十二月的第一天,是標準的冬季模樣,氣溫比昨天降低了10℃,早上七點送孩子出門時,天空還是暗的。
這樣的日子,站在瓦斯爐旁,手指故意按住鍋子的鍋蓋,讓一呼一吐的水蒸氣壟罩著,加上腦子手腳一忙啊,
身子就暖了。但冬天的手,實在是乾燥得快,若能少一些沖水洗碗洗菜的動作,就讓人更願意待在廚房了。
所以你能猜得到我喜歡做火鍋的原因吧?因為它簡潔快速,備料隨意,該洗的鍋盤瓢盆少,卻能讓大家吃得紮實。
一鍋熱呼呼的火鍋,只要添入喜歡的蔬菜肉類,不時變化一下湯頭風格,綜合火鍋就像即興的演奏,不怕重複。
這道「白菜味噌火鍋」就用白菜、紅蘿蔔和香菇,與肉片層層簇擁著,配上酒、薑、蒜的湯頭,能驅寒預防感冒。
端到桌上的火鍋,不斷冒出白色的水蒸氣,裊裊往上竄動著,好像在招呼人~「來來來,開動吧!」
白菜味噌火鍋
材料:
白菜 ...................... 1/2 顆
紅蘿蔔 ................... 1/2 根(切成薄片)
乾燥香菇 ................ 五片(泡軟)
鴨兒芹(三つ葉)........ 適量
豬肉片 .................. 300~400g
蔥白...................... 一條
味噌湯料:
柴魚高湯 ................ 1200cc
酒 ......................... 200ml
味醂 ...................... 2大匙
砂糖 ...................... 1大匙
味噌 ...................... 3~4大匙
白芝麻醬................ 1大匙
薑...................... 一個大拇指大小(磨成薑泥)
蒜...................... 兩瓣(磨成蒜末)
做法:
1. 將白菜去芯、切片(切成和鍋緣一般高的寬度)。 2. 以圍繞的方式將白菜放進土鍋中。
3. 再依序將肉片、紅蘿蔔、香菇夾入白菜層中。盡量把材料擺得密密實實,煮出來的成品才不會因鬆動而變形。
下鴨神社是一座世界文化遺產。
對「世界遺產」的封稱,很早就不感興趣。我們比較重視藉由自己的感官去體認眼前的景物;
某世界機構對某景地的評價,除了商業價值以外,實在不具有多大意義。
但不可諱言的是,我欣賞「下鴨神社」的尊崇氣質,簡素風格的建築,和境內森林「糺の森」的風姿綽約。
丈夫買了一個護身符給我。這是第一次,我認真挑起貼身的護身符~女性專用的「媛守」,每個布樣花色都迥異。
神社中擺放著禮祭的蔬果,都是由有心人士敬供的。
走出了「下鴨神社」,緊接著轉搭阪京電車前往「鞍馬寺」。
「鞍馬寺」車站的右方,有一排染紅的樹落。
但由於時間有限,加上山坡險峻,我們只晃了山腳腹地,沒有登高攻頂,不曉得鞍馬寺的山頂楓景如何?
不過,來時路的電車穿越了楓林隧道,心中已烙下了撩人的楓印,
下一週,再繼續追楓吧。
我們折返車站,排隊等候了五分鐘。電車朝著家的方向急速奔馳,鑽入楓林隧道時,窗口宛如覆著一片紅毯。
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