Moon's 月光食堂

趁著暑假的尾聲，孩子們還沒開學，我打算為丈夫張羅幾天的便當，也算是為早起模式做個暖身。

六點，蟬聲已微，取而代之的是嘰嘰喳喳在樹梢覓果的鳥鳴，輕脆的細語隨著涼風送入窗口，平息了夏日的溽悶，

屋內的空氣一新，沉澱的情緒被洗滌得乾乾淨淨；我按下鬧鐘，揉揉眼睛，往廚房走去。

第一次使用這個木質便當盒，猶存的杉木香配上肉捲飯糰，一定風味獨特。

我把白飯先調味，再一一握成俵型飯糰。

米飯（4碗）：

醋 ........ 一大匙

砂糖 ........ 一大匙

鹽 ......... 一小匙

黃醃蘿蔔 ....... 80g，切丁

白芝麻 ......... 兩大匙

斟酌調味後，粗分8等分，用保鮮膜握成俵型飯糰，放涼。

薄肉片（牛肉片或豬肉片均可，350g），事先浸妥調味料，多則一晚，少則三十分鐘 ：

蒜頭末...... 一粒

醬油......... 兩大匙　

酒............ 兩大匙

砂糖......... 兩大匙

肉片入味後，周全地裹住飯糰，包得密不通風，煎煮時才不會鬆散開來。

用一大匙麻油煎熟。從肉片的最尾端下鍋，使之固定後，再依序慢慢轉動，煎出均勻的色澤，最後以白芝麻收工。

步驟圖是先前用牛肉做成肉捲飯糰的檔案，這次我又試了豬肉飯捲，覺得豬肉的口感比較滑嫩順口，特別推薦！

肉捲飯糰已成了新寵，不下於傳統的御飯糰風采。不只適合當作便當菜，更是一道取悅人心的佳餚。

趁著周末假日，也許你願意來嘗試一下，不只帶給享用的人驚喜，下廚的人更能享受一份成就感。

主角肉捲飯糰完成了，接著安置副菜馬鈴薯毛豆沙拉、火腿片、小葡萄、檸檬和紫蘇。

馬鈴薯毛豆沙拉：

馬鈴薯 ........... 一個

紅蘿蔔 ........... 1/3條

冷凍毛豆 ......... 數顆

馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成滾刀狀，蓋上保鮮膜，放入微波爐（600w 四分鐘）。

趁熱用叉子搓成泥狀，添入黑胡椒、鹽和少許的雞高湯泥，放涼後擠入美乃滋和毛豆調拌即可。