胡椒鹽蝦是家喻戶曉的菜餚，只要買好了蝦，趁鮮熱炒，用胡椒鹽、蒜瓣撥弄一下味道，兩三下就能端上桌了。
一般來說，胡椒鹽蝦多半連殼一起炒；要嚐一口辛辣噴香的胡椒鹽蝦，先捻開蝦首、剝光蝦殼，再來個吮指回味，
多痛快！多經典！
可惜家中的大小男人被寵慣了，吃蝦子怕剝殼怕沾腥，對湊出一堆小山的豪邁殘餘，更是敬而遠之；因此我習慣
烹調蝦子，一概剝除蝦殼，免得人家犯滴咕呵。
不過，要是把胡椒鹽蝦裝進便當，等到午餐進食，去了蝦殼的蝦子不免變得味沈肉僵，吃起來老老的；該怎麼辦？
到底蝦殼該剝？還是不剝？
翻了幾本食譜，我發現了一個折衷辦法，似乎能禁得起「時間」的考驗，把持住柔嫩的口感，做法如下～
胡椒鹽蝦（便當版本）
材料：
蝦子 ............. 十二隻
鹽、胡椒粉 ....... 少許
蒜頭 ............ 一個
沙拉油 ......... 一大匙
做法：
1. 處理蝦子：不去蝦殼，用剪刀直接剪開蝦殼背部，用牙籤取出沙腸。
2. 擦拭清潔後的蝦身，灑上適量的胡椒粉和鹽巴；蒜頭拍成蒜瓣。
3. 熱鍋入油，爆香蒜瓣後將蝦子煎熟（中火），蝦身變紅後，翻面煎一下再蓋鍋蓋蒸一分鐘，即可。
艷紅油亮的胡椒鹽蝦，不用五分鐘就完成了。剖開的蝦背，方便入味也方便去殼。
趁蝦子冷卻的當兒，做一道紅椒拌貝芽菜（貝割れ大根）：柴魚乾、醬油和糖各一小匙調味，抓一抓就OK。
另一道副菜是和式煮物：南瓜（1/4個）與雞絞肉（150g）的含醬煮。
先備好煮汁：砂糖(兩大匙)、醬油(一小匙)、味醂和酒(各一大匙)、半杯水，將雞絞肉快手攪勻煮開，
再與切塊南瓜會合，小火煮至南瓜軟綿後，最後以太白粉勾芡。
問問吃完便當的三位男生，胡椒鹽蝦便當吃起來滋味如何？蝦殼會造成困擾嗎？
兩個孩子異口同聲地說：有蝦殼的蝦吃起來好香，正好跟丈夫持相反意見；
丈夫搖頭認為，蝦殼不剝掉，胡椒鹽味道多附著在外殼上，一剝味道就淡了。。。
因此這樁懸案至今尚未破案～裝進便當中的胡椒鹽蝦，殼該剝？還是不該？
步入十月，氣溫驟降。仰望天上的雲，飄浮著層出無窮的魚鱗，藍天遼闊，秋高氣爽。
胡椒鹽蝦雖陷於剝與不剝的兩難，但禦寒衣服肯定是要多披一件在身上。
我開始更換上毛衣與毛襪，準備潛入新的一季中遊蕩～你呢？
請珍重身體，保持微笑，注意保暖～♥
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