚鬆,另類四色便當讓他們吃光光!:P

    Moon 於 2012/04/19 17:23 回覆

  • 趙默默
  • 太美不勝收了
    啊~ 早上起床看到你的藝術便當就覺得好餓喔.....
    Moon你對顏色的調和太厲害了
  • 默默,

    謝謝妳的大方讚美。
    能贏得藝術家的青睞,真開心。:D

    Moon 於 2012/04/19 18:16 回覆

  • Elmer2012
  • Moon,這樣我了解了,謝謝妳: )
  • 別客氣 :)

    Moon 於 2012/04/19 20:24 回覆

  • sweet-tomato
  • 小月,我是vivian^__^
    妳的便當真的好美麗喔
    像藝術品
  • vivian, 謝謝妳!
    對不起,我需要多一點線索,妳是哪一位vivian呢?^///^

    Moon 於 2012/04/20 17:11 回覆

  • Miss LK
  • 原來Moon的部落格在這裏而且如斯精采!!! 每次點Moon於Jane/Rice Bowl Tale的留言連結都看不到...

    這便當色彩跳躍, ㄧ整個意猶未盡的溫柔... 該怎麼說呢? 人間四月天吧!

    http://misslkrhapsody.blogspot.com/
  • Miss LK,

    是嗎是嗎?原來讓妳找我找了那麼久?謝謝妳的耐心。
    是如何循線來到這兒的?見到妳,好驚喜!
    妳的留言怎麼如此美?叫我該如何接下去呢?^///^

    Moon

    Moon 於 2012/04/20 17:15 回覆

  • sophie
  • 每次看你的文章
    都由心裡發出讚嘆的聲音
    好美的便當呀~~
    好精緻的菜餚呀~~
    您真是天生就有美感的人
    每一樣東西都能吸引人
    真的好厲害喔!^^
  • 謝謝你,sophie!很珍惜你的讚美。
    雖然太過獎了,但我想讓你知道我由衷地歡喜,開心。:)
    謝謝你的鼓勵!你的話成了鞭策我的動力。

    Moon 於 2012/04/21 21:21 回覆

  • 悄悄話
  • 丫頭
  • 最近不常上格子逛了,但每一想到要料理的時候就想到你這裡找些靈感,我又輕易的發現了這一款便當菜簡直充滿著元氣~~
    春天到了,想你可以不受冰寒就替你高興著~~
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