159.JPG 

 

 

他看到我端出來的甜菓 , 驚嘆了一聲:「這是妳做的?妳也會做和菓子啊?!」

這下子 , 我也怔住了。

我只不過把紫蕃薯加熱後搗成泥 , 灑上砂糖鮮奶和香草油 , 再用保鮮膜扭一扭 , 整整形狀 ,

最後用蛋黃鍍上表面 , 放進烤箱 , 就這麼簡單。

會被誤認為一帖精緻費工的和菓子 , 一定是紫蕃薯長得太嬌艷了 , 我想。

 

 

003.JPG  006.JPG

 

材料 :

 

1. 紫蕃薯&安納蜜蕃薯(各兩根 , 共約 800g )

2. 砂糖 (75g)、牛奶 (90ml)、奶油 (50g)、香草油 (數滴)、蛋黃 (2個)

 

做法 :

 

1.紫蕃薯和蜜蕃薯分別進入微波爐加熱熟軟後 , 用叉子按壓成泥狀。

2.加入上述調味料斟酌甜度後 , 將打散的蛋黃(需保留少許的蛋黃當作著色用)投入薯泥中。

3.分成適度的大小 , 揉成圓狀 , 再用保鮮膜包起來 , 扭轉薯薯泥的頂端 , 做成花摺。

4.輕輕刷上蛋黃液 (蛋黃加點水 , 動作要輕才不會弄糊了花) , 放進已預熱好180℃的烤箱中 , 

   烤15分鐘。

 

070.JPG

 

進烤箱前的紫蕃薯泥 , 像一朵朵紫色雛菊?

 

068.JPG

 

別烤得太久 , 艷麗的色澤容易受到折損。烤出香味後即可取出 , 灑上白芝麻當花蕊。

 

106.JPG

 

和洋折衷的小菓子 , 濃香微甜 , 我們選了日本煎茶來配 , 你呢 ?

 

083.JPG

 

用叉子切來吃 , 行 ; 用手整個抓起來咬 , 當然也行。

我塞了一個黃薯泥和一個紫薯泥在Popo的飯盒裡 , 作為晚飯後的點心 , 

讓他在媽媽的手製甜蜜中 , 不缺席。

 

142.JPG

 

過了新年 , 天天寒氣逼人 , 天一冷我就傾向嗜甜 ,

神戶的街頭老是瀰漫著醇郁的奶油味 , 也許那是慫恿人沉溺甜蜜的幫兇 ?

要安撫嗜甜的慾望 , 我發現可以從動手做糕點得到紓解和釋放 ~ 

手指忙著搓揉碾碎 , 鼻子聞到薯蜜奶香 , 口中嚐的是自己點頭的糖度 ,

少了罪惡 , 卻滿足了五感。

 

010.JPG

 

另外 , 用黃色蜜薯做成的金黃小兔薯泥糕」, 可作為兔年款客的 Surprise.

小巧美妙的甜點 , 不僅為聚餐畫下句點 , 也可能成為一個驚嘆號。

我愛小而美的驚嘆號在平凡的日常中閃耀 , 相信你也是。


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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • meiko
  • 對吼~今年是兔年!
    趕快用金黃薯泥做幾隻黃金兔送給生肖是小兔的老公,
    祝他今年賺大錢好了,哈~
    天冷,真的要吃點熱呼呼的甜食,
    纖細的月姑娘更要加點餐飯點心,
    因為你可不像我有天然的厚皮衣呀~^_^
  • 梅子小姐,

    自從目睹了妳的廬山真面目之後,我就知道妳的天然厚皮衣是老公特別幫妳選購的,而非妳身上的,我知道妳在混淆視聽,以後不准再胡說了哦。
    我想,這樣的小點心一定讓妳駕輕就熟,金黃小兔的甜點若能跳躍在貴府的餐桌上,一定很鮮。
    謝謝妳的鼓勵,我正努力加餐飯(其實不努力我也很會吃哦。)接下來,就是要多運動運動了,才能健健美。^____^

    Moon 於 2011/01/12 23:08 回覆

  • Bonnie Mama
  • 從生活中創造出來的驚嘆號最令人開心和回味了>.<
  • 謝謝Bonnie Mama ,
    我好喜歡妳的鏡頭,總帶給我美麗的驚嘆號!♥

    Moon 於 2011/01/12 23:10 回覆

  • 小瓶仔
  • Moon最了不起的地方就是將手邊唾手可得的材料,不拘形式,沒有任何照本宣科...然後,巧手慧心地加以點『食』成金。這不,雖然早就熟悉妳的本事,但這一朵朵花端上桌時,連他也不禁驚呼:『...妳也會做和果子啊!?』

    Moon說薯泥在進烤箱之前像雛菊,但我覺得進了烤箱灑上白芝麻之後,彷彿被給了生命一般,成了一朵含苞待放的美麗睡蓮。看著小Non吃得滿口甜蜜的模樣,真的很幸福,Moon也特別為哥哥的便當留了兩朵,真好,美味不缺席。我不禁要幻想一下,兄弟兩會不會以為全天下的女生都和媽媽一樣,這般才情!嘻,媽媽是鳳毛麟角喔,如果未來想找個像媽媽一樣的女生,現在就要好好加油了。

    我們常說一個人持一支充足之筆,就可以描寫天地、揮灑自然,Moon在餐桌上、生活上、文字上、創意上..屢屢讓人驚豔,足見功夫之充足。我想,除了自身的敏黠之外,背後所下基本功,想必是非比尋常囉。
  • 親愛的小瓶仔,

    我不怕陷入互捧的指謫,恕我直說~
    每當讀到你的留言、看到你的圖文創作、見到你的靈犀感性,我常迷惑你倒底專攻甚麼學科?出身於何種背景?怎能懷有這樣多的寶藏?你才是手握一支充足之筆,足以灑脫地描寫天地縱橫自然,我也確信一定有一個更寬廣的舞台讓你發光發熱,成為明星。

    說來好玩,這幾天我們家也常聊著「邂逅、戀愛、結婚」的話題。孩子很好奇雙親的戀情,梅村老爸也樂得說得天花亂墜的 ...... 聽著被說成故事的往事,令人回味無窮。
    我相信孩子們一定不愁找不到適合的另一半,要以老媽作為擇偶標準的話,那更是門檻不高,輕鬆躍過,呵呵。

    你的稱讚,讓我有點不知所措哩,容我微笑珍藏它,謝謝你。

    Moon 於 2011/01/14 10:04 回覆

  • Luc,是小仙!
  • 親愛的moonmoon
    我剛看到照片時候
    想到的是紫色的熱氣球要飛上天去了!!!
    好漂亮又甜蜜
    因為太甜太甜的夢了
    所以我也要選煎茶把我拉回現實:P
    哦...你把生活過的像神仙家庭一樣美妙耶:D
  • 小仙,

    可愛極了的聯想~~
    我愛妳的紫色熱氣球,就要飛上天的輕快想像,
    妳一定正在幸福著,因此有了這麼美妙歡快的想像力,
    好喜歡妳哦!
    我跟著輕飄飄的,需要妳拉我一把~★ 敬妳一杯煎茶~★

    Moon 於 2011/01/14 10:10 回覆

  • gosAn
  • 聽說男人找對象當老婆會無意識的把對方與自己的母親比擬,
    我猜大歩和小望以後會不會找不到適合的對象當伴侶,
    因為媽媽太強啦!
    以前在台灣,我家幾乎每天早上吃番薯,黃色,橘色,紫色都有,
    好懷念熱騰騰的番薯香,下次自己買來學moon的教學做做看!
  • gosAn , 你的新頭像好帥呀!表情詼諧,好像戴著ちょんまげ的嬉皮少爺,呵呵。

    話說Non-non的新娘標準我可不確定,但起碼Popo愛的是性感妖嬌型的美女,那肯定跟我「大異其趣」的!我跟丈夫都說,搞不好一到法定結婚年齡他就跑去娶妻生子哩,哈哈哈。

    番薯可以變化多端,高纖又有飽足感。聽曾媽媽說紫蕃薯還可以做成九份芋圓,好想試試看喔。

    Moon 於 2011/01/14 10:30 回覆

  • Ann Doe
  • 好吃! :)) 讓我想到台北有家連鎖麵包店做的地瓜麵包
    是小條地瓜連皮包在麵包裡烤的
  • Ann , 神戶麵包店也推出地瓜麵包,但一定跟台北的麵包大大不同,
    連皮包在麵包中一起烤的,光想像就好香好香哦! ^___^

    Moon 於 2011/01/14 10:33 回覆

  • 阿派
  • 實在太美麗了,要不是Moon說這是蕃薯,我也以為是和果子呢!
    沒想到蕃薯有紫色的,艷麗的色彩經過Moon的巧手,成了賞心悅目又滿足味蕾的點心~灑上的白芝麻更有畫龍點睛的效果,有些泛黃的芝麻和紫色的蕃薯,是最亮眼的搭配呢。
    除了高麗菜,地瓜也是我思鄉的食物。這兒買得到,價格卻貴得嚇人,偶爾才捨得買一次。看到Moon的美麗紫色和果子,讓我心動極了,顧不了價格,下次若看到蕃薯,先買幾顆收起來!
  • 親愛的阿派 ,

    我了解那種食材受到限制,讓人望之興嘆的感傷。也就是因為這樣,才能讓善於就地取材的妳,靈巧地發揮創意,做出現在才做得出來的美食!
    也因為這樣,才助長了我們想念故鄉(想念媽媽味道)的熱情~有些味道,確實難以重現。因為食物的香味,包含了土地的草根氣息,妳說對不對?

    人在異鄉,我總覺得「收獲」的比例遠遠超過了「失去」(人在任何處境,都是有所失有所得的),用心體會生活的妳,一定明白我的意思,讓我們一起加油吧!

    關於做點心,妳才是我學習的目標,眞希望有朝一日我能端出烘焙器具,烤一個蛋糕出來聞香~ ^_____^

    Moon 於 2011/01/14 10:56 回覆

  • iamjanepili
  • 一到冬天,我的食慾就完全覺醒,
    (是說平常好像也沒休眠過 XDDD)
    什麼高油高糖高熱量的,
    都變成我的最愛(悲~~~)
    三不五時就和Moon一樣,
    腦子裡不停的轉著哪種蛋糕好吃、哪種點心好吃....

    這和菓子看起來真的好好吃的樣子,
    而且作法似乎頗簡單,
    就怕做完我會一個接一個吃不停吶
    真是讓人又愛又怕的點心
  • Dear Fei ,

    我常常被妳的烘焙坊推出的麵包糕點誘惑得猛嚥口水哩!
    妳的功力深厚,一定駕輕就熟的,希望妳做一個Fei版本的紫蕃薯點心,讓我驚艷,好嗎?

    只要出門走一趟,一回到家就會想吃一點甜點心,身體在冷空氣中活動,就是消耗得多。
    點心的魅力,就是那種提供人繼續奮鬥下去的熱情,那種癮頭是無法戒掉的,我想。
    別怕,讓我們多活動筋骨,專心創作,即使吃個不停也可以繼續享瘦,好不好?

    Moon 於 2011/01/14 11:08 回覆

  • alin
  • 來一杯現煮的塞風虹吸式咖啡吧!
    配上阿姆斯壯的爵士樂
    以及MOON的紫芋薯
    讓我們一起對抗這刺嚴冬~
    又是一次賞心悅目的傑作
    我愛日式洋菓子
  • alin ,

    Good idea !
    配上咖啡和阿姆斯壯的爵士樂,我的紫蕃薯一定嚐起來更有味了,
    我愛你的提議,
    現在就去放爵士樂來聽~♪

    Moon 於 2011/01/14 11:11 回覆

  • weiwei45633
  • 真正超像高貴的和菓子呢..讚讚讚
  • 謝謝偉偉 ^___^

    Moon 於 2011/01/14 10:41 回覆

  • 趙默默
  • Dear Moon
    每次看著你的照片和文章
    思緒就一頭飛到你周身美麗的世界了....
  • 親愛的默默,

    我相信妳的感性,還有妳的飛燕輕功,一定飄過來跟我一起共享了美麗,
    我覺得好榮幸。

    Moon 於 2011/01/14 10:58 回覆

  • L
  • 月姐姐~光看照片就夠令人流口水啦!!
  • L,

    謝謝你的捧場,想讓你嚐一口呢。

    Moon 於 2011/01/14 11:12 回覆

  • Jarrod媽咪
  • Dear Moon,

    以前吃過紫色蕃薯的我,直覺好甜好吃,
    可就是油膩少吃為妙,只是每次經過南投會忍不住看看路邊攤販賣的紫色蕃薯~~

    當我聽到Moon利用紫色蕃薯做點心,我好期待阿!!
    果然色澤鮮艷美麗、清爽可口,佐以抹茶,嗯~~香氣甜味於口中完全釋放...
    對Moon的巧手巧藝不禁再次讚嘆,你是我的超級偶像....(Super)

    By Crystal
  • Dear Crystal ,

    這次是我第一次買紫蕃薯。上一次我們在京都旅行的途中吃到了紫蕃薯糕點,驚艷不已,引起了我的好奇。鼓起勇氣一搏,初步的嘗試結果出乎了我的預期,讓我很開心。

    紫蕃薯的原味應該很樸素吧?我想,因為少有人直接烤來吃,多是經過調味料理。
    她的顏色真是美艷極了,味道又夠豐富,只要加熱後再添一點最基本的奶香及甜度,就美得渾然天成了。

    沾了紫蕃薯姑娘的光,得到 Crystal 的讚賞,我真的好感謝紫姑娘喔,當然,更謝謝妳不吝鼓勵,時時為我打氣,妳真是體貼入微的好友(當然是 Super 級!)緊緊抱 ~♥

    Moon

    Moon 於 2011/01/14 11:29 回覆

  • ting
  • 這~~應該不簡單
    是妳太厲害了
  • Ting ,

    這道點心的難度不高,是妳太誇獎了,
    眞謝謝妳。

    Moon 於 2011/01/14 11:14 回覆

  • 玫子兔
  • 月的手太巧了,即使難度不高也需要聰穎的頭腦與巧手才有辦法做出美味又精細的點心來,全家人實在太幸福了~
  • 親愛的枚子兔,

    謝謝妳抽空過來。我跟妳一樣,家中正臨大事需要張羅,好難專心在寫文章上,
    謝謝妳特別過來給我鼓勵,我才要稱讚妳,妳是家裏的支柱,大小都依靠著妳,
    請保重,別太勞累,抽空多休息喔,抱~。

    Moon 於 2011/01/16 19:38 回覆

  • 莉
  • 紫蕃薯真的很好吃~
    莉的婆婆之前有種,不過每次都是最原始的吃法->烤蕃薯^^
    Moon做成的紫色花朵真的好美呀!!
    還有甜蜜的花心~暖了冬天的視覺和味蕾^^
  • 親愛的莉,

    烤紫蕃薯的味道,甜美嗎?跟普通的地瓜味道,有沒有不同?
    我的直覺是,紫蕃薯長得太艷,一定要為她變身一下,才襯得出她的美艷本錢(呵呵,有點胡言亂語。)
    謝謝妳的喜歡,我覺得莉最近的火鍋做得真好,蛋糕更是引人垂涎,攝影的取鏡也有味道,眞是多才多藝!

    Moon 於 2011/01/16 19:43 回覆

  • 猴子一族
  • 你簡直是???我找不到形容辭.....你真是太厲害了..一條不起眼的地瓜.你都能把他變成五星級的點心..希望Ann受到你的刺激..趕快學起來...讓他的Bill先生和兩隻 和梅村先生.popo.nonnon一樣幸福的吃到^^
  • 曾媽媽,

    您太太太誇獎了!不敢當。謝謝妳的稱讚。
    請問妳有 Ann 的 Facebook(臉書)的帳號嗎?我跟 Ann 已經「私通」臉書一陣子了,她常常會貼出新的菜色或點心跟大家分享。昨天,她就貼出了用地瓜做成的「麵包超人」造型的蕃薯點心,眞想讓您瞧瞧,她的手藝眞好!

    我也想向您們學習~我對做芋圓很有興趣,但在日本買不到地瓜粉,朋友說可以用樹薯粉代替,我要去物色看看才行。此外,還有其他粉類可以取代的嗎?如果要做芋圓的話。

    Moon 於 2011/01/16 20:10 回覆

  • 天天。天晴
  • 真是特別的點心..0.0..

    看似簡單的材料工法,這後頭肯定是有許多文字沒有描述到的用心與細節;
    除了成品令人讚嘆,後頭那份用心,更是珍貴...

    一推,這美麗的小點...^^
  • 天天,

    謝謝你的喜歡,若是能讓你察覺到我的用心和小小魔法,那真是太棒了!
    謝謝你的推推。

    Moon 於 2011/01/18 16:40 回覆

  • 蘇菲
  • 親愛的Moon:雖然早已偷偷地看了一次又一次,但還是要不相信眼睛地再看ㄧ次。好美喔!又忍不住地讚嘆一番。有媽媽對家裡健康把關的用心,還有Moon的美感。便當盒裡一打開肯定是驚喜。連我也偷偷跟著:哇 !
  • 親愛的蘇菲,

    「哇~!」若是能看到妳的表情,一定可愛得不得了,我若是有個女兒可以疼愛,最盼望的是能常常看到她亮著眼睛,驚喜地說一聲:「哇!」

    妳的可愛甜點和餅乾,也常常讓我瞪著螢光幕微笑稱奇,妳有一雙巧手和無比的巧思!蘇菲 ♥

    Moon 於 2011/01/18 16:44 回覆

  • porta
  • 會令人不斷嚥口水的~一級棒點心~若是porta會小口小口細細的品嚐~

    你的和菓子紫番薯~光看就很滿足~^^
  • Porta ,

    你也喜歡這樣的和風點心嗎?
    和菓子是丈夫的俏皮話,紫蕃薯的內容可是實實在在,道道地地的,好吃又好香,最叫人開心的是,做法也不難 ^____^

    Moon 於 2011/01/20 21:32 回覆

  • 曾媽
  • 做芋圓:主要的材料是芋頭或地瓜.南瓜 粉是:地瓜粉.澄粉.樹薯粉.太白粉只要選其中一種搭配就可以了 比例要搭配好才會Q...供參
  • 曾媽媽,

    謝謝您的指點,如果做成功了,一定分享給您~。

    Moon 於 2011/01/20 21:33 回覆

  • porta
  • 呵呵~

    porta年輕時很少碰甜食~隨著歲月的腳步~現在常會有想吃甜點的慾望~
    這樣的和風點心~ 看到不吃會難過~
  • Porta ,

    你一定還年輕,想吃甜點是所有年齡層的共同慾望,尤其在需要特別補充信心和微笑的時候,不曉得你是否有同感?
    今天我又做了薯泥甜點,是黃色蜜薯的糕點,好香喔~♪

    Moon 於 2011/01/21 19:37 回覆