薑燒豬肉是最道地的日本家常菜之一，它之所以廣受青睞，無非是簡單做又好好吃，幾乎人人都愛。
不論豬、牛、雞、魚，坊間超市為了讓煮婦烹調利便，總盡其所能地提供各式各樣的切片處理：
大到牛排豬扒用的規模，小則亂刀切剩的隨機薄片，不一而足。
豬肉櫃上，一定能找得到標明著「薑燒肉專用」的肉片，側面道盡了薑燒豬肉在此地所受到的歡迎與普遍性。
薑燒豬肉實在非常簡單；有人習慣先醃醬後薑燒，我則一律把豬肉片先鋪上薄薄的麵粉，煎上微棕色後再投進
調味料，步驟雖然有異，但滋味一樣芳馨。
如果打算把多種蔬菜和薑燒豬肉一氣呵成，那麼請先把豬肉片醃漬片刻，再跟蔬菜們匯合吧。
薑燒豬肉 + 三色蔬菜在一鍋：
材料：
豬肉片 ........ 70g
洋蔥 ........... 1/2(小顆)，切成薄片狀
小松菜 ........ 兩株，切成5cm長度
紅椒 .......... 一個，切成細條狀
豬肉先醃以下的醬料，揉一揉：
醬油 .......... 1又1/2大匙
味醂 .......... 1又1/2大匙
薑泥 .......... 1/2小匙
做法很單純：
把浸漬入味的豬肉和蔬菜一併放入平底鍋，用兩小匙的麻油均勻地淋在上頭。
鹽巴用手指抓兩搓，輕灑在鮮蔬上（別忘了這個動作喔）。
蓋上鍋蓋之後，開中火燜燒1～2分鐘，途中打開鍋蓋將肉片翻面，再蓋鍋繼續。
一鍋同時調理著菜與肉，藉著肉汁的流動，蔬菜複合著肉的養分與甘美，滋味翻升。
便當盒鋪上一層白飯，挑鬆，再席上一層燒海苔（海苔請撕碎，食用時才好入筷）。
接著，順序把鍋內的紅白綠蔬菜放入飯盒，一半安置三色蔬菜，一半放穩薑燒豬肉，各擁江山，
最後，灑上白芝麻，構圖出自己屬意的畫面。
冰箱還有黃漬蘿蔔，於是我又切幾片讓它們依偎在薑燒豬肉身邊。
照著食譜書，我跟著依樣畫葫蘆。也許是我的肉片太厚實，燜燒起來的成果不比單獨薑燒時來得出色。
趁時間還早，我將肉片單獨再做一次薑燒，用黃金比例食譜（下方↓）快手一燒，見到肉片泛起了棕燻潤澤，
這才放下了一顆心。
不過，手上若有更薄碎的豬肉片，上述方法倒是一個既省時又省力的良方，不用十五分鐘，就能搞定一切。
薑燒豬肉的食譜
材料：
豬肉 ....... 300g
薑 ......... 30g
調味料：
醬油 .........三大匙
酒、味醂 .......各三小匙
做法：
1. 先把調味料調在一個碗中，備好。
2. 熱鍋下少許沙拉油，把輕鋪上麵粉的肉片煎成微棕色，翻面。
3. 加入薑絲(或薑泥)及1.的調味料，均勻淋在肉片上，拌煮到快要收汁之前的狀態，熄火。
闔上木蓋、備好竹筷、拍好照，「早起的鳥兒」Non-non仍然安睡如山，晨曦落在他髮上，並沒有驚動到他。
我輕手輕腳把便當放到固定位置上，繽紛的薑燒豬肉便當，會不會惹得他的嘴角彎起來像弦月呀？～☽
還沒開學的Non-non，將待在美術館裡一整天，趕工他的暑假作業。
提著便當，他將會跟誰道第一聲「早安」？
PS. 小Non的暑假作業：防災防火海報，如期完工！據說費了九牛二虎之力.....不不，是費了十二個鐘頭完成呢。
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