020.JPG  

 

趁著暑假的尾聲,孩子們還沒開學,我打算為丈夫張羅幾天的便當,也算是為早起模式做個暖身。

六點,蟬聲已微,取而代之的是嘰嘰喳喳在樹梢覓果的鳥鳴,輕脆的細語隨著涼風送入窗口,平息了夏日的溽悶,

屋內的空氣一新,沉澱的情緒被洗滌得乾乾淨淨;我按下鬧鐘,揉揉眼睛,往廚房走去。

 

第一次使用這個木質便當盒,猶存的杉木香配上肉捲飯糰,一定風味獨特。

我把白飯先調味,再一一握成俵型飯糰。

 

米飯(4碗):

 

醋 ........ 一大匙

砂糖 ........ 一大匙

鹽 ......... 一小匙

黃醃蘿蔔 ....... 80g,切丁

白芝麻 ......... 兩大匙

 

斟酌調味後,粗分8等分,用保鮮膜握成俵型飯糰,放涼。

cats.jpg

 

薄肉片(牛肉片或豬肉片均可,350g),事先浸妥調味料,多則一晚,少則三十分鐘 :

 

蒜頭末...... 一粒

醬油......... 兩大匙 

酒............ 兩大匙

砂糖......... 兩大匙

 

肉片入味後,周全地裹住飯糰,包得密不通風,煎煮時才不會鬆散開來。

 

cats1.jpg

 

用一大匙麻油煎熟。從肉片的最尾端下鍋,使之固定後,再依序慢慢轉動,煎出均勻的色澤,最後以白芝麻收工。

步驟圖是先前用牛肉做成肉捲飯糰的檔案,這次我又試了豬肉飯捲,覺得豬肉的口感比較滑嫩順口,特別推薦!

 

014.JPG

肉捲飯糰已成了新寵,不下於傳統的御飯糰風采。不只適合當作便當菜,更是一道取悅人心的佳餚。

趁著周末假日,也許你願意來嘗試一下,不只帶給享用的人驚喜,下廚的人更能享受一份成就感。

 

022.JPG  

主角肉捲飯糰完成了,接著安置副菜馬鈴薯毛豆沙拉、火腿片、小葡萄、檸檬和紫蘇。

 

馬鈴薯毛豆沙拉:

 

馬鈴薯 ........... 一個

紅蘿蔔 ........... 1/3條

冷凍毛豆 ......... 數顆

 

馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成滾刀狀,蓋上保鮮膜,放入微波爐(600w 四分鐘)。

趁熱用叉子搓成泥狀,添入黑胡椒、鹽和少許的雞高湯泥,放涼後擠入美乃滋和毛豆調拌即可。

 

 

 

 

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Moon's 月光食堂

Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • Pinkmama™ Lea
  • 喔月光食堂老闆娘,我可以預定10份嗎????????
    超~想~吃~的啦!!!!!!
  • OK , Lea!
    月光食堂的便當生意做到英國去了,趕緊來打包,要托國際快遞才行,等等我~:D

    Moon 於 2011/08/27 21:28 回覆

  • SasaMama
  • 真的看起來超好吃的啦!
    沒想到毛豆沙拉也可以這麼容易,我也要來試試啦!哈哈^^
  • 簡單得不能再簡單了,又好好吃。
    馬鈴薯沙拉是最稱職的配角了,搭什麼都很和平(也很出色!)
    請莎莎試一試!

    Moon 於 2011/08/27 21:29 回覆

  • sweetvivian
  • 木質便當好特別呢!我也超想吃的~~口水流出來了
    梅村先生,我真的好羨慕你喔

    月,今天從大賣場買了鯛魚片,魚片很厚,依照妳說的沾蛋液→沾粉
    煎出來的效果還不錯喔,雖然是很簡單的作法,對我的技術而言,已經很不錯了!不過我忘記拍照了@@
  • 親愛的sweetvivivan :

    妳用鯛魚來煎,好高級噢!鯛魚是好魚耶,味道一定很鮮!
    明天我們家吃鰆魚,鯛魚也正待機中,我一向只灑鹽乾烤鯛魚,就已經是人間美味了。
    下次,一定要拍照讓我流口水啦,拜託!

    Moon 於 2011/08/27 21:33 回覆

  • Qmommy
  • Lea 定的10份,有8份是我的,謝謝!^^
  • Qmommy,

    夜半人靜,妳跑出來攔截是嗎? -___-|||
    沒問題,八份是吧?我趕工!(大汗) >"<

    Moon 於 2011/08/27 21:37 回覆

  • meiko
  • 包了上好牛肉的飯團,看起來精神飽滿,好有元氣啊~
    不知梅村先生吃時洋溢的微笑,會不會讓沒有便當的同事們吃味呢?
    下週要開學了,陳媽媽便當又要上場(同樣的,我也已經做了二週的暖身便當給安安)請月光食堂多多出菜,我才會有靈感吶~
  • Dear Meiko,

    丈夫實在很少得到我的手製便當,所以他每看到我把便當放在他案頭上,他就微笑超過三十秒鐘,然後雙手捧著便當去上班。一過正午,就收到他的評語,簡短又美麗的讚美,讓我也跟著咧開了嘴。

    我會陸續再接再厲的,積了好多圖片,就是沒時間寫文章。
    請妳也要開張媽媽便當,讓我眼睛一亮!讓我們彼此互相加油吧(嘿嘿喔~!)

    Moon 於 2011/08/27 21:52 回覆

  • Takako Inoue
  • 美味しそうですね!
    いつも見た目もきれいで…
    うちだと量足りるか心配!(◎_◎;)
  • 貴子さん、こんばんは。
    コメントを頂いて、嬉しいです。どうもありがとうございます~♥
    肉巻きおにぎりは俵型のおにぎりなので、かなり腹持ちがいいですよ。
    二つ食べると、いつも満腹!:-)

    Moon 於 2011/08/27 22:23 回覆

  • Bonnie Mama
  • 真想試試肉捲飯糰...>.<
    又是美味的一餐啊~
    那個木質便當盒看起來也好棒!
    吃起飯來應該有竹香味吧?!
  • Bonnie mama,

    肉捲飯糰比較有挑戰性,做起來也很有成就感,因為好好吃!
    這便當仍有原木(秋田杉木)的香氣,不只看起來有氣質,吃起來也很有味道喔。

    Moon 於 2011/08/27 22:23 回覆

  • 丫頭
  • 這便當看起來好輕食,像可以毫無顧忌的大口吃下,兼具美味與創意,還有一份被你烹調過的優雅。
  • 謝謝ㄚ頭的讚美,我的嘴角彎起了大大的幅度 : )

    Moon 於 2011/08/28 07:56 回覆

  • 阿鴻
  • 賢慧..
  • 過獎了...

    Moon 於 2011/08/28 16:03 回覆

  • iamjanepili
  • 好棒的便當盒,
    看起來質感很好呢,
    好好保養,應該可以當傳家之寶吧^^
    bb也有幾雙檜木做的筷子,
    (現在只用第一雙:p)
    沒什麼裝飾,剛開始用時,
    吃的食物會混合著些許檜木的香氣,
    但bb不是很習慣,後來香味淡了才比較好,
    但我相信梅村先生一定會比bb識貨的^^


    肉捲飯糰看起來好吃又不容易失敗,
    正是適合我的料理,
    Moon的食譜總是深得我心吶~~

    by Fei
  • Dear Fei,

    我也中意這個木質便當盒,大小尺寸剛好,又清洗方便。
    之後將有另一款木便當登場,現在就這兩個木便當盒最忙碌了,我和它們都盡忠職守地工作。

    謝謝Fei的捧場,很高興妳喜歡,若有試做成功,一定要貼照片給大家瞧一瞧喔!:D

    Moon

    Moon 於 2011/08/28 16:14 回覆

  • 友友媽
  • 太有創意的料理了,從來沒想過可以把飯糰用肉片包住,而且包得這麼緊實,真是好功夫。
    最近新家的社區要辦中秋聯誼晚會,要每戶出一道菜來共享,這道菜我就學起來好了,說不定會得最佳創意獎。
  • 親愛的友友媽,
    請一定要供出這道菜來,鐵定讓人耳目一新喔!:D
    我想再告訴妳一個小要訣:如果肉片太小,就重複幾肉片包裹住飯糰,總之就是別讓飯跑出來,燒煎時就不會鬆散。
    飯糰寧可做得小一點,也不要做太大,先在家練習幾次,一定會做得很漂亮!
    加油加油!:O

    Moon 於 2011/08/29 13:32 回覆

  • Ricebowltales
  • 我相信我可以想像到梅村先生捧著嬌妻專誠早起做的,愛心美味便當時的心情;是喜出望外、是受寵若驚、是溫馨滿心 !!!

    這道肉捲飯糰必會在我家中大受歡迎!其實Moon 你弄的料理每款都令我傾心,我要好好重温一下你的檔案,跟你慢慢學著,做好了甚麼的話要讓你看看。

    http://www.ricebowltales.blogspot.com/JaneLee
  • Dear Jane,

    是的,就如同妳所說的,收到便當的他總是抱在懷裡先微笑三十秒;中午吃完後,就發一則Mail來告訴我他的感動。有這樣的回應,我也很享受,做得很快樂。

    Jane, 謝謝妳的心意,有機會歡迎妳也來試試這些和食。但有些材料會受到限制(或取材不易等等),任何時候都歡迎妳把食譜拿去,但別在意急著給我回覆更不要有壓力喔。:-)

    Moon 於 2011/08/29 13:40 回覆

  • 小魚♥
  • 包上小黃瓜也不錯噢!!

    增加蔬菜量=)
  • 小魚,謝謝你。
    小黃瓜是月光便當的常客,為了不重複,這次特別沒放進它。
    不過,今天的便當又有小黃瓜出場了,跟南瓜搭配的涼拌沙拉,歡迎妳來看一看,請賜教 :-)

    Moon 於 2011/08/29 11:46 回覆

  • Tracy
  • 真的從來沒有看過更沒有機會嚐過這種飯團耶!!真的真的好想“咬”一口喔!!
    親愛的影子大廚~~
    麻煩你加個班好嗎????
    英國的訂單趕完之後!也給加拿大的tracy恩賜幾個便當的配額可以嗎???

    PLEASE.........
  • Dear Tracy ,

    妳真可愛,好想送幾個肉捲飯糰給妳嚐嚐看哦!
    妳吃過御飯糰嗎?有別於御飯糰,這款式吃起很紮實,一兩個就飽足,外圍的肉片有十足的味道,很有份量。
    上次我在溫哥華吃過壽司花園的創意壽司,好特殊也好吃極了!
    我想,也許再過一陣子,就有這款飯糰推出。

    Moon 於 2011/09/03 18:49 回覆

  • Elmer2012
  • Dear Moon:
    今晚照著食譜做了肉捲飯糰,
    味道真的很好呢^^
    來向你說聲謝謝,因為你的食譜,
    讓lulu吃得滿心歡喜XD
  • Dear Elmer,

    謝謝妳分享這則訊息,我受到很大的鼓勵♥

    Moon 於 2012/02/22 13:08 回覆

  • 漂亮的木質便當盒,台灣有沒有賣?
  • 第一次看到這麼高雅又"紋"質彬彬的便當盒,請問哪裡買?大概多少錢呢?好想要有一個喔!該不會只有日本才賣吧,我好想要買來裝,讓菜色更加分!請您分享這方面的資訊,非常謝謝您!
  • 木質便當盒我是透過網購買的,價錢和郵購資訊請點擊連結→ http://item.rakuten.co.jp/auc-sikkiya/oodatekobantyu/

    Moon 於 2013/10/17 20:37 回覆

  • Hello Moon,
  • Dear Moon,

    我好喜歡您親手做的便當~ 我想要請教您
    您一早做的便當是讓小孩放到中午打開享用
    還是需要再熱過呢?

    謝謝!

    美人魚
  • 早上現做的便當,中午不需要再加熱了。

    Moon

    Moon 於 2014/11/05 10:02 回覆

  • karen
  • 妳好~~~請問哦~~妳選的肉是什麼部位的呢?謝謝唷!!!!!