Moon's 月光食堂

夏日遠離 , 廚房的陣陣烘烤 , 讓食慾又踱了回來。

麵桿將派皮推勻擀平 , 煮好的奶油雞肉濃湯也移入杯中 ,

派皮刷上一層用水稀釋過的蛋黃後 , 輕輕地糊住杯口。

放入 230℃烤箱 20分鐘 , 脹成乳黃色的小鼓 , 炫耀著福態。

我偏愛帶焦的奶酥香。 

照燒雞不易失敗 , 只要記住黃金比例

(  砂糖 ： 醬油 ： 酒 ： 味醂 ＝ 1 ： 2 ： 2 ： 2  )

600g 雞腿肉的皮表 , 先用叉子戳幾下 , 以便入味。

熱鍋後直接煎皮 , 再翻身煎個半熟 ,

灑進調味料（砂糖 2大匙 , 醬油・酒・味醂各 4 大匙）,

蓋上鍋蓋煮到收汁八分 , 瞧一下醬汁的著色再斟酌起鍋。

鮭魚抹上了胡椒鹽 , 魚身釋出的水分先用廚巾拭乾 ,

把檸檬片蔥段也擺進鋁箔紙內 , 放入180℃的烤箱15分鐘 ,

銀紙半遮面的烤鮭魚 , 有一種欲語還羞的姿態。 

只要魚質新鮮 , 醃製過青花魚依然油嫩多汁 ,

無須思考只要烤箱效勞 , 保證贏得滿足的微笑。

惱人的是 , 不及時刷洗烤箱  , 廚房會惹來一身腥 , 難以超生。

魚香與魚腥味 , 就在這麼一線之間搖擺。