「 ママ、今晩何にするの? 媽媽 , 今晚煮甚麼 ? 」

聽到廚房裡鏗鏗作響 , 社長分心地喊著 , 未完的作業把他綁在書桌上。

「ピーマンの肉詰めだよ。今晚做青椒藏絞肉哩。」

這一回答 , 令他興致高昂 , 那正是他的最愛呢 。

「お~、すごく久しぶり。好久好久都沒嚐到這道菜囉。」

對呀 ! 今天特別犒賞你 , 埋頭苦幹了一整天。

  

DSC05461.JPG 

 

青椒切半去籽 (8個) , 絞肉 (牛肉:豬肉= 7:3 ) 250g , 洋蔥切丁 (1/10個) ,

絞肉中拌入洋蔥及調味料 ( 適度的胡椒、鹽 ) ,

攪拌至有彈性後 , 包入青椒中 , 煎熟 。

最後 , 頭上蓋個番茄醬 。 

 

027.JPG 

 

煮羅宋湯可以說是見機行事 , 冰箱裡頭有甚麼就加甚麼 。

芹菜 、 紅蘿蔔 、馬鈴薯 、高麗菜 、洋蔥 、番茄 、培根 ,

到場的材料通通切丁丟進鍋 ,

先炒後煮 , 讓時間熬成甘美的湯頭 。

 

DSC05477.JPG 

 

副菜是京式醬菜「千枚白蘿蔔」 , 收拾嘴角油脂 , 清爽鎮心。

社長老大 , 吃得開心嗎 ?

 

 

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留言列表 (5)

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  • vickykuan
  • 我看得很開心。

    moon的青椒綠與那橘紅盤好搭。
    很想去挖一碗飯來配螢幕。
  • 有美感的人 , 看東西的角度也靈晰 ,
    我看重器皿和菜餚的互動關係 ,
    被妳一眼相中了 ,
    真高興。

    妳也喜歡漆器嗎 ?

    Moon 於 2009/12/01 08:23 回覆

  • meiko566
  • 原來日本小五學生的課業就那麼重了?我家老大唸了私立國中之後功課才變多,我己經覺得很不捨。(小學還挺悠哉的呢!)
    最近台北還流行一種糯米椒,像男人的手指粗,去掉中間的芯和籽後再塞入肉餡去燒,應是江浙菜系吧!很可惜我家女兒不吃青椒...也不吃苦瓜...不然釀肉的苦瓜或青椒都是最愛。
  • 公立小學的作業很輕鬆 , 幾乎上只要撇幾下就可以交差了 。 倒是為了升學考試必須去上補習班 , 補習班給的課業就多得厲害了 。

    在日本 , 青椒也是最不受小孩青睞的蔬果冠軍 。 但有次給社長帶青椒鑲肉的便當去學校 , 卻惹得大家想嚐一嚐的興致 。 社長說 :「 凡是嚐到這滋味的人 , 準會上癮的 , 呵呵 !」

    Moon 於 2009/12/01 15:30 回覆

  • chienlc
  • 這到我也吃過,我也喜歡,
    許多日本料理最有趣的地方是,
    吃起來很豐富,看起來很講究,
    做起來卻又是驚人的單純,
    簡直自然得就像『本來就該這樣煮』似的。

    當然,講究的地方也真的是講究得不得了,
    食材的新鮮度、品種、尺寸,
    調味料的比例,火候與時間,
    烹調的順序,菜色的搭配,
    很多地方還真是不能馬虎的,
    特別是裝盤與擺飾,決定了勝券。

    不過這些,不就是最根本也是最自然的部分嗎?
    不是本來就該這樣嗎?
    所以說,日本食物的美味,是最自然單純的,
    有巧思,更有對原材料的尊重與保留。

    我超喜歡漆器的。
    那大漆器深盤,實在是美得油光滋潤。
  • 我記得 , 這款菜讓你吃到冷的 , 因為我把它做成運動會的便當 , 因此失了美味 , 讓我深覺遺憾呢 !

    沒錯 , 日本菜的做法簡單卻講究 , 重視材質勝過一切 , 著重視覺與味覺 , 不敷衍的地方絕不妥協 , 食物的探索可以無限大也無限深 , 而家常菜 , 我自知本事有限 , 能做多少就算多少 。

    漆器之美 , 你是知道的 , 那種深蘊的溫度和色澤 , 會隨使用頻度而變化莫測 , 那 , 又是一種魅力了 。

    Moon 於 2009/12/01 18:50 回覆

  • vickykuan
  • 我不懂漆器
    但美的事物我愛
    濃濃的青色配上橘紅的圓框
    這幅畫 搶眼

    妳讓我對漆器好奇了
  • 朱色漆器的底層 , 是上了多重黑漆釉之後 , 最後才添的表色。所以愈是用它 , 器皿就慢慢脫落表層朱色 , 透出底層的黑漆來。

    那種赤與黑交錯出來的複雜色澤 ,難以言喻 ,
    給人時光的暗示 ,
    或者說 , 給人看不透的奧秘。

    Moon 於 2009/12/03 11:57 回覆

  • skybluefishtank
  • 夜 快深了

    總在這一刻

    看到美食

    口中又分泌了許多的唾液

    在當兵前對青椒沒有任何的交集

    霸特 當兵時還非得要有親密的接處

    不過現在對一整塊的青椒

    還是稍微的隔了層紗

    日本 總共去過四次

    不過前三次都是公事
    第四次才是去玩

    不過去過讓感覺很不錯的地方就事
    小丸子的故鄉啦(還是公事啦 )
    不過我是對日文一翹不通的
  • Skybluefishtank ,

    謝謝你深夜來訪 , 讓你又餓又睏的 , 真不好意思 !

    今天的新文章 , 希望你能早一點來看。( 笑 )

    若沒提到當兵 , 我還不曉得閣下是位男生呢 ,
    回覆時沒有注意到 , 寫了女字旁的「妳」 , 請原諒。

    現在 , 敢吃青椒了嗎 ?

    這款青椒絞肉是我孩子心目中的排行冠軍菜 ,
    若是願意一試 , 一定會上癮的 , 不騙你 , 簡單又好吃哦 !

    來了日本四次 , 印象最深刻的是甚麼呢 ?





    Moon 於 2010/03/31 13:54 回覆