如果能在平安夜遇上降雪，天地間灑成了童話般的White Christmas，即使聖誕老公公的傳說已被孩子們視穿，
少了小鹿亂撞的興奮，倒也不失浪漫。
孩子們都愛下雪，不管多冷，他們一見到雪飄，嘴角就微微上揚，彷彿保證明天不必上學了那般，幸福滿滿。
由於神戶很溫暖，沒有鏟雪清步道、爬屋頂除雪的麻煩，否則，下雪的印象可不止於安寧純淨而已，必定還帶著
生活的艱難。
保留著對白雪的無瑕憧憬，我把這道家常「照燒雞」覆上了一層乳酪，如同應景。
一端出，孩子們的臉蛋流露了喜悅的線條 
今晚，媽媽施了一個小小的魔法，讓大家圍在桌前，用嘰嘰喳喳的語花來驅走冰寒。
乳酪照燒雞
材料：
雞腿肉（或雞胸肉）................... 2隻(600g)
紅椒、黃椒、青椒...................... 隨意
乳酪起司片................................ 4張
柚子辣椒粉............................... 適量
漬醬：
酒........................................ 3大匙
味醂..................................... 2小匙
醬油..................................... 2大匙
砂糖..................................... 1大匙
蜂蜜..................................... 1大匙
浸十分鐘，偶而翻一翻面。
2. 把搭配的各色蔬菜切片，備妥。
3. 熱鍋煎肉：把雞肉的漬醬稍微拭去，雞皮朝下入鍋，一著色就翻面，轉微火繼續煎。
4. 若有油份釋出，用廚紙巾擦拭平底鍋的油，再投入漬醬一起「照燒」，蓋上鍋蓋，轉小火燜燒5～6分鐘。
5. 最後覆蓋起司片，運用餘熱（熄火，蓋鍋蓋）使之融化。起鍋後，灑上柚子辣椒粉點綴。
6. 用鍋子裏殘餘的漬醬炒邊飾蔬菜。將紅椒黃椒青椒一起下鍋，翻炒一下，斟酌味道，灑一點胡椒粉或鹽。
爸爸的臂力好，為所有人的乳酪照燒雞賣力劃刀。
乳酪可以用鍋子的餘溫來控制融化的程度，喜歡更流質的人，就放在鍋子裡久一點。
搭配的綜蔬羅宋湯，是Non-non的最愛。
芝麻醬拌四季豆。
十五種雜穀糧，是我的偏愛主食。
最後放一張切片：照燒汁的艷澤、細膩的肌理與肉脂。
照燒雞便當是梅村家最受歡迎的菜色之一，若有興趣做這款家常菜，請參考照燒雞食譜。
今年的日本泛著深藍色基調，瀰漫著自肅的靜默，沒有濃厚的聖誕節氣氛；就像今年的楓葉沒有往年的艷紅翻身。
街道沒有繽紛的裝飾，沒有喧囂的聲光，只有寧靜的依偎取暖，大夥寧願聚在家的燈下，圍在溫柔的團結裏面。
於是，在這片簡樸踏實的回歸中，讓我嗅出了一線希望的氛圍，我相信，我們將慢慢地走向光亮；
而你們的溫柔喊話，也使我萌出了一盞盞的能量，撫慰了我冰冷的指尖和蕭條的心。
我收下，珍惜並感謝這份溫暖的傳熱源，謝謝你們！
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