生活總是擷取季節給的靈感。
秋天慢慢渲染了周遭，橘黃色的漸層終於露出了樹梢；今年的秋天實在太暖了，葉子翻紅的速度比歷年還晚；
不過聽氣象局說，這星期將有一道寒流襲來；秋意未深的此時，卻感到冬天不遠了，白晝的時間，確實縮得好短。
午後，我摸摸囤在廚房一角的帶泥地瓜........ 修長的「金時地瓜」皮表紅艷、渾圓的「安納薯」薯肉香甜，
延續著上週做栗子豆沙銅鑼燒的動力，我想再來做一個簡單的甜點。手邊剩下的鬆餅粉是讓我放心嘗試的關鍵，
這回想挑戰一下「蕃薯磅蛋糕」，聽說不容易失敗，而且盛產食材的黃金蕃薯，風味絕佳。
蕃薯磅蛋糕
材料：
地瓜（安納薯）............ 300g（削皮後）
黑芝麻 ..................... 一大匙
奶油 ........................ 100g
砂糖（三溫糖）.......... 70g
蛋 ............................ 2個
發粉（ベーキングパウダー，可省略）........... 一小匙
鬆餅粉（ホットケーキミックス） .................. 100g
作法：
1. 蕃薯削皮，切成7mm薄片，裝入耐熱容器，包上包鮮膜後放入微波爐加熱6分鐘，使蕃薯軟熟。
2. 趁熱搗碎薯泥，可用一條濕抹布，隔著保鮮膜直接按壓蕃薯。
3. 在處理鋼盆中放進奶油、砂糖和蕃薯，奶油直接讓蕃薯融化，趁熱搗成薯泥。
4. 再投入兩顆雞蛋、發粉、黑芝麻，用打蛋器攪拌。
5. 攪拌均勻後，灑上鬆餅粉，稍微攪動即可（攪拌過多，會使蛋糕的質地變硬。）
6. 在磅蛋糕的型模內鋪紙（或抹上奶油），把蛋糕糊裝入。上下敲兩三次蛋糕型模，讓蛋糕糊平整。
7. 在蛋糕糊的中央劃一道刀，放入預熱好（170℃）的烤箱中烤40～45分鐘。
（用叉子試挿一下，沒有沾上糊醬表示蛋糕烤熟了。）
靜置片刻，待磅蛋糕涼了之後，再從模型中取出，劃刀切片。
切成自己喜歡的厚度，隨意搭配偏愛的熱飲：咖啡、紅茶、熱可可、牛奶都好。
這是周末做的蕃薯磅蛋糕，隔日清晨劃刀，成了週日的特別Menu，惹來了一陣歡呼！
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高纖軟甜的地瓜，一向價格平實又入手容易，給人溫暖親切的樸實印象；
若來個角色翻新，把地瓜混入了豆瓣醬、味醂和醬油，你能想像出它的搖滾滋味嗎？
今天做一個孩子喜歡的霹靂便當：咖哩雞肉、青椒炒甜不辣（味噌口味），還有豆瓣醬燴地瓜。
咖哩雞紅辣地瓜便當
咖哩雞肉：
把雞肉（200g）切成一口大小，抹上薑泥和蒜泥之後，醃漬微量的咖哩粉、鹽巴、胡椒粉、橄欖油，入鍋煎炒。
待雞肉熟透，起鍋前在鍋邊淋一下醬油增香，即可。
青椒炒甜不辣（味噌風味）：
先調好味噌調味料：味噌（一小匙）、味醂（一大匙）。將青椒（2個）、甜不辣（2個）切片後，用少許油翻
炒，再淋上味噌調味料，煮一下就好。
紅辣地瓜：
1. 將地瓜（300g）連皮切片（約1.5cm厚度），放進水中五分鐘，防止變色，也除去一些澱粉。隨後拭乾。
2. 調好綜合調味料：味醂(2大匙)、醬油(半小匙)、鹽巴(半小匙)、豆瓣醬(1小匙)、水(1/3杯，約60cc)
3. 鍋子盛入綜合調味料，先煮開，再添進地瓜，沸騰後轉小火煮十分鐘。
抓緊著泥土的蕃薯，是秋天的黃金食材，可以甘美，可以端莊，也能搖滾。
那帶著低調的滋味啊，不單只是「甜」的！
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