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昨天傍晚,老爺披著一身霜雪從北海道返家。

「ただいま。」他拎著一包行李,連帶幾個禮物紙袋也一併放在玄關,朝我咧開一排整齊的牙齒,是淺淺倦容。

「お帰りなさい。冷吧?今晚氣溫又下降了。」

我瞅著他,發覺他的個子比印象中小了一號,才出差幾天沒見 .......... 是冷得瑟縮起來的關係?

「不不,一點也不冷。札幌的氣溫是零下13℃哩,神戶真的好暖呀!」見他一臉欣慰的樣子,我明白他的意思:

從冰點下的「冰凍室」移動到「冷藏室」來,哪有冷的道理啊?呵呵。

 

老爺縮弓了腰,孩子的個頭卻一天天抽高。每當Popo出門前換上學校制服,望著他挺直的背、寬廣的肩膀,

不曉得是日子過得太快?還是他們長得太快?媽媽將成為家中最嬌小的一員,心中有說不出來的交錯情緒。 

歲月如梭,和家人相處的時間以倒數的姿態示人,光陰有限。

如果能,我想在這段期限中好好傳達自己的心思意念,趁著還允許有所作為時,踏實去做並從中撿拾享受,

也把這些隨筆與烹煮食譜,儲成一份人生存摺。

 

明天是2月14日情人節,如同往年,我們並不特別過節。

想寫情書、說情話,不必揀選在哪一天;不管巧克力、點禮物,任何出其不意的驚喜我都樂意犒賞給認真的人。

見到心動的一幕、可愛的眼神,不妨用力摟一下吧;當然,天天埋首做的便當、思酌的菜單,就是我遞的情書,

呵,你們一定收到了吧?今天,遞出的是咖哩風味的照燒鱈魚便當~ 

 

主菜》咖哩風味的照燒鱈魚

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材料:

鱈魚.........................6小片

 

綜合調味料:

醬油.........................1大匙

味醂.........................1大匙

酒............................1大匙

砂糖.........................1小匙

咖哩粉......................1小匙

 

作法:

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1. 先把鱈魚舖上少許的鹽、胡椒粉、太白粉,調好上述的綜合調味料在碗中備用。

2. 熱鍋後放一小匙油,以中小火煎鱈魚煎到雙面微焦,再投入綜合調味料煮到渾身裹上醬汁(稍微收汁)即可。


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 菜餚一定要盛起放涼了以後,才能裝進便當盒中。豔亮的咖哩照燒鱈魚,視覺味覺都能促進食慾。
 
 
 

 《副菜》高麗菜與紅蘿蔔的和風沙拉

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材料:

高麗菜...........................數片

紫蘇..............................4張

紅蘿蔔...........................半根

 

調味料:

醬油................................1/2大匙

味醂................................1/2大匙

醋...................................1/2大匙

麻油................................1/2大匙

  

作法: 

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在滾水中加入一小搓鹽燙紅蘿蔔和高麗菜,燙成喜歡的軟硬度。盛起瀝乾水分後,和調味料一起攪拌,再拌入撕碎的紫蘇葉即可。另外,使用各種模具刻成圖樣來裝飾便當,也應景四季。這次我蓋上梅花和櫻花的模具,花蕾處灑上一些黑芝麻粒。 
  

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先盛白飯:
主菜和副菜都準備就緒了,首先把白飯盛入便當盒中。

現煮的白飯可以趁熱裝箱,但一定要放涼了,再依序擺入菜餚,以免蓋上盒蓋所產生的水蒸氣,容易使飯菜腐壞。

 

擺放的順序:

白飯(便當盒一半的面積)→

主菜(立體有份量的菜容易站定位置)→

副菜(考量顏色搭配,有些可以放在米飯上面)→

填滿隙縫(擺檸檬片、撒柴魚粉等細部點綴。填滿隙縫使飯盒的格局穩定,減低攜帶晃動所造成的移位。)

手作便當取自當季的食材,著以純粹的調味,用最基本的兩菜三色,再來就是品味者的表情,寫下這一天的精神。

 

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PS. 木質便當盒我選用的是650cc容量曲げわっぱ弁当箱 小判(中)」 有興趣者,請參考連結(按字面)。 

 

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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • Annie
  • 鱈魚看起來好下飯喔^^

  • 咖哩鱈魚非常入味,熱食冷食都禁得起考驗呢,請試試看^^。

    Moon 於 2012/02/14 09:21 回覆

  • 阿派
  • 哇,以便當傳情!聽說日本的女孩們有時會做便當給心儀的對象,對方收下並且吃掉,是最大的鼓舞。而Moon,天天做著滿是愛的便當。這不就是最含蓄卻也最實在的表達?親愛的Moon,最近課業繁忙,比較少上來,還請你見諒。先預祝親愛的你,情人節快樂~
  • 情人節快樂!甜美的阿派♥

    在日本,情人節這一天是女生向男生傳情的日子,送巧克力寫情書告白是最典型的方式。
    女生收不到花也收不到巧克力、禮物,3月14日才是男生回應女生的日子,實在麻煩啊(日本商人的商機策略呀!)聽說這是日本獨有的習慣,最初源自於巧克力的廣告。
    是的,也有以便當傳情,通常是比較高年級(中學生、大學生)或OL,但不限於情人節。
    Popo在小學收過兩次女生送來的巧克力。昨晚他問我:「明天我會有巧克力吧?」(蛤?)Non-non則完全沒有一點兒動靜,哈哈。

    Moon 於 2012/02/14 09:36 回覆

  • HUA HUA
  • 一看就知道是下飯菜! 阿派說得傳統我沒聽過耶!不過好希望我們台灣也可以有這樣的傳統阿!滿滿愛心的便當. 吃上ㄧ口好幸福呢 ^^
  • HuaHua,

    今天是情人節,日本女生緊張臉紅的日子,她們要學著勇敢表達愛,送巧克力給心儀的對象。
    還是台灣的傳統好,女生在情人節也能收到鮮花禮物,享受愛的呵護。
    HuaHua一定有一個甜蜜的情人節:-)

    Moon 於 2012/02/14 09:39 回覆

  • 桃小兔的夢想租界
  • 呵呵!!MOON桑是個好貼心的情人,月光便當就是最美好的禮物,
    也是MOON流獨一無二的愛心,小兔今天也做了巧克力,也祝MOON桑情人節快樂!
    家人能聚一起,天天都可以是情人節,珍惜是最重要的!!謝謝MOON桑的分享

  • 桃小兔,
    很想看看妳親手做的巧克力,一定讓桃大爺吃得嘴甜心甜:)

    小兔,遠嫁到日本,常常回想起跟父母弟妹生活的那段時光。原來跟家人相處的緣分是如此有限啊!再過十年,孩子也將離巢獨立,珍惜當下,溫暖安心,我想那就是最美的度日時光。祝你情人節快樂,天天都快樂。

    Moon 於 2012/02/14 10:06 回覆

  • 小公主
  • 可以家人一起共享日日再平常不過的三餐
    是很容易可以擁有幸福....

    我很幸福也享受了媽媽用心準備的便當六年
    來這兒欣賞文章,可以得到好溫暖的感覺。

    謝謝Moon......
  • 謝謝小公主的駐足。

    家人圍在一個餐桌輕鬆地吃飯聊天,是最平實美麗的一景。
    以前我認為那是理所當然,沒有落幕的一刻;直到出嫁出國,才知一家人的相守相處,並非永久,應該趁時經營守護,相信妳也能體會。
    我很慶幸自己能夠透過煮食來傳達這份感情;每個人都可以用自己的方式去表達愛與一份心。

    Moon 於 2012/02/14 10:19 回覆

  • 友友媽
  • 如果我是Moon的家人,一定會感受到Moon濃濃的愛意的,難怪Non-no 會常常寫小紙條傳情給你,這是回應你的愛意吧!
    我也不喜歡刻意在情人節這天表示愛意,也不喜歡老公刻意帶我去吃什麼大餐,就如Moon說的,傳情表愛應該在每個日子裡。
  • 友友媽,
    妳和我都喜歡走平實路線,偏愛恆溫的愛情表現,我想。
    因此常常從一些生活細節中,感受到某些觸動,有的記憶深刻,有時會忘了;但那些都是很溫暖很讓人捧在手心感謝的。對吧?
    祝福妳:常常受愛包圍~♥

    Moon 於 2012/02/14 14:00 回覆

  • Elmer2012
  • 我又淪陷在Moon的便當盒裡了..^_^
    用美味佳餚來表達愛意,才是營養又實在的方式呢!
  • Elmer,
    身為同好,妳我皆深諳彼此,那種表達愛的溫度。
    我也從愛女Lulu身上,見證到妳的耕耘與豐收!^___^

    Moon 於 2012/02/14 14:02 回覆

  • megan
  • 人生存摺啊,好有意思
  • 謝謝megan的閱讀 ^____^

    Moon 於 2012/02/14 14:03 回覆

  • leah
  • 謝謝Moon美好的圖文, 美麗的心思, 讓許多寂寥的心靈也有愛的感覺!
  • 謝謝妳的鼓舞!
    但願有朝一日能分享leah的生活與心情。情人節快樂喔 :-)

    Moon 於 2012/02/14 14:07 回覆

  • 小N-3C
  • 看起來好豐盛
    擺盤也好好看呢
    我也要來動手做做看嚕 哈
  • 謝謝小N!只要動手試過,就能感受那份成就感喔!來,試試看~> . ^

    Moon 於 2012/02/14 14:09 回覆

  • 芙
  • 挖~ 這看起來好好吃唷~
    照燒鱈魚 看起來好可口~ (流口水ing)

    那個木製便當盒好特別 那裡買呢?!
  • 芙,

    這個木質便當盒是在網上購買的,妳需要嗎?請參考這個網站:
    http://item.rakuten.co.jp/ikeshoo/425504/
    樂天市場【お弁当箱|ランチボックス】「秋田杉 大館曲げわっぱ 小判弁当箱」 

    Moon 於 2012/02/16 09:06 回覆

  • Dan&Helen
  • 晚上馬上來試試看!!!情人節快樂♥
  • Dan&Helen,也祝妳情人節快樂!
    晚餐愉快♥

    Moon 於 2012/02/14 14:22 回覆

  • Ricebowltales
  • 最誠懇真摰的示愛方法,無論何時何地,都比不上為對方親手預備美味的飯菜。那幸福甜蜜的感覺,可以令要出門的人,隨時都懷著滿腔的溫暖去面對風霜。
    Moon 的家,天天都充溢著比情人節更深更濃的愛情,連我們也感受得到!

    很多謝你美麗詳盡的示範,下次去野餐,我想我會做幾個便當 :D
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/
  • Dear Jane,

    昨晚我做了一個巧克力蛋糕,首度嘗試的半熟巧克力蛋糕,出奇地好吃,連我也吃了一驚^^。
    偶而在牆角布置一朵小花,烘焙幾個甜點給放學的孩子解饞,播放不同個性的音樂,日子就帶點跳躍的感覺,也挺有味道的。
    祝妳情人節愉快。

    Moon 於 2012/02/15 10:44 回覆

  • 芙
  • Moon,
    感謝你的資訊~
    那個便當真特別~ 木質便當 又更增添了一股暖意呢~
  • 芙,不要客氣。
    我在這篇文章的最後貼上了連結囉。

    Moon 於 2012/02/16 09:20 回覆

  • Eason 賺錢分析
  • 看起來超好吃超好吃的
    口水都流出來了 哈
  • 多謝。

    Moon 於 2012/02/16 09:20 回覆

  • 丫頭
  • 每天做便當給家人享用是最浪漫的事,相信這是最幸福的滋味~~
    冬天裡的煎雪魚溫潤滑口,吃著就暖了~~
    好久沒做雪魚了~~
  • 丫頭,
    身體好多了嗎?
    真想做一個便當給你嚐嚐,讓妳早日恢復往日神采和活力。
    請多多保重。

    Moon 於 2012/02/16 09:25 回覆

  • gemmylin
  • Moon真是用心、溫柔又賢慧啊!每天早起為家人做便當,「踏實去做並從中撿拾享受」當您的家人真的是有福氣!為您掌聲鼓勵!!
  • gemmy,
    謝謝妳的掌聲,不敢當。
    做便當已經成為每天早上的儀式(除了星期天以外);
    少了那一份儀式,一定若有所失,感到不自在吧。就只有這幾年可以好好享受,趁機把握^___^

    Moon 於 2012/02/16 09:29 回覆

  • Angel
  • 好美麗又好美味的便當呀! 我想 我女兒看到這鱈魚,也會愛吃的,等我下星期有空了再來模仿一下! 謝謝喲!
  • Angel, 別客氣。
    希望你們都喜歡這道咖哩鱈魚。

    Moon 於 2012/02/16 19:05 回覆

  • 螺絲&節課
  • おいしそう~
    而且我又愛吃咖哩 好幸福的便當!
  • 好匹配的一對,螺絲&節課,我喜歡你們的名字。
    謝謝你們來。

    Moon 於 2012/02/17 15:56 回覆

  • mimo
  • Dear Moon,

    真是感謝這篇食譜,因為我沒有咖哩粉,便用了醬油+韓式甜味烤肉醬(有添加蘋果和蜂蜜)+酒來替換魚的醬汁,盤子先鋪上一堆生菜,再放上於和醬汁,真是好吃極了! 我連續做了2次。重點是魚只要煎過,不需要炸,準備起來輕鬆,吃起來更健康。謝謝!
  • Dear mimo,

    妳的調味料我也愛,下次就來做韓式烤肉醬的版本,一定也入味好下飯!
    我該找個時間去妳家翻翻食譜,謝謝妳的分享 ♥

    Moon 於 2012/02/17 21:42 回覆

  • sweetvivian
  • 好貼心的月
    食譜還提供擺放順序哩
    真是專業
  • 沒有啦(搔搔頭^^")

    Moon 於 2012/02/17 21:47 回覆

  • gosAn
  • 千言萬語敵不過一頓美味的佳餚。
    人生は短いですよ!大事にしなきゃ。
  • gosAn,

    活到中年,越覺得人生無常,時間短暫;
    不過話說回來,怎麼你說話的語氣好像是我阿伯啊?:p

    Moon 於 2012/02/17 21:52 回覆

  • chiang00
  • 看來超級好吃的
    你的家人好幸福喔
  • stella...
  • 我每天都在煩腦便當菜色。。。。
    今天不小心搜到妳的blog……那明天開始,我就每天上來抄一物囉。。。。。
    感恩^^
  • 介紹妳一本好書,Blog的便當菜色遠遠比不上它,Stella也不必辛苦抄寫食譜了,只要點一下~
    http://www.books.com.tw/products/0010584880

    Moon 於 2014/09/24 09:27 回覆

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