039.JPG   

 

時序大寒。一鑽進被窩 , 涼到背脊發麻 ,

好不容易在熱水缸醞釀的暖氳 , 瞬時就被冰消瓦解。

冷被子無情地剽取體溫 , 指尖腳板剎那凍結 , 身體 , 不由得縮成一團。

「媽媽 , 也進來躺躺吧。」孩子要我裹住小臂彎 , 腳丫子跟著躲進股間取暖。

不消一分鐘 , 均勻的鼻息 , 吹吐在我耳畔

寶貝 , 晚安。

明早見。

  

做便當是一種模擬想像 :

當孩子開啟飯盒的瞬間 , 是不是現出這樣的歡顏 ?

酷寒的日子 , 特別感謝 保溫飯盒 堅持 6個鐘頭的熱度 ,

不管是雪天中的午餐 , 或是入夜的晚餐 ,

穩穩地讓孩子一身溫飽 , 埋頭苦幹的廚娘也就心安。  

 

024.JPG    

 

做法 : 

絞肉100g+ 1小匙切丁洋蔥+1 顆蛋+胡椒鹽 , 攪和至略帶彈性。

先將黃椒切成圓輪狀 , 去籽 , 安置在鋁箔紙上。

把肉餡放入黃椒中 , 放入200℃烤箱烤 20分鐘。

 

適量的奶油 、胡椒鹽灑遍切片的胡蘿蔔上 ,

水煮或微波爐都行 , 只待煮熟後再壓出動物造型 , 即成。  

 

cats1.jpg    

 

前年夏天 , 在溫哥華最新鮮的遭遇莫過於 :

不管初次見面與否 , 人人點頭微笑 Say Hello , 道別時更是柔情一把 Hug ,

一切稀鬆平常 , 如空氣般自然 ,

卻如同被斧刀深鑿在腦海 , 很奇妙。

在地廣人稀的國度裡 , 兩目交會便顯得彌足珍貴 ,

只要願意 , 相擁而別的體溫更讓神經奔竄活躍。  

我想 , 世間之所以美好 , 無外乎把外在的阻力當助力 , 拿反差當彈簧 ,

面對現實種種的困躓 , 回擊一個反挫力 , 

擦出即便是霎時消逝的火花。   

 

112 (2).JPG

 

漢堡肉的基本款 :

牛豬絞肉 400g、1顆洋蔥、1顆蛋、麵包粉100g摻進 1 大匙牛奶。

Nutmeg 香粉、黑胡椒粉、鹽。

 

做法 :

洋蔥切丁後以慢火炒香。

呈金黃色的洋蔥碎加入上述所有材料 , 揉拌至彈性黏稠狀 , 分四小團待煎。

平底鍋無需上油 , 直接煎肉 , 煎到焦香後 , 翻面轉小火 , 蓋上鍋蓋悶煮 6分鐘。

紅酒醬汁 : 150C.C.紅葡萄酒+適量番茄醬+ 少許醬油+胡椒鹽 ,

理出酣美味道後 , 淋灑粧點一番。

 

另把漢堡肉揉成小小團 , 方便盛入便當 , 上方插圖即是前晚留下的剩餚運用版。

 

 

 

 

Related Posts with Thumbnails

Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • chienlc
  • 難得我居然也能搶到頭香。。

    加拿大人確實是相當友善的,
    有人說這是鄉下人的美好特質。。
    而加拿大就是土地廣袤的大鄉間……
  • LC :

    沒人搶 , 沒人搶 , 深更半夜的 , 只有你在網上吧 ?

    鄉下人的美好特質呀 ? ! 嗯 , 贊同 !

    最記得徒步走上山頂的途中 , 缺氧欲亡的我遇見迎面而來的陌生人 , 點頭微笑對我說 Hello 的片斷 ..... , 讓我從瀕死邊緣又活了過來 ^^



    Moon 於 2010/01/16 10:12 回覆

  • chienlc
  • 為什麼『一鑽進被窩 , 好不容易在熱水缸醞釀的暖和 , 瞬時就被冰消瓦解』?

    暖氣開得太弱了啦!我們睡覺時都還是短袖短褲,棉被和夏天時一樣輕薄耶!
    不要太省暖氣錢,身體也要適意才好。

    這兩道絞肉做成的料理我都學起來了,
    尤其那漢堡肉淋紅酒醬汁,我曾吃過你親手料理的版本,
    實在非常美味,
    肉香單純飽滿,紅酒醬汁微酸甜,正好解膩,非常下飯且高尚的滋味呢!

    『世間之所以美好 , 無外乎把外在阻力當助力 , 拿反差當彈簧』,
    這話說得很有道理,難過時,就難過一下吧!
    接著畫悲憤為力量,甚至從中尋找動力或啟示,
    漸漸也會發現,相較於得到的那些許許多多,
    自己失去的,實在微不足道,
    上天本不該那麼偏袒我的。

    就算讓出一點好運給別人吧!

    不過,但你前後文的連接,很容易讓我聯想:
    你是不是把加拿大人情的擁抱當作什麼阻力或困躓了?哈哈!


  • LC :

    坦白說 , 在這溫帶國家沒人開暖氣睡覺的 , 除非是東北地方或居北海道地帶 。 神戶的家是水泥公寓 , 比較保暖 ; 若是待在木造屋的名古屋老家 , 晚上睡覺翻個身 , 背部透出小小縫隙 , 就冰得讓人驚醒過來 。 再說一個 : 修的妹妹的婆家 , 住在岐阜 , 她說待在室內聊天說話 , 嘴巴會吐出白霧 ( 有如在戶外遇上低溫時 , 說話冒煙的狀況。) , 睡覺必須綑個好幾圈厚睡袍 , 還是凍得受不了 .......。

    在這種不冷不熱的溫帶國家 , 就有這些不上不下的尷尬 。

    但 , 只要再熬過一個星期 , 梅花便會綻放 , 屆時 , 春天的腳步就不遠了。

    阻力 , 意指加國地廣人稀及天寒地凍的自然條件 , 不是甚麼人情擁抱的困躓啦 , 愛說笑 >_<"


    Moon 於 2010/01/16 10:43 回覆

  • meiko566
  • Moon的便當總是五色繽紛,引人食指大動。我若是有這樣巧手蕙心的媽媽,可能無法專心上學,只想快快把便當掀開看看今天是什麼圖案...然後先吃為快!(第一個圖案,還真像NO-NO無辜可愛的表情哩!)
    看了留言,才知道原來在日本一般是不開暖氣的,那還真是冷呀!日本人是藉此鍛鍊體魄和意志力的嗎?(我不由得想起金庸小說裏小龍女睡的,可以增進內力的寒玉床)大學時曾打工做過教授家的小家教,那時教授一家才從日本回來,孩子的中文說得還不甚流暢,我記得不管多冷,小伶子只穿著小短褲、小短裙和長襪,配上紅咚咚的圓臉,真是說不出的可愛。她告訴我日本的小朋友都這麼穿而己。
    如果冷,買個小小烘被機如何?!烘得暖洋洋的,才能有一夜好眠呀~
  • Meiko :

    起居室開著暖氣 , 客廳書房都有暖房 , 但是寢室沒開 , 主要是沒習慣整夜開著睡 , 在暖氣房內睡覺 , 對皮膚及呼吸器官都不太好 。 所以 , 日本人多在晚飯後就寢前 , 泡個長長的熱水澡 , 把身子烘暖了 , 再跳進棉被中皮皮銼一下。

    對呀 , 現在也是 , 私立小學生的制服一律是短褲短裙 , 嚴冬中也照穿不誤。但公立小學已改成私服上學 , 沒有統一的規定 , 基本上 , 他們強調小孩就該穿得少少 , 多動多跑 。

    老公也說了 , 起碼在電腦室裝個小熱爐吧 ? 看我裹著羽毛外套打電腦 , 也不是辦法。


    Moon 於 2010/01/16 13:35 回覆

  • mingju0103
  • Meiko說得沒錯,我家兒子在家一向只穿短袖內衣、內褲,昨天盛岡超冷,除了地板暖氣之外,我又開了空調暖氣,竟然被他關掉嫌太熱…。

    睡覺前用烘被機烘個20分鐘效果的確不錯,再配上蒸汽加溼器,助眠、潤喉加美顏,不妨試試!
  • Mingju :

    妳家的小朋友是「風の子」、強い子。盛岡昨天一整天都在零下幾度 , 他真的完全適應了低溫 , 成了不怕冷的勇士了 !

    「烘被機和蒸氣加濕器」 , 謝謝妳的建議 ! 用石油ファーヒーター的話 , 空氣易乾燥需要加濕器調節 , 要不 , 結霜的露水反而容易長黴 , 因為太潮濕的環境 , 容易發生慢性鼻炎、氣喘過敏呢。

    要適應環境 , 強健的體魄 , 最要緊 ! 就像妳兒子 , 最棒了 !


    Moon 於 2010/01/16 21:20 回覆

  • pan443
  • 歐一西的便當

    梅村媽媽的愛心便當,讓台灣的姑婆流下粉多的口水,好想飛奔過去喔!太棒了!
    台灣近日天氣冷颼颼,我家潘阿公禁不起冷氣團的折磨,咳嗽不止。
    為何我都看不到妳的相簿,請告知
  • 滿姑 :

    喔 , 讓您留粉多口水 , 真不好意思 , 擦擦嘴角 , 我跟您說哦 : 因為相簿裡沒有放照片 , 所以您看不到啦 。 我會陸陸續續借著網誌文章 Po 照片出來的 , 不急不急。

    潘老師咳嗽不止 ? ! 那大家一定辛苦了 。 聽家人咳嗽 , 自己都會難過不堪 。 前一陣子 , 丈夫也咳到肋骨裂了傷 , 到現在都喊疼呢 , 請多多保重啊 !





    Moon 於 2010/01/17 09:32 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • sean
  • 看起來真好吃又可愛啊!
    前面的留言討論真有趣,但我最怕冷了,冷了就想起床翻冰箱找東西吃呢……
  • Sean :

    妳一定聽到我在呼叫妳 , 最近想 , 怎麼大夥都忙了去 , 害我孤單受風寒 , 兩道鼻涕淚汪汪 ( 誇張唬人版 )。。。。。

    真冷 ! 台灣也冷嗎 ? 我跟妳一樣 , 整天一直翻冰箱找食物 , 儲存身體脂肪好過冬 。 春天一到 , 解衣換裝 , 就慘囉 !

    Moon 於 2010/01/25 18:25 回覆

  • vicky
  • 喔 我好想吃那漢堡肉喔,
    我每次自己作都散散地不結實,
    原來還要加上麵包粉!

    今天早上也給自己沖一杯薑汁撞奶,
    肚子好暖,大外套都給脫下來了呢。

    最近真的比較沒有時間聊天講話,
    春節前事情多了起來,我這個憨蹣主婦動作又慢!
    每年春節前會跟幾位朋友餐聚當是我們的歲末尾牙,
    加上辦點年貨南來北往,每天都覺得力氣跟時間不夠用,
    實在是欠訓練呀~

    Moon讓我抱一下!

  • Vicky :

    來 , 讓妳抱一個( 嬌羞狀 )

    啊 , 舊曆春節將近 , 故鄉台灣一定年味濃了 , 街頭巷尾人來人往 , 主婦不僅要辦年貨 , 還得年終大掃除呢 , 我想妳一定忙壞了 ! 若加上有人請妳應景插花 , 於公於私都讓妳喘不過氣吧 ?
    別擔心 , 我忍一忍寂寥 , 等妳忙了告一段落 , 咱們再好好敘敘 。

    但不知怎的 , 驚鴻一瞥妳的芳蹤 , 那背後的髮香 , 就這樣地傳到日本來了 , 很奇妙的感覺 。


    薑汁撞奶愈做愈得心應手囉 ! 真好 , 我也偶而做做 , 讓自己暖暖 。

    漢堡肉也一定會做成功的 , 再試一下 ! 只要把炒過的洋蔥丁放涼一下 , 再把絞肉 , 麵包粉 , 生雞蛋 , 調味料放進大碗公內攪拌 , 分數團煎 (橢圓狀略壓扁 , 好過火), 先一面以大火煎後轉小火 , 翻面蓋鍋 , 蒸個 6 分鐘 , 即成 。

    醬汁可以隨意調配 , 但漢堡肉的味道要剛好 , 需要幾次摸索拿捏 , 多練習 , 一定煎出比外頭美味百倍的漢堡肉 !

    加油 !

    Moon 於 2010/01/26 13:04 回覆

  • orly
  • 背部露出小小細縫,冷的讓人醒過來
    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
    這句Orly很感同深受,
    在比你緯度低的中國,有時半夜翻轉,衣服露出一小節
    隔天癢的不得了,抓抓抓,整片血痕才知道是入夜時分的凍傷。

    現在學乖了,睡衣紮在褲睡褲裡,標準老頭子的穿法!
    羽絨被裹的跟毛蟲一樣,動彈不得~嘻嘻。


    歡顏便當很可愛呢!Moon真是好媽媽。
    果然驗證了日本主婦都會巧手佈置孩子的便當

    會有懶惰或是不甚有美感的主婦嗎?
  • Orly :

    上海一定比神戶冷多了 。 聽妳的經驗談 , 搞得我背後都癢起來了 。 肚肚要顧好 , 把睡衣乖乖紮在睡褲裡 , 是小時候常聽母親的叮嚀 , 現在 , 輪到我回頭念給孩子們聽 。 Orly 也裹得緊緊的 , 很乖 !

    說是日本媽媽們勤奮呢 ? 還是擔心孩子在學校掀開便當怕丟臉 ? 主婦真的都蠻拼命做便當的 , 不過 , 一樣米養百樣人 , 美感出槌的媽媽當然也有囉 ; 所幸 , 媒體資訊發達 ( 電視料理節目 , 美食書籍 ) 的傳播威力驚人 , 只要稍微留意 , 就不愁學不到好樣的 !


    讓妳注意到可麗餅了 , 謝謝妳的細心 ! 那層層蕾絲裙襬 , 的確好功夫 ! 也讓我聯想到妳照片上的迷你黑裙呢 , 嘻嘻 !


    Moon

    Moon 於 2010/01/28 17:22 回覆

  • 智惟
  • 富有創意造型的美味便當,
    真讓人期待中飯時間的到來.
    聽說在日本即使是給男孩子帶的便當,
    造型可愛顏色粉嫩是可以被接受的,
    因為它是媽媽的用心和味道,
    反是考驗媽媽們的創意能力.

    加拿大人確實友善,
    表現方式和日本禮儀很不同,
    希望你沒被嚇到
  • 智惟 :

    就是呀 , 不只要顧全色香味 , 最擔心的莫過於變冷後的味道 : 有些適合吃冷的 , 有的卻在變冷後難以下嚥 。 所以總要問清楚 , 哪些是受歡迎的菜 ? 哪些是拒絕往來戶 ? 有點傷腦筋呢 !

    智惟的友善擁抱 , 使我難忘 ! 可以說打破「紀錄」吧 ~ 被 Boy- Friend 以外的男生擁抱的紀錄 , 感覺 , 非常棒 ☆

    Moon 於 2010/01/30 17:22 回覆