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暑假前的這一個星期,不是上半天課,就是連續的「居家學習」,孩子們輪流窩在家,沈浸在度假的氣息裡。

當媽媽的我也落得輕鬆,五點半迷迷糊糊起床,六點半急急忙忙湊出便當的清晨儀式,終於畫下了休止符。

昨天的那個便當,是最後的一回合,正巧撞上了Popo的生日,我放了他最愛的奇異果,放射狀的切面,

「呵呵,好像煙火!」丈夫如是說。

綠色的煙火,點綴在鮭魚、香草雞排、生菜和香腸旁邊,宛如仲夏夜空的即興表演,帶著一絲歡樂氣氛,

酸酸甜甜的,是奇異果給的幽默感。

 

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「噢,糟了!忘了放一副湯匙。」等我發現的時候,孩子已經出門了好久,早就坐在教室裡頭。

一定考倒他了吧?一雙筷子怎樣吃奇異果呢?(我垂頭。)

「就連皮一起吃下去囉!想不到,奇異果連皮也那麼好吃耶!!」Popo一臉輕鬆,說得好坦率,

我忍不住迸出了朗朗笑聲,摀不住嘴巴。。(對不起啦!)

 

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一朵朵入道雲,像孩子們手上的棉花糖。藍得不能再藍的晴空,映著唯一的太陽。

Popo的心,是簡潔明朗的夏日。

 

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「生日這一天,愉快嗎?」

Popo一回到家,沖了澡倒頭就睡,直到夕陽西下。

即使乖乖不動也會泌泌冒汗的現在,他打了三個鐘頭的籃球,累得連嗓子都啞了。

「很累!一整個下午我們專練防守。進攻灌籃重要,防守更不能輕視。」他的個頭跟我一般高,鼻頭冒著一顆

青春痘。

「喜歡籃球嗎?」我問他,他給了我一個很大的頷首。

 

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不管多酷熱,凌霄花(ノウゼンカズラ)依舊開得端正綺美,不卑不亢。

見到她,我就士氣一振。

 

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同樣是一身橘紅的鮭魚,是我家男生們的最愛。晚餐,我做了奶油煎鮭魚,想補充一下流失的體力。

 

材料:(四人分)

生鮭魚(110g,四切片)、鹽巴、黑胡椒粉、麵粉(一大匙)、酒(兩大匙)、奶油(20g)

 

做法:

1. 擦乾鮭魚切片上的水分(去魚腥),灑上適量黑胡椒粉、鹽,再均勻鋪上薄薄一層麵粉。

2. 下鍋前才撲上麵粉,以免魚身軟糊。奶油入鍋融化後,將鮭魚皮沿著平底鍋的周緣放妥,鏟子稍微按壓,

 單面煎熟呈金黃色之後翻面,放入兩大匙酒,蓋上鍋蓋轉小火蒸三分鐘,即可盛起裝盤。

佐以生菜、蕃茄和簡易的塔塔醬(Tartar sauseタルタルソース)。食用前,擠幾滴清新的檸檬汁,趁熱品嘗。

 

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祝大家暑假快樂!

 

 

 

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Moon's 月光食堂

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留言列表 (17)

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  • weiwei45633
  • 哦 一 西~~~我想發出狼叫聲..可惜在上班..不能太張揚.
    moon除了會寫文章..還有一身好手藝...實在了得...
  • 哪裡哪裡(嘴巴咧成一個大船身啦~ :D)
    謝謝偉偉。

    Moon 於 2011/07/14 16:41 回覆

  • Annie
  • 我也好喜歡鮭魚^^
    超營養好吃又好做的料理耶

    呵..我來Moon家找尋我和孩子們的晚餐靈感^^
  • 加油,把奶油煎鮭魚複製出來吧!
    Annie一定做得很好吃!

    Moon 於 2011/07/14 16:43 回覆

  • 蘇菲
  • 親愛的Moon:

    好夏天的便當喔。
    好可惜我對奇異果過敏,只能在妳的盒子裡分泌口水。果然是煙火,看的我驚嘆連連。不過,鮭魚是我一直以來的回憶,海鮮,鮮少的英國,鮭魚一直是我的首選。濃郁的好味道。我總是粗略地丟烤箱,Moon,妳的好方法我記下來了喔,果然是鮮人種樹,我後人在乘涼呀!嘻嘻
  • 親愛的蘇菲,

    你對奇異果過敏呀?好可憐。日本的水果不多,奇異果是我們爭食的對象,總是搶成一團,現在正偷偷地在吃奇異果優格,聽說對美容和健康都好。台灣是水果天堂,不怕找不到心儀的滋味。
    鮭魚,我曾在加拿大吃鮭魚壽司,那真是肥美極了!日本的鮭魚有北海道產的,也有從智利蘇聯和美國來的,各個地方的魚都有不同風味,不管煎的烤的,都很有風格!我也常只烤不煎,這道菜是丈夫欽點的,呵呵。

    Moon 於 2011/07/15 10:16 回覆

  • gosAn
  • Moon問步君的一席話,
    及小步點頭的反應,
    母子間的互動,
    讓我想起了漫畫灌籃高手,

    赤木晴子問了櫻木花道:
    「あなたはバスケが好き?」

    スラムダンク第1巻で花道は晴子と運命的な出会いをし,
    それがきっかけにバスケへの道を歩み始めます。

    小步現在開始跟籃球交往中,相信他會越來越喜歡它的。
  • 果然gosAn也熟讀スラムダンク,真不愧是籃球高手!
    孩子的體力恢復,真令人驚奇,累了一天,只要睡一晚就沒事了。
    Popo這幾天都在家,動不動就想出門跑步。
    住吉川河畔是絕佳的慢跑地點,下午,他喜歡一個人來回地跑。可惜沒有籃球框可以練球,只好等部活的練習通知了。
    我還沒看過他打球的樣子,不曉得是怎麼樣的感覺,步入中學,整個人都長大了好多,變得更親近,也更陌生了。

    Moon 於 2011/07/15 10:27 回覆

  • 友友媽
  • 奇異果放射狀的切面,像煙火,哇!這個說法好可愛喔!我喜歡。
    原來煎鮭魚可以沾麵粉,吃起來的口感是怎樣呢?下次來試試看好了。
    Moon的文字好溫暖,料理也好可口(看起來是,吃起來應該更是),應該要去開店啦!
  • 友友媽,

    煎鮭魚和煎薑絲豬排,我都用麵粉撲一下再煎(薄薄的就好喔!),
    煎起來外層酥脆,肉質柔嫩,感覺很棒,請妳試試看。
    謝謝妳的喜歡,希望能常常見到妳來(沒開店卻想大喊:「歡迎光臨!」: )

    Moon 於 2011/07/15 10:32 回覆

  • formosalily
  • Moon 真的是便當的配色高手,Moon 出的便當食譜配上美美的照片一定暢銷!:)
    看到 Moon 記錄下妳和孩子們的對話和互動,也讓我好期待不久的將來能夠和 Zoe 天南地北的聊,透過聆聽她小小的腦袋裡有什麼夢想、有什麼心事、怎麼看這個世界,陪著她快樂健康的成長!
  • 謝謝Formosalily的鼓勵!妳真好。
    我該出一本書了?還是,去開店?這兩個好難好高的境界,叫人不敢多想;但聽到你們的讚美,還是由衷的歡喜,接到網友試做食譜的訊息,更是開心,那種感覺,會上癮。

    一定會的,相信Zeo一定樂於跟妳分享她的小宇宙,妳們如此呵護著她,她一定很安心地把心事交託給妳們,一起分擔一起歡笑。想到這些,就覺得養育孩子,真是幸福的人生體驗啊~。

    Moon 於 2011/07/15 18:31 回覆

  • Ricebowltales
  • 沾了麵粉才煎的鮭魚已是好主意,還要在翻轉另一面煎時加點酒蓋著煮三分鐘,這方法更是神乎其技!Moon 你不單止文章寫得動人,廚藝還這麼講究。讓你身邊的人精神上享受到你文化薰陶之餘,連肚皮腸胃也被充填得健康滿足哩!

    Popo 真可愛,是長青春荳,有渾身用不完精力和老吃不飽的年紀 ... 有你如此週到體貼的媽媽,相信小子的青春期會比別的孩子過得輕鬆愉快得多。
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/JaneLee
  • Dear Jane,

    妳太寵我了,這樣下去,我會被妳寵壞的。不過,每次讀到妳留給我的話,我都好感謝,也好感動。這樣的熱天,這樣的人去樓空,妳都一直願意支持著我,謝謝你。

    這篇煎鮭魚的技巧,妳一定很熟悉了;我只會抓住基本要領,沒有精緻的技藝。Jane的廚藝,也都是自己摸索的?或者,曾經拜師習藝過?

    在英國,有妳張羅著東西雙方的飲食餐點,真讓人安篤。我記得我的前男友和丈夫,都是喜愛英國的男士,但只對當地的飲食有點微詞。不過,我倒是對英倫充滿著憧憬,渴望有生之年能去遊玩一次。

    是的,Popo正值用不完精力和吃不飽的年紀,妳形容得真妙,我真是喜愛妳的留言呀。但願我能如你所言,能讓孩子擁有一個愉快難忘的童年。

    Moon 於 2011/07/15 22:14 回覆

  • URMax
  • 家有青少年~
    看來今年的暑假您還會再出新菜單囉!
    而我家也有兩個大胃王!
    這幾天放假在家已經可以感覺得到他們的威力了!
  • 是呀,一到暑假,廚房作業需要加倍的勞動,掌廚的人,真不輕鬆!(我家也有兩個大胃王,哈哈。)
    謝謝URMax的來訪,你一定也是過來人,讓我們一起為彼此打氣吧。謝謝你。

    Moon 於 2011/07/15 22:18 回覆

  • iamjanepili
  • Moon太謙虛了,
    急急忙忙湊出的便當,
    依然美麗可口 ,
    奇異果也可以連皮吃嗎?
    Popo真厲害,不是都說皮是最營養的嗎?
    奇異果的營養豐富,
    上個禮拜逛超市也挑了十個黃金奇異果(bb覺得它比較甜),
    準備給bb當飯後水果吃,
    它也是被我切為懶人水果之一,
    洗一洗,切一半用湯匙挖來吃就好了,
    完全不用去皮、切塊什麼的,
    其實最方便的是香蕉啦(不過我不愛XXDD)
    連洗都不用洗,直接剝皮吃就好
    哈~~看我多懶,煮東西、吃東西都會先想到它好不好處理,
    再決定要不要買:p

    PS:花了一段時間,終於把文追完了,呼~~



    by Fei


  • Dear Fei,

    謝謝妳這麼努力追文,好多天不見,妳一定被困在暑假忙碌中吧?
    孩子們雖然從二十日才開始放暑假,但這幾天,Popo都在家中「家庭學習」,沒去上學。
    Non-non也上了兩天游泳課,半天就回家,曬成小黑人,好像剛從夏威夷度假回來(?)
    所以,我的作息也大亂,丈夫照常上班,不照常上課的人,又懶洋洋地等著我料理三餐!

    我們也跟妳一樣,用湯匙挖奇異果來吃,所以當我發現忘了在便當中放湯匙,覺得大不妙!
    所幸大而化之的Popo臨機應變(?)把皮也吃下去,簡直讓我笑歪了,哈哈哈)))
    香蕉我也不太愛;最近不是吃奇異果,就是葡萄柚,用湯匙挖的水果,是我們最好的夥伴!
    謝謝妳,我也把妳的可愛留言追完了,呼~~:D

    Moon

    Moon 於 2011/07/16 11:16 回覆

  • Steven
  • 奇異果皮毛毛的, 相信要很喜歡媽媽才吃得下. =P

    原來他已經長得和妳一樣高, 時間飛快啊.
  • Steven!你這個留言叫我好感動!我要記在心上。
    (原來喜歡一個人才懂得挑戰某些的「不可能」,好棒的詮釋!)

    他昨天量了身高,162cm,真的跟我差不多高了。日子過得好快呀!

    Moon 於 2011/07/18 13:00 回覆

  • 曾媽
  • 哈哈...POPO實在太可愛了!!媽媽的愛心餐盒.....連皮吃起來都甘之如飴^_^放山猴說你家兩個孩子,都是彬彬有禮...氣質非凡...一看就是很有家教的孩子,他們很高興有個愉快的相處,Moon你的r教導與付出功不可沒!Ann正在向你學習.....謝謝你的經驗分享^_^
  • 親愛的曾媽媽,

    Popo很高興能跟gosAn一起打球,他說gosAn的球技真好,人也好熱誠。我和丈夫也覺得,他要是有一位好哥哥帶領,在各個方面一定會受到良好的啟發,我們都好珍惜這個緣分!
    曾媽媽,您就是我們最佳的典範,教養了gosAn和Ann兩位傑出的好孩子,我還在開發途中,要請您多多賜教,不只在手藝方面或是人生教養,我都要向您求教。
    昨天,看了曾媽媽幫吳爸爸拍照的畫面,覺得好可愛好溫馨,您們一家人和樂融融的氣氛,深深感染了四周人,好喜歡。
    謝謝您的留言。

    Moon 於 2011/07/18 13:07 回覆

  • V
  • 凌霄花...這名字好特別,感覺很氣勢凌人,可在Moon筆下和鏡頭下,多了幾分婉轉含蓄。我啊,非常不敢吃綠奇其異果,想是很少吃到甜的,黃奇異果較能收買我。Moon的便當料理,個個都是賞心悅目,現在肚子正餓,好想來兩個。
  • 凌霄花這名字是從維氏字典得知的,這花的芳名只有括弧上所顯示的日本平假名。
    看到漢字名時,立即想起我在高中時代的同班同學,她的名字就叫凌霄,正如妳的直覺,她是一位氣勢凌人的女孩呢。

    不愛綠奇異果的女生,讓我遇上了兩位!原本有點驚奇呢,但一聽妳說是緣於少嚐到甜味綠奇異果的關係,才有點理解。
    日本的奇異果都是甜滋滋的,黃奇異果更是糖度高得嚇人,舉凡橘子、蘋果、柿子也都太甜,因此,專找硬一些,帶點酸味的水果,成為我的偏愛呢,怪人吧?
    謝謝V的喜愛,便當生活暫時打下了休止符。這幾天,不必五點半起床做便當,輕鬆咧。

    Moon 於 2011/07/19 15:43 回覆

  • 阿派
  • 親愛的Moon,奇異果和鮭魚的組合沒想到那麼地相配,我喜歡那酸酸甜甜的水果,每天都和妹妹吃上好幾個呢。看到我們的壽星Popo帥氣地連皮一塊吃掉了,我忍俊不住笑了出來,毛茸茸的皮原來吃起來也不賴呀,呵呵呵。這個夏天我進步了很多,已經很懂得欣賞鮭魚和鮪魚的生魚片了,這幾天吃了十幾片,融化在魚肉新鮮的甜味兒裡。而鮭魚也是我在學校喜歡的海鮮,總是直接香煎或照燒,沾了麵粉來煎一定更香更好吃,我要把Moon的食譜學起來!
  • 親愛的阿派,
    我可以聽得見妳亮吟吟的笑聲,呵呵呵。
    一聽到Popo豪邁地連皮一起吃下去,我也笑不可遏,他真是奇才!
    不過話說回來,樓上的Steven說得好,一定是孩子太愛媽媽了,才出此下策。。
    我聽到他的詮釋,感動得沒話說。阿派,妳一定可以了解其中感受。
    我回憶自己,小時候也許也像Popo一樣,偶而做出一些異人之舉咧!^o^
    太好了,你慢慢能接受海鮮了。除了蝦子不管,其他海鮮都可以勇敢試試看。
    憑妳的天賦,一定能開拓更鮮的疆域,我忍不住想早一點看看妳端出的新菜色!

    Moon 於 2011/07/20 13:45 回覆

  • Emily Lin
  • 前鎮子我去好事多買了鮭魚..給自己跟肚子裡的補補,
    我每次煎的都煎好久~常常外面都乾焦了..裡面還是生的...
    看你煎這麼美,不知道是不是我沒壓乾..還是沒撲麵粉,
    還是沒放酒?還是火侯?可以再教一下我嗎XD
    我平底鍋沒在放油了,因為我覺得鮭魚煎到後面好多油阿XD
  • Emily,

    首先我想確認的是,鮭魚切片的厚度如何?如果切片厚,請妳蓋鍋子延長蒸的時間就好,可別煎太久。第一次入鍋的魚表,一煎成金黃色,就翻面蓋上鍋子蒸魚,這樣魚肉才不會變老,或者沒煮熟。
    鮭魚本身夠油的話,不放油也好。
    灑上胡椒和鹽巴後,沾薄薄的一層麵粉就要立即煎了(用稍強的中火)。看到魚肉周邊稍微變色,檢查一下魚的表面,看看是否變成金黃色了?一著色就請翻面,灑上酒,蓋上鍋子蒸熟,這時要轉小火喔。
    如果生出很多油,蓋鍋蓋之前先用廚紙巾擦拭,一方面可以去魚腥,也去脂。試試看,一定會成功的。

    Moon 於 2011/07/22 22:06 回覆

  • wowmonkeys
  • 看你的文章與照片,讓我想以以前在外島當兵的日子,每當要吃便當時,就會打開電視機轉到那個日本節目"料理東西軍",然後看著美食,邊想像著邊吃邊當...(怎麼突然有股心酸感...)
  • Wowmonkey,

    謝謝你的心情分享,好珍貴。
    讀著你帶著傷感的文字,我卻有精神一振的感受,怎會這樣子?
    一種用心被閱讀的感動,謝謝你。

    Moon 於 2011/07/25 21:07 回覆

  • sweetvivian
  • andy長大了,食量也超級驚人哩!
    魚料理是他的最愛,偏偏我這個媽媽,常常煎魚食把魚尾巴煎斷了呢!
    像這樣整片的鮭魚對我來說比較不吃力~
  • Sweetvivian,
    鮭魚切片是很安定又好料理的食材,如果怕魚腥,先按乾魚身的水分,再灑酒、胡椒鹽(最後擠數滴檸檬汁)來做,非常容易成功,又是一款優秀的便當菜,是潛力十足的白飯夥伴哦。
    試試看!

    Moon 於 2011/08/27 10:32 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • 鮭魚很好吃,好像是很多小朋友喜愛的一道菜
    明天正想來弄鮭魚,看到Moon這篇就趕快點進來惡補一下,呵呵
    Moon的格子就像是一本活食譜啊
    太感謝了~
    下次買足了材料我也想試試看那香噴噴的牛丼呢!!!!
  • Dear Lea ,

    我家大大小小都愛鮭魚,奶油煎鮭魚又是其中的愛寵,請小心去腥,擦乾魚身滲出的魚汁。
    我上次去加拿大吃鮭魚生魚片,那才叫我驚艷呢!真肥美!
    歡迎妳常來翻翻食譜,我也喜歡看妳的餐桌風景,總帶著異國風情。:-)

    Moon 於 2011/09/04 14:30 回覆

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