他看到我端出來的甜菓 , 驚嘆了一聲：「這是妳做的？妳也會做和菓子啊？！」
這下子 , 我也怔住了。
我只不過把紫蕃薯加熱後搗成泥 , 灑上砂糖鮮奶和香草油 , 再用保鮮膜扭一扭 , 整整形狀 ,
最後用蛋黃鍍上表面 , 放進烤箱 , 就這麼簡單。
會被誤認為一帖精緻費工的和菓子 , 一定是紫蕃薯長得太嬌艷了 , 我想。
材料 :
1. 紫蕃薯＆安納蜜蕃薯(各兩根 , 共約 800g )
2. 砂糖 (75g)、牛奶 (90ml)、奶油 (50g)、香草油 (數滴)、蛋黃 (2個)
做法 :
1.紫蕃薯和蜜蕃薯分別進入微波爐加熱熟軟後 , 用叉子按壓成泥狀。
2.加入上述調味料斟酌甜度後 , 將打散的蛋黃(需保留少許的蛋黃當作著色用)投入薯泥中。
3.分成適度的大小 , 揉成圓狀 , 再用保鮮膜包起來 , 扭轉薯薯泥的頂端 , 做成花摺。
4.輕輕刷上蛋黃液 (蛋黃加點水 , 動作要輕才不會弄糊了花) , 放進已預熱好180℃的烤箱中 ,
烤15分鐘。
進烤箱前的紫蕃薯泥 , 像一朵朵紫色雛菊？
別烤得太久 , 艷麗的色澤容易受到折損。烤出香味後即可取出 , 灑上白芝麻當花蕊。
和洋折衷的小菓子 , 濃香微甜 , 我們選了日本煎茶來配 , 你呢 ?
用叉子切來吃 , 行 ; 用手整個抓起來咬 , 當然也行。
我塞了一個黃薯泥和一個紫薯泥在Popo的飯盒裡 , 作為晚飯後的點心 ,
讓他在媽媽的手製甜蜜中 , 不缺席。
過了新年 , 天天寒氣逼人 , 天一冷我就傾向嗜甜 ,
神戶的街頭老是瀰漫著醇郁的奶油味 , 也許那是慫恿人沉溺甜蜜的幫兇 ?
要安撫嗜甜的慾望 , 我發現可以從動手做糕點得到紓解和釋放 ～
手指忙著搓揉碾碎 , 鼻子聞到薯蜜奶香 , 口中嚐的是自己點頭的糖度 ,
少了罪惡 , 卻滿足了五感。
另外 , 用黃色蜜薯做成的「金黃小兔薯泥糕」, 可作為兔年款客的 Surprise.
小巧美妙的甜點 , 不僅為聚餐畫下句點 , 也可能成為一個驚嘆號。
我愛小而美的驚嘆號在平凡的日常中閃耀 , 相信你也是。
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